சாண்ட்டாப்கள் Skillet செய்யப்படுகின்றன:
மணல்: கூட பெயர் அழகாக இருக்கிறது. Dabs நாம் பொதுவாக சாப்பிட சிறிய பவளப்பாறை, மற்றும் உலகம் முழுவதும் இந்த சிறிய flounders வகைகள் உள்ளன. அட்லாண்டிக்கில் சில மக்கள் சாப்பிடும் போது, அமெரிக்காவின் பசிபிக் கடலோர வறுத்த சாந்தாப்ஸ் மீது (சில நேரங்களில் அவை ஒரு வார்த்தை எனக் கூறப்படுகின்றன) ஒரு பிராந்திய சுவையாகும்.
மணல் தாவல்கள் பொதுவாக ஒரு பவுண்டுக்கு குறைவானவை - சில நேரங்களில் அரை பவுண்டுக்கு மேல் சிறியது - கடற்கரையோரத்தில் மணல் பாத்திரங்கள் ஏராளமான தீங்கு விளைவிக்கும்.
அவர்கள் crustaceans மற்றும் molluscs சாப்பிட, மற்றும் மிகவும் அசாதாரண ஈரமான மற்றும் லேசான என்று ஒரு இனிமையான, மென்மையான அமைப்பு வேண்டும்.
கலிஃபோர்னியாவில் உள்ள மீன்பிடிக்கானது நிலையானது, இருப்பினும் பெரும்பாலான அடிவாரணிகளைக் கடந்து செல்கின்றன, இது ஒரு பாறை அடிவாரத்தில் கடந்து செல்வதைக் காட்டிலும் சிறந்தது, இன்னும் சூழலுக்கு பெரியதல்ல. பெரும்பாலான watchdog குழுக்கள் ஒரு "நல்ல" தேர்வு என sanddabs பட்டியல்.
சாப்பிடுவதைப் பொறுத்தவரையில், டாப்ஸ் அடிப்படையில் மீன் பிணக்குகள். அநேகமாக மிகவும் ஒழுங்காக வடிகட்டி மிகவும் சிறிய, எனவே சமையல்காரர்கள் பொதுவாக தங்கள் தலைகள் எடுத்து, அளவிடுதல் மற்றும் gutting மூலம் பான்-உடுத்தி; சில சமையல்காரர்கள் (நானும் கூட) துடுப்புகளை அகற்றினேன்.
இது சாப்பிடுவதை எளிதாக்குகிறது. நீங்கள் முதுகெலும்பைக் கொண்டிருக்கும் உங்கள் முட்கரண்டிப் பிடிப்பதன் மூலம் அவற்றை உண்ணலாம், பின்னர் இறைச்சியை வெளிப்புறமாக அழுத்துங்கள். அதை சரியாக செய்யுங்கள் மற்றும் உங்கள் வாயில் எலும்புகளை பெற மாட்டீர்கள், நீங்கள் உணவின் முடிவில் சுத்தமான சாண்ட்டாப் ஸ்பைன் இருப்பீர்கள்.
வறுத்தெடுக்கும் அல்லது சைய்டிங் என்பது டாப்ஸின் முக்கிய சமையல் முறைகள் ஆகும். நீங்கள் அவர்களை புகைக்கலாம் ( மணல் dabs மெலிதான என்றாலும்), ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர, சீறி அல்லது அடுப்பு-வறுக்கவும்.
நான் ஒரு வேகவைத்த sanddab செய்முறையை பார்த்ததில்லை, ஆனால் நீ இந்த சிறிய மீன் நீராவி கூட முடியும் என்று நினைக்கிறேன்.
Dabs கிட்டத்தட்ட எப்போதும் புதிய மற்றும் முழு விற்பனை, எனவே உங்கள் மீன்முனையை நீங்கள் அவர்களை சுத்தம், அவற்றை வாங்கும் அல்லது பிடிக்க ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு உள்ள அவற்றை சாப்பிட வேண்டும்.