இந்தி என்ன?

நீங்கள் இந்தியாவிலிருந்து வந்திருந்தால் இந்தியாவிலிருந்து வந்திருந்தால் அல்லது இந்திய உணவை சாப்பிட்டிருந்தால், நீங்கள் "நம்கீன்" என்ற வார்த்தையை கேட்டிருக்கலாம். சரியாக என்ன அர்த்தம்?

நாகியே ஒரு சுவையான சுவையை விவரிக்க பயன்படுத்தப்படும் ஹிந்தி சொல். நமக்கீ என்ற சொல் நாமாக் (உப்பு) என்ற வார்த்தையிலிருந்து பெறப்பட்டது. நறுமண சிற்றுண்டி உணவை விவரிப்பதற்கு நாம்கீன் ஒரு பொதுவான காலமாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கறுப்பு மற்றும் வழக்கமான வெள்ளை உப்பு ஆகிய இரண்டும் இந்திய சமையலறையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது பல மக்களுக்கு உப்பு உண்டாகும்.

உப்பு உபயோகிக்காமல், namkeen சமையல் பொதுவாக உப்பு உணவு பல மக்கள் வேண்டும் என்று திருப்தி.

இந்திய உணவு வகைகளில் பொதுவான மற்ற சிற்றுண்டி சிற்றுண்டிகளில் கரா, ஃபர்சன், சிவாடா, சேவ், சிப்ஸ் மற்றும் புஜியா ஆகியவை அடங்கும். இந்தூர் மற்றும் ரத்லம் ஆகியவற்றில் உள்ள நம்கீன் இரு தின்பண்டங்களாகும், அவை மிகவும் சுவையாக அறியப்படுகின்றன.

Namkeen "num-keen" என உச்சரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இந்தியா முழுவதும் பயணம் செய்யும் இடத்தைப் பொறுத்து numkeen, namkin மற்றும் numkin எனவும் அழைக்கப்படும்.

இந்திய நாகேன் ஸ்னாக்ஸ்

இங்கு உப்பு சேர்க்கவும், ஒரு நம்கேயின் சுவை வேண்டும் என்று சில இந்திய சிற்றுண்டிகளும் உள்ளன. இவை சில அடிப்படை தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் பலவிதமான வழிகளில் சுவைக்க முடியும் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும், அதனாலேயே ஒத்ததாக இருக்கலாம், ஆனால் பல்வேறு பெயர்கள் இருக்கலாம்.

• டிகா கதியா: இந்த சிற்றுண்டானது உப்பு சேவியுடன் பிஞ்சில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சிவப்பு மிளக மிளகாய் ஸ்பிக்கிங் கொண்ட ஒரு கசப்பான அமைப்புடன் ஒருங்கிணைக்கிறது.
• மிருதுவான மசாலா பூரி: இது சிவப்பு மிளக மிளகு, அஜ்வெய்ன், மஞ்சள், உப்பு மற்றும் பிற மசாலா மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து உருவாகும் முழு கோதுமை மாவுகளிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படும் ஒரு மிருதுவான சிற்றுண்டி ஆகும்.

• சாகுணு: இந்த சிற்றுண்டி தெலுங்கானா பிரதேசங்களில் தயாரிக்கப்பட்டு, அரிசி மாவு, மசாலா, எள் விதைகள், கரோம் விதைகள் (அஜைன்) மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
• Maida Namkeen: ஆழமான வறுத்த மாவு மற்றும் ajwain, kalonji அல்லது ஜீரா போன்ற மசாலா இந்த பட்டைகள் சேர்க்க முடியும். நீங்கள் ஒரு ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டி செய்ய விரும்பினால் அதை சுடலாம்.
• சிட்டா: இந்த கொடூரமான, நம்கீனை சிற்றுண்டானது தடிமனான போஹா அல்லது ஏக்கரில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு தட்டையான அரிசி.

• குஜராத்தி கதியா: காத்யா, காதியா மற்றும் காதியா எனவும் அறியப்படுகிறது, இது எஸ்.வி. அல்லது ஓம்போதியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. மிளகு மற்றும் கற்றாழை விதைகள் நிறைய இந்த செய்முறையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது காரா ஸேவைப் போலவே உள்ளது. காதியா, எனினும், ஒரு puffier அமைப்பு உள்ளது, குறைவான முரட்டுத்தனமான மற்றும் குறைவாக எடையும். சுவை வழக்கமான sev விட மலிவான உள்ளது.
• புன்குலு: ஒரு பொதுவான தெரு உணவு மற்றும் சிற்றுண்டி, ஆழமான வறுத்த மற்றும் அரிசி, சிறுநீர் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பட்டுக்குளூக்கள் பெரும்பாலும் வெருசனக சட்னி, பாலி சட்னி அல்லது டார்ட்ரல் சட்னி என்று அழைக்கப்படும் வேர்க்கடலை சட்னி உடன் பரிமாறப்படுகின்றன.
• Sev: இந்த பன்மடங்கு கடுமையான சிற்றுண்டி அனைத்து வகையான மசாலாப் பொருட்களிலும் சுவைமிக்கதாக இருக்கும், மேலும் சீன சீன உணவைப் போலவே சீன ஹாட் நூடுல்ஸ் போலவும் இருக்கிறது.