சூடான மிளகாய் எண்ணெய்க்கான இந்த ரெசிபி 1/2 கப் ஸ்மோக்கி, மசாலா எண்ணெய், சீன உணவு வகைகளில் பலவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது. ஆலிவ் எண்ணெய் செய்முறையை பதிலாக வேர்க்கடலை அல்லது காய்கறி எண்ணெய்க்கு பதிலாக பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அது அதிகமான புகைப்பிடித்த புள்ளியைக் கொண்டிருப்பதை உறுதி செய்யவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 6
- சூடான மிளகாய் மிளகுத்தூள்
- 1/2 கப் வேர்க்கடலை எண்ணெய் (அல்லது காய்கறி எண்ணெய்)
- 1 1/2 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய்
- 1/8 தேக்கரண்டி சீரகம்
- 1/2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
அதை எப்படி செய்வது
- அரை மிளகாய் மிளகுத்தூள் வெட்டு மற்றும் விதைகள் நீக்க. கூர்மையாக வெட்டுவது.
- ஒரு wok அல்லது கனரக வறுக்கப்படுகிறது பான், உயர் வெப்பம் நடுத்தர உயர் மீது எண்ணெய் வெப்பம். எண்ணெய் சூடாக இருக்கும்போது, எலுமிச்சை எண்ணெயில் கவனமாக கலக்கவும்.
- பருப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். மிளகு எண்ணெய், சிவப்பு (5 முதல் 7 நிமிடங்கள்) வரை மாறும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில், வெளிச்சம். மற்றொரு 2 - 3 நிமிடங்கள் கிளறி, தரையில் சீரகம் மற்றும் சர்க்கரை குக் சேர்க்கவும்.
- வெப்பத்திலிருந்து மிளகாய் எண்ணெய் அகற்றவும். குளிர் மற்றும் திரிபு. குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு சீல் ஜாடி. (எண்ணெய் பல மாதங்களுக்கு நீடிக்கும்).
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 170 |
| மொத்த கொழுப்பு | 16 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 142 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 6 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 1 கிராம் |