சாப்ட்பா மற்றும் புடா இந்திய உணவு

இந்திய உணவுப் பயன்பாட்டில் சாட் பாடாவைப் பயன்படுத்த நாங்கள் முயற்சி செய்தால், சூடான மற்றும் புளிப்பு சுவையுள்ள உணவு வகைகளைப் பற்றி இந்த வார்த்தை விவரிக்கிறது. சாட் ( சட்னிஸ் ருசியான சூடான சிற்றுண்டி) மற்றும் சாட் மசாலா போன்ற மசாலா கலவை போன்ற சொற்களுக்கு இது உதவியது .

புத்தா மற்றும் சதாபாவை எவ்வாறு வரையறுப்பது

இதைப் பெறுவதற்கு முன், நீங்கள் பயணம் மற்றும் வளங்களைப் பொறுத்து, இந்திய உணவுப் பயிர்ச்செய்கையில் உச்சரிப்புகள் வேறுபடுகின்றன என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். எனவே, சாப்ட்பாடா சத்துபாடா போலவும் இருப்பதை நீங்கள் கவனிக்க வேண்டும்.

உதாரணமாக, போடாவை வரையறுக்க முயலுகையில், அது தேங்காய் கொண்டு அடுக்கப்பட்ட அரிசி வேகவைத்த உருளைகளால் செய்யப்பட்ட பீட்டூ போன்றது. புட்டோ கேரளா மற்றும் ஸ்ரீலங்காவில் பிரபலமாக உள்ளது, அங்கு பிது என்று அழைக்கப்படுகிறது.

சாட்டாடா சாட் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இவை உணவு வகை வண்டிகளில் இருந்து கிடைக்கக்கூடிய சுவையான சிற்றுண்டிகளாகும் - ஆனால் இந்தியா முழுவதும் பயணிக்கும் இடத்தைப் பொறுத்தவரை எப்போதும் தெருவில் உணவு உண்பதில்லை. சில நகரங்களில் இது மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. இந்த மசாலா தின்பண்டங்கள் பெரும்பாலும் ஷாத் வீடுகளிலோ அல்லது டுபாஸிலோ வழங்கப்படுகின்றன, மேலும் நகரங்களுக்கிடையில் வேறுபாடுகள் வேறுபடுகின்றன. ஹைதராபாத்தில், சாட் பெரும்பாலும் தெருக்களில் விற்பனையாளர்களால் தயாரிக்கப்பட்டு, வேறுபட்ட சுவை கொண்டிருக்கிறது.

சாட் மாறுபடும், ஆனால் இது வறுத்த மாவை மற்றும் பிற பொருட்களின் அடிப்படையில் அமைந்துள்ளது. அசல் சாட் உருளைக்கிழங்கு, தஹி வாடா அல்லது தஹி புல்லா (வறுத்த ரொட்டி) கிராம், அல்லது வெங்காயம் , உப்பு மற்றும் உப்பு மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து தயாரிக்கப்பட்டது.

சாப்ட்பா ஆலு என்பது பொதுவாக அறியப்படும் அரட்டைப் பாத்திரமாகும். இது காரமான மற்றும் மங்கிய இரு என்று ஒரு மசாலா ஸ்டீர்-வறுக்கவும் உருளைக்கிழங்கு டிஷ் உள்ளது.

உருளைக்கிழங்கு பச்சை மிளகாய் மற்றும் புளி கொண்டு ஒரு உண்மையான தனித்துவமான சுவையை கலக்கப்படுகிறது. Chatpate ஆலு ஒரு appetizer அல்லது பக்க டிஷ் பணியாற்றினார். மற்ற வகை சாட் மாங்கொட், பீசான் (கேக் / கிராம் மாவு) பசையை உள்ளடக்கியது. பகோரா பன்னீர் மற்றும் காய்கறிகளை சேர்க்கலாம்.

பாப்ரி சாட் ஒரு பாப்ரி என்றழைக்கப்படும் ஒரு வறுத்த துண்டு. பானிபுரி / கோல் Gappa, masalapuri மற்றும் சானா சாட் சாட் அல்லது chatpata வெவ்வேறு பெயர்கள்.

இந்திய உணவு ஆய்வு

இந்தியாவின் ஒவ்வொரு பகுதியும் அதன் சொந்த சமையல் மற்றும் தனித்துவமான சுவையை கொண்டுள்ளது. வடக்கில் அதன் தந்தூரி மற்றும் கர்மா உணவுகள் அறியப்படுகிறது; தென் சூடான மற்றும் காரமான உணவுகள் பிரபலமானது; கிழக்கு மிளகாய் உருளைகளில் நிபுணத்துவம் வாய்ந்தது; மற்றும் மேற்கு தென்னை மற்றும் கடல் உணவைப் பயன்படுத்துகிறது, அதேசமயம் இந்தியாவின் மத்திய பகுதியானது அனைத்து சுவையுடனும் கலக்கின்றது. இந்தியாவின் பெரும்பான்மையான மக்கள் இந்துமதத்தை கடைப்பிடிப்பதால், சைவ உணவுப்பகுதி முழுவதும் பரவலாக பரவி வருகிறது, ஆனால் இந்து உணவு பழக்கம் கூட பிராந்திய பாரம்பரியங்களின் படி மாறுபடுகிறது.

அயல்நாட்டு மசாலாப் பொருட்கள் இந்திய சமையல்வை வரையறுக்கின்றன, மேலும் இவை பொதுவாக வெவ்வேறு பகுதிகளில் கவனம் செலுத்துகின்றன. ஏலக்காய், கிராம்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவை நாட்டின் தென் பகுதியில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, பெரும்பாலான பகுதிகளிலும், ராஜஸ்தான், காஷ்மீர் மற்றும் குஜராத் ஆகியவற்றில் இருந்து மிளகு மற்றும் மஞ்சள் நிறங்கள் முக்கியமாக வருகின்றன. நாடு முழுவதும் சமைக்கப்பட்ட உணவுகள் பிராந்தியத்திற்கு உள்ளூர் இல்லை, மற்றும் இந்திய உணவு பிரபலமாக வளர்ந்துள்ளது என மசாலா இணைக்க முடியும், மசாலா பொதுவாக உலகம் முழுவதும் காணப்படுகின்றன.