இந்த தாய் சிக்கன் நூடுல் சூப் lemongrass செய்முறையை ஒரு அனைத்து நேர பிடித்த சூப் ஆக நிச்சயம். வானிலை குளிர்ச்சியாக மாறும் போது, அல்லது நீ ஆறுதல் ஒரு கிண்ணத்தில் தேவை என்றால், இந்த நீங்கள் அடைய வேண்டும் செய்முறையை உள்ளது. இது மிகவும் சிறப்பு வாய்ந்தது தாய்லாந்து கலவையான லுங்க்ராஸ் மற்றும் தேங்காய் பால் ஆகியவற்றின் கலவை. வெறும் lemongrass மீது skimp இல்லை, அல்லது நீங்கள் சுவைகள் சரியான சமநிலை சாதிக்க முடியாது. சில காய்கறிகள் மற்றும் முட்டை நூடுல்ஸ் சேர்க்க , மற்றும் நீங்கள் உண்மையில் slurp- தகுதி என்று ஒரு ஊட்டச்சத்து சீரான உணவு வேண்டும்!
உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் அவசரத்தில் இருந்தால், நீங்கள் அதை சமைக்கும்போது உங்கள் சூடானில் உங்கள் நூடுல்ஸ் சேர்க்க முடியும். எனினும், நூடுல்ஸ் இருந்து ஸ்டார்ச் சுவை குறைக்க மற்றும் சூப் அமைப்பு மாற்றலாம். நூடுல்ஸ் சோர்வாகிவிடும் என்பதால் மேலும், மிச்சங்கள் நன்றாக இருக்காது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 12 முதல் 16 அவுன்ஸ் முட்டை நூடுல்ஸ் (புதியது)
- 6 கப்
- கோழி பங்கு
- 1 முதல் 2 lemongrass (தண்டுகள் புதிய துண்டு துண்தாக அல்லது 4 தேக்கரண்டி உறைந்த தயாரிக்கப்பட்ட lemongrass)
- 1/4 முதல் 1/2 பவுண்டுகள் கோழி (மார்பக அல்லது தொடை, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன (அல்லது எஞ்சியிருக்கும் வறுத்த கோழி மற்றும் எலும்புகளை பயன்படுத்துதல்)
- 3 முதல் 4 சுண்ணாம்பு இலைகள் (காஃபிர் அல்லது மாற்று வளைகுடா இலைகள்)
- 3 பூண்டு கிராம்பு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 துண்டு இஞ்சி (கட்டைவிரல் அளவிலான துண்டாக்கப்பட்ட)
- 1 மிளகாய்த்தூள் (சிவப்பு வெட்டப்பட்டது, அல்லது அதற்கு பதிலாக 1/4 முதல் 1/2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த மிளகாய் அல்லது கேசீன் மிளகு)
- 1 கேரட் (பெரிய துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
- 1 செலரி குச்சி (வெட்டப்பட்டது)
- 1 தேக்கரண்டி
- சிப்பி சாஸ்
- 1/2 முதல் 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை (பழுப்பு)
- 2 தேக்கரண்டி
- மீன் குழம்பு
- 2 முதல் 3 கப் குழந்தை போக் கூய் (பெரியதாக இருந்தால் பிரிக்கப்பட்ட மற்றும் வெட்டப்பட்ட இலைகள்
- 1/2 கப் தேங்காய் பால் (முழு கொழுப்பு)
- 1 புதியது
- கொத்தமல்லி (தாராள அளவு)
- விருப்பம்: 1 கையளவு காளான்கள் (மற்றும் / அல்லது ப்ரோக்கோலி பிரிவு)
- விருப்பம்: 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு (புதியது)
அதை எப்படி செய்வது
- தொகுப்புகளின் வழிமுறைகளுக்கு ஏற்ப நூடுல்ஸ் தயாரிக்கவும். வடிகட்டி மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் மூலம் ஒட்டிக்கொள்வதை இருந்து துவைக்க. ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு பெரிய சூப் பானையில் ஒரு வேகவைத்தலை கொண்டு வாருங்கள். தயாரிக்கப்பட்ட லெமோர்ராஸ் , காஃபிர் சுண்ணாம்பு இலைகள் அல்லது பே இலைகள், மற்றும் கோழி ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். நடுத்தர உயர் வெப்பம் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை கொதிக்க விடவும்.
- நடுத்தர வெப்பத்தை குறைத்து, பூண்டு, இஞ்சி, மிளகாய், கேரட் மற்றும் செலரி ஆகியவற்றை சேர்க்கவும். காளான்களை சேர்ப்பது என்றால், இப்போது அவற்றைச் சேர்க்கவும். 2-3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.
- சூப் பதப்படுத்தி போது, சிப்பி சாஸ் மற்றும் மீன் சாஸ் அத்துடன் 1/2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
- உங்கள் குழந்தை போக் சாய் துண்டு துண்டாக்கப்பட்டால், இப்போது தடித்த வெள்ளை தண்டு துண்டுகள் (பச்சை இலைகள் சமைக்க மட்டுமே விநாடிகள் எடுத்து, பின்னர் அந்த ஒதுக்கீடு) மட்டும் சேர்க்க. ப்ரோக்கோலைப் பயன்படுத்தினால், இப்போது அதைச் சேர்க்கவும். சூப் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை கொதிக்கவைக்கவும்.
- இறுதியாக, பொக் சோயாவின் இலை கீரைகள் சேர்க்கவும். 30 விநாடிகள் கழுவவும் மற்றும் இளங்கொதிவாக்கவும்.
- குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்க. தேங்காய் பால் சேர்க்கவும், நன்கு கலக்க வேண்டும்.
- உப்புக்கு ருசி-சோதனை, உப்பு போதிய அளவு உப்பு இல்லாவிட்டால் மேலும் மீன் சாஸ் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள். உங்கள் சுவைக்காக மிகவும் உப்பு அல்லது இனிப்பு இருந்தால், 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். மிகவும் காரமான என்றால், அதிக தேங்காய் பால் சேர்க்கவும். மிகவும் புளிப்பு என்றால், மற்றொரு 1/2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
- சூப் ஒன்றாக வைத்து, ஒவ்வொரு கிண்ணத்தில் சமைத்த நூடுல்ஸ் ஒரு தாராள அளவு மாலை. சூடான சூப் மற்றும் புதிய கொத்தமல்லி உடன் மேல். இந்த சூப் அதை கூடுதல் காரமான பிடிக்கும் அந்த பக்கத்தில் மிளகாய் சாஸ் பணியாற்றினார்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 934 |
| மொத்த கொழுப்பு | 26 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| கொழுப்பு | 47 மிகி |
| சோடியம் | 3,691 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 133 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 14 கிராம் |
| புரத | 47 கிராம் |