கும்போ ஒரு தடிமனான சூப் மற்றும் வழக்கமாக கடல் உணவு, இறைச்சி அல்லது கோழி கையில் இருப்பது என்ன நடக்கிறது. முதலாவதாக, ஒரு ரோக்ஸ் தயாரிக்கப்பட்டு, வெங்காயம், செலரி மற்றும் பெல் மிளகு ஆகியவற்றின் புனித தெய்வம் சேர்க்கப்பட்டது. கலவையை சுவைகள் கலக்க சமைக்கப்படுகிறது, மற்றும் மாட்டிறைச்சி, கோழி அல்லது கடல் உணவு திரவ சேர்த்து சேர்க்க, மற்றும் முக்கிய பொருட்கள் தேவைப்படும் சமையல் நேரம் பொறுத்து 30 நிமிடங்கள் இருந்து, இரண்டு மணி நேரம் வரை சமைத்த.
கும்போ எப்போதுமே அரிசியுடன் பரிமாறப்படுகிறது, அவற்றின் அடிப்பகுதியில் ரவுக்ஸைக் கொண்டிருக்கிறது, மேலும் பைலீ (தடிமனாகவும் சுவை சேர்க்கும் ஒரு தூள்) உடன் தடிமனாகவும் இருக்கலாம். ஓக்ரா பெரும்பாலும் ஒரு சுவை மூலப்பொருளாகவும், ஒரு தடிமனாகவும் சேர்க்கப்படுகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/2 கப் காய்கறி எண்ணெய்
- 1/2 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 2 கப் பச்சை பெல் மிளகு (வெட்டப்பட்டது)
- 1 1/2 கப் வெங்காயம் (பருப்பு)
- 1 1/2 கப் செலரி (வெட்டப்பட்டது)
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
- 1/2 டீஸ்பூன் வெள்ளை மிளகு
- 1/4 தேக்கரண்டி காய்ந்த மிளகு
- 3 பே இலைகள்
- 3 கப் கோழி பங்கு
- 3 கப் தண்ணீர்
- 1 பவுண்டு
- அவுட்டுல் தொத்திறைச்சி (1 அங்குல தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 பவுண்டு இறால் (உரிக்கப்படுதல் மற்றும் முதிர்ச்சி)
- 6 கப் வெள்ளை அரிசி (சமைத்த; 2 கப் அரிசி பற்றி)
- 1 கப் பச்சை வெங்காயம் (பருப்பு)
- 1/2 கப் சுருள் வோக்கோசு (வெட்டப்பட்டது)
அதை எப்படி செய்வது
- நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு பெரிய நடிகர்-இரும்பு பானை அல்லது டச்சு அடுப்பு.
- பானை சூடாகும்போது, எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
- எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது, மாவு மற்றும் சமைத்ததும், கிட்டத்தட்ட 10 நிமிடங்கள், கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு 15 வினாடிகளிலும் (அதாவது, ஒவ்வொரு வினாடியும்)
- வேர்க்கடலை வெண்ணெய் நிறம் - குறைந்தபட்ச வெப்பத்தை குறைத்து சமைக்க தொடரவும், கிட்டத்தட்ட தொடர்ந்து கிளறி, 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை நடுத்தர வண்ணம் இருக்கும்.
- பெல் மிளகு, வெங்காயம் மற்றும் செலரி மற்றும் சமையல் சேர்த்து, அடிக்கடி 10 நிமிடங்கள் கிளறி விடுங்கள். உப்பு, மிளகு மற்றும் பே இலைகள் மூன்று வகைகளை சேர்த்து, தேங்காயை சேர்த்து பருப்புகளை சேர்த்து கலக்கவும்.
- பங்கு மற்றும் நீர் சேர்க்கவும். வெப்பத்தை உயர்த்தி, தொடர்ந்து கொதிக்க வைத்து, ஒரு கொதிகலனைக் கொண்டு வாருங்கள்.
- நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்க, அவுட்டுல் துண்டுகளை சேர்த்து, 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள்.
- இறால் மற்றும் 5 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும்.
- குங்குமப்பூவின் ஒவ்வொரு கிண்ணத்தின் மேல் ஒரு அரிசி ஒரு பாத்திரத்தில் பரிமாறவும், பின்னர் பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும். (குங்குமப்பூ கடைசி 30 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் போது அரிசி குக்கீ).
இதே போன்ற சமையல் குறிப்பு
அத்தை லோர்னாவின் சிக்கன் கும்போ
தொத்திறைச்சி மற்றும் இறால் கும்போ
கோதுமை மற்றும் தொத்திறைச்சி
சிக்கன் மற்றும் புகைபிடித்த சோஸேஜுடன் கும்போ
ரௌக்ஸ் சமையல்
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1236 |
| மொத்த கொழுப்பு | 37 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 21 கிராம் |
| கொழுப்பு | 190 மிகி |
| சோடியம் | 1,371 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 177 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 8 கிராம் |
| புரத | 44 கிராம் |