Zingy, tangy, சற்று சூடான சாட் மசாலா சரியான seasoning உள்ளது! கறுப்பு உப்பிலிருந்து அதன் தனித்துவமான சுவையை அது தயாரிக்க பயன்படுகிறது. சமைத்த மசாலா சாலடுகள், சாட்ஸ் (ஹாட், டங்கி, இனிப்பு நிபிபிள்), பான்கள் (இந்திய எலுமிச்சைப் பழம் போன்றவை), கறி, டால்ஸ் போன்றவை பெரும்பாலும் சமைத்த மசாலாவாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. Masala மற்றும் ஒரு குழந்தையாக, பெரும்பாலும் என் கையில் களிமண் பனை சில காணலாம் (என் அம்மா அதை மறைத்து) நான் அதை மூல மாம்பழ பிட்கள் முக்குவதில்லை! சாட் மசாலா இந்த செய்முறையை மசாலா ஒரு கப் கீழ் தான் செய்கிறது, நீங்கள் இன்னும் வேண்டும் என்றால் பொருட்கள் பெருக்க.
உங்கள் வீட்டில் சாட் மசாலா பயன்படுத்த 2-3 மாதங்களுக்குள் அதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள், நீண்ட காலமாக சேமித்து வைத்திருந்த பொருட்கள் அவற்றின் ஆற்றலை இழக்கும். குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் சாட் மசாலா ஸ்டோர். சரத் மசாலா (குறிப்பாக பிளாக் உப்பு) உள்ள பொருட்கள் மிகவும் நறுமணமுள்ளவை மற்றும் பிற மசாலாக்கள் அதன் நறுமணத்தை எடுத்துக்கொள்வதால் மற்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்துக் கொள்ளாதே. இது ஒரு அடிப்படை செய்முறையாகும், ஆனால் நீங்கள் ஒரு சில முறை செய்தபின், பொருட்கள் மற்றும் அவை எப்படி ஒருவருக்கொருவர் சுவைக்கிறார்களோ, அதே சமயத்தில் மசாலாவின் மற்ற சேர்க்கைகள் (சிலவற்றை அதிகரித்து, மற்றவர்களை குறைத்தல்) உங்கள் சொந்தமாக செய்ய முயற்சி செய்யலாம். விருப்ப கலவை!
குறிப்புகள்:
- மேலும் ஜாடிக்கு எந்த பச்சை சாலிலும் சாட் மசாலாவை தூவி விடுங்கள்!
- சாட் மசாஸின் ஒரு சிட்டிகை எலுமிச்சைக்குச் சேர்த்து, ஒரு உடனடி லிப்ட் கொடுப்பதற்காக அசை.
- சாட் மசாலா ஒரு சிறிய அழகுபடுத்தலுடன் இந்திய சைவ உணவுப் பொருட்கள் குறிப்பாக நல்லது. டிஷ் சமைத்த பின், நீங்கள் வெப்பத்தை அணைத்துவிட்டால், சட் மசாஸின் ஒரு சில துளிகளை டிஷ் மேல் மேல் வைத்து மூடி வைக்கவும். 2-3 நிமிடங்கள் உட்கார்ந்து பணியாற்றலாம். மகிழுங்கள்!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 தேக்கரண்டி சீரகம் விதைகள்
- 1 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி விதை
- 1 மற்றும் ஒரு 1/2 தேக்கரண்டி
- saunf /
- பெருஞ்சீரகம் விதைகள்
- 4 மாம்பழம் / அமுர் பவுடர்
- 3 தேக்கரண்டி பொடியாக்கப்பட்ட கருப்பு உப்பு
- 1 மற்றும் ஒரு 1/2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு (புதிதாக தரையில்)
- 1/4 tsp hing / asafetida தூள்
- 1 மற்றும் ஒரு 1/2 தேக்கரண்டி இஞ்சி பவுடர்
- 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த, தூள் புதினா
- 1 மற்றும் ஒரு 1/2 தேக்கரண்டி
- ajwain / carom விதைகள்
அதை எப்படி செய்வது
- நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு பிளாட் பிளிட் அமைக்கவும். சூடான போதும், சீரகம், கொத்தமல்லி, பெருஞ்சீரகம் ஆகியவற்றை அதில் வைக்கவும்.
- விதைகளை உலர் வரை வறுத்தெடுப்பது, சிறிது இருட்டாக மாறி, அவற்றின் நறுமணத்தைத் தடுக்கத் தொடங்கும். அடிக்கடி வறுத்தெடுக்கும்போது, விதைகளை விதைப்பதை தடுக்கும்.
- விதைகள் வறுத்தெடுத்த போது, அவற்றை அடுப்பில் இருந்து எடுத்து, ஒரு தட்டில் குளிர்ச்சியுங்கள்.
- குளிர்ந்த போது, விதைகளை சுத்தமான, உலர்ந்த, காபி சாம்பல் அல்லது உணவு செயலிகளில் விதைக்கலாம் மற்றும் நன்றாக, மென்மையான தூள் கிடைக்கும் வரை அரைக்கவும். சாத் மசாலா இப்போது பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 4 |
| மொத்த கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 2 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 1 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 0 கிராம் |