மெலிசாவின் தயாரிப்பு வலைத்தளத்திலிருந்து மாற்றியமைக்கப்பட்ட மார்ட்டின் யான் இந்த ருசியான வோல்பார்ட் ரெஸ்டிப்பில் ஆசிய கத்திரிக்காய் இரண்டு முறை சமைக்கப்படுகிறது.
முதல் கத்திரிக்காய் சாறுகளில் மூடுவதற்கு ஆழ்ந்த பொறித்திருக்கிறது, பின்னர் ஒரு ருசியான சாற்றில் கிளறி வறுத்தெடுக்க வேண்டும். Eggplants oil-blanching என்று ஒரு நுட்பத்தை பயன்படுத்தி இரட்டை சமைத்த. அவர்கள் உள்ளே மற்றும் ஈரமான உள்ளே அவர்கள் மிருதுவாக இருக்கும் முதல் அவர்கள் விரைவில் ஆழமான வறுத்த இருக்கும். பிறகு அவர்கள் மிளகு மற்றும் மிளகாயுடன் உமிழ்ந்து வறுத்தெடுக்கிறார்கள் மற்றும் ஒரு மசாலா சில்லி பூண்டு சாஸுடன் முடிக்கிறார்கள். நீங்கள் தாய் பசில் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், வழக்கமான துளசி பயன்படுத்த.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/4 கப் கோழி குழம்பு
- 2 தேக்கரண்டி சிப்பி சுவை சாஸ்
- 1/2 டீஸ்பூன் சிலி பூண்டு சாஸ்
- 1/2 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய்
- 1/2 கப் புதினா இலைகள் சிறிது பொதிந்திருக்கும்
- 3/4 பவுண்டு ஆசிய கத்திரிக்காய்
- 2 குவார்ட்ஸ் சமையல் எண்ணெய் ஆழமான வறுக்கவும்
- 6 கிராம்பு பூண்டு உரிக்கப்படுகின்றது
- 2 டீஸ்பூன் சமையல் எண்ணெய்
- 1 ஜலப்பெனோ சிலி (சிவப்பு ஜலப்பெனோ சிலை பயன்படுத்தப்பட்டது) விதைத்து, மெல்லிய வெட்டப்பட்டது
- 1/2 1/2 அங்குல க்யூப்ஸில் சிறு வெங்காயம் வெட்டப்படுகின்றன
- 1 சிறிய கரிம பச்சை மணி மிளகு 1 அங்குல வைர வடிவ துண்டுகளாக வெட்டி
- 1/2 கப் தாய் துளசி இலேசாக பொதிந்த இலை
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு கிண்ணத்தில் சாஸ் பொருட்கள் சேர்த்து. புதினா இலைகளை சுத்தம் செய்து நன்கு காய வைக்கவும். Eggplants ரோல் வெட்டு.
- ஒரு wok அல்லது 2-குவார்ட் பான், 375 ° எஃப் ஆழமான வறுக்கவும் வெப்ப எண்ணெய். 2 நிமிடங்கள் பற்றி தங்க பழுப்பு வரை eggplants மற்றும் பூண்டு ஆழமான வறுக்கவும். ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் கொண்டு தூக்கி, காகித துண்டுகள் மீது நன்றாக வாய்க்கால்.
- புதினா இலைகள் 30 விநாடிகள் வரை மிருதுவான வரை வறுக்கவும். ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் நீக்கி காகிதம் துண்டுகள் மீது நன்றாக வாய்க்கால்.
- சூடான வரை அதிக வெப்பத்தில் ஒரு wok வைக்கவும். எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி சேர்த்து, பக்கவாட்டு கோடுகளை சுழற்றுங்கள்.
- ஜலபனோ, வெங்காயம் மற்றும் பெல் மிளகு சேர்க்கவும்; சமைக்க, மணம் வரை, மணம் வரை, சுமார் 30 விநாடிகள்.
- Eggplants, பூண்டு, துளசி மற்றும் சாஸ் சேர்க்கவும். மிளகுத்தூள், 5-6 நிமிடங்கள் மென்மையாக இருக்கும் வரை நடுத்தரத்திற்கு வெப்பத்தை குறைத்து, சமைக்கவும். (ஆழ்ந்த வறுத்த புதினா இலைகள் கொண்ட அழகுபடுத்தி).
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 302 |
| மொத்த கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 158 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 58 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 9 கிராம் |
| புரத | 6 கிராம் |