ஆங்கிலத்தில் மலாய் என்றால் என்ன?

நீங்கள் இந்திய உணவு பண்பாட்டைச் சுற்றியிருந்தால், மல்லை வார்த்தையை நீங்கள் கேட்டிருக்கலாம். மாலை என்ன? ஆங்கிலத்தில் மலாயின் பொருள் என்ன? "முஹம்மத்-பொய்" என்று உச்சரிக்கப்படுகிறது, மக்காவும் மக்ஹான் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

மாலை கிரீமை குறிக்கிறது மற்றும் பால் அனைத்து வகையான பால் பெறப்படுகிறது என்று கிரீம் குறிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. மலாய் பெரும்பாலும் வட இந்திய உணவுகள் மற்றும் இனிப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு முழுமையான பால் அல்லாத கலவை சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு சுமார் 180 ° F க்கு சூடாக இருக்கும் போது இந்த தெற்காசிய சமையல் உப்பு தயாரிக்கப்படுகிறது.

அது குளிர்கிறது. அதை தயாரிக்கும் போது, ​​ஒரு தடிமனான, மஞ்சள் நிறமான கொழுப்புத் தட்டை மேற்பரப்பில் உருவாக்கும். பின்னர் அது சருமத்தை உறிஞ்சிவிடும், மேலும் பெரும்பான்மை கொழுப்பை நீக்க செயல்முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது. மாலையில் 55 சதவீத பட்டாம்பட்டை உள்ளது.

பொதுவாக, எருமை பால் சிறந்த மலாய் உற்பத்தி செய்கிறது. எருமைப் பால் 5 முதல் 12 சதவிகிதம் கொழுப்பு நிறைந்ததாக இருக்கிறது. மாட்டு பால் மூன்று முதல் ஐந்து சதவிகிதம் பால்ஃபாட் உள்ளது. மலாயாவை உருவாக்கும் போது பெரும்பாலான மக்கள் எருமை பால் விரும்புகின்றனர்.

உணவு உள்ள மாலை பயன்படுத்தி

மாலை இறால்கள் மற்றும் மலாய் கோஃப்தா போன்ற மலாய்களைக் கொண்டிருக்கும் உணவுகள் அவற்றில் நல்ல கிரீம் பழுப்பு நிறத்தில் உள்ளன. மாலை சாம்பல் மிதமான மற்றும் பொதுவாக வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி மற்றும் பூண்டு கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. கொத்தமல்லி, சீரகம் மற்றும் கரம் மசாலா போன்ற மற்ற இந்திய உணவுகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. கிரீம், டிஷ் சேர்க்கப்படும் போது, ​​முடித்த தொடர்பில் உள்ளது.

நீங்கள் மாலை சாப்பிடும்போது என்ன எதிர்பார்க்கலாம்? இந்த உணவுகள் மிக மென்மையான பக்கத்தில் உள்ளன மற்றும் ஒரு சூடான, ஒப்பீட்டளவில் உலர்த்தி பக்க டிஷ் ஜோடியாக.

நீங்கள் அதை சாப்பாட்டியுடன் (பிளாட்பிரெட்) மற்றும் நானன் (தந்தூரில் அல்லது அடுப்பில் சுடப்படும் ஒரு புளிப்பு தட்டையானது) கொண்டு முயற்சி செய்யலாம்.

மலாய் கோஃப்டா பாலாடைகளில் மலாய் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருளாக உள்ளது, மேலும் இது மலாய் பெதா, ராஸ் மலாய் மற்றும் மலாய் கல்பி போன்ற இனிப்பு உணவிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மாலை கோஃப்டாவில், உதாரணமாக, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பன்னீர் ஆகியவை வறுத்த துளிகொல்லி பந்துகளை உருவாக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

மலாய் பெதா உங்கள் உருவம் குக்கீ போன்ற ஒத்துழைப்புகளை உருகிக்கொண்டிருக்கிறது.

மாலை முயற்சி செய்ய தயாரா? மலாய் பிராண்ட்ஸ் மற்றும் மலாய் கோஃப்டா ஆகியவற்றிற்கான என் சமையல் குறிப்புகளை முயற்சி செய்க. மலாய் தயாரிப்பது எப்படி ஒரு பொதுவான உணவில் பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதற்கான ஒரு நல்ல கண்ணோட்டத்தை அவர்கள் கொடுப்பார்கள்.

நீங்கள் இந்திய உணவுக்கு புதியவராயிருந்தால், 20 முதல் 30 மசாலா பொருட்கள் நிறைய உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இதில் கொத்தமல்லி, சீரகம், இஞ்சி மற்றும் மஞ்சள். அனைத்து இந்திய உணவுகள் கறையாகும், ஏனெனில் மலாய் தெளிவாக உள்ளது.