பன்னீர் பாகோராஸ் இந்திய பன்னீர் சீஸ் க்யூப்ஸ் அல்லது ஒரு கிராம் மாவுகளில் வறுக்கப்பட்ட பொடி (சிலிக்கா மாவு, சிலநேரங்களில் "பீசன்" என்று அழைக்கப்படும்) இடி. ஆஹா வறுத்த பாலாடை, வேறு ஏதாவது தயக்கமா? வறுத்த இந்திய பானேர் சீஸ், ஒரு பாரம்பரிய இந்திய பேக்கர் போன்ற சண்டையிடப்பட்டு வறுத்த முற்றிலும் ருசியானது.
ஒரு சட்னி அல்லது பார்பெக்யூ சாஸ் உடன், இந்த சிறிய சைட் வறுத்த பன்னீர் பகோரஸை அனுபவிக்கவும். அவர்கள் ஒரு பெரிய சிற்றுண்டாக அல்லது பசியை தூக்கிக்கொண்டு, பானர் பாகோராஸ் பாரம்பரியமாக ஒரு பக்க டிஷ் என வழங்கப்படுவதில்லை என்றாலும், ஒரு முழு இந்திய உணவிற்காக ஒரு குளிர்ந்த உணவை உங்களுக்கு அளிக்கிறார்கள்.
பனெர் பாகோராக்கள் சிக்கிசா மாவுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது பகோரஸை உருவாக்கும் போது வழக்கமான மாவுகளை விட "ஸ்டிக்கியர்" ஆகும். இந்த காரணத்திற்காக, நான் வழக்கமான மாவு அதை செய்ய பரிந்துரைக்கிறோம் இல்லை. ஒரு பெரிய ஆரோக்கிய உணவு கடையில் சரிபார்க்கவும் அல்லது உங்கள் வழக்கமான பசு மாடுகளை கையகப்படுத்தாவிட்டால் உள்ளூர் ஆசிய பசுமைக்கு ஒரு பயணத்தை மேற்கொள்ளவும். இது சைவ இந்திய சமையல் ஒரு பொதுவான பொருளாக இருக்கிறது, மற்றும் அது நன்றாக வைத்திருப்பதால், நீங்கள் எப்போதும் சில சில சிக்கன் மாவு வரிசைப்படுத்த முடியும்.
நீங்கள் நெய் (இந்திய வெண்ணெய்) பயன்படுத்தி பாரம்பரிய சமையல் முறை பயன்படுத்த விரும்பவில்லை என்றால், எந்த உயர் வெப்ப சமையல் எண்ணெய் செய்யும் - நீங்கள் ஒரு நல்ல சுவை, கடலோர எண்ணெய், குங்குமப்பூ எண்ணெய் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய், அல்லது, ஒரு பொதுவான தாவர எண்ணெய் பயன்படுத்த.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 தொகுப்பு இந்திய பன்னீர் சீஸ் (250-300 கிராம், 1/2 அங்குல தடிமன் பற்றி வெட்டப்பட்டது)
- 1 கப் கொத்தமல்லி மாவு (கிராம் மாவு அல்லது பீடன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது)
- 2 தேக்கரண்டி உயர் வெப்ப சமையல் எண்ணெய் அல்லது நெய் (இந்திய வெண்ணெய்)
- 1/2 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா (விரும்பினால்)
- 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1/4 - 1/2 தேக்கரண்டி கேசீன் மிளகு (ருசிக்க)
- 1/3 - 1/2 கப் தண்ணீர்
- வறுக்கவும் எண்ணெய்
அதை எப்படி செய்வது
வெங்காயம், எண்ணெய் அல்லது நெய், கரம் மசாலா, உப்பு மற்றும் மிளகாய் தூள் ஆகியவற்றை துடைக்க வேண்டும். மெதுவாக தண்ணீர் இணைத்து, ஒரு தடிமனான இடி அமைக்க போதுமான சேர்த்து.
ஒவ்வொரு பன்னீர் துண்டுகளையும் இடியுடன் துடைத்து, கோட் நன்கு திருப்புங்கள்.
வறுத்த எண்ணெய் வறுக்கவும் சிறிது சிறிதாக தங்க பழுப்பு வரை. அவர்கள் புதிதாக இருக்கும் போது இந்த வறுத்த பன்னீர் துண்டுகள் சிறந்தவை, எனவே உங்கள் பனிக்கர பாகோராக்களை சூடாக அனுபவிக்கின்றன.
அது வறுத்த சீஸ் விட மிகவும் இனிமையான இல்லை!
அதை அனுபவிக்க!
இந்திய உணவு தயாரிப்பது போலவே? இங்கு சில சைவ உணவு வகைகள் மற்றும் சைவ உணவு வகைகள் இந்திய உணவு வகைகள்:
- காய்கறி பருப்பு சாம்பார் ரெசிபி
- பட்டாணி மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளுடன் வேகவைத்த சைவ சமோசாக்கள்
- காய்கறி தேங்காய் துருவல் பருப்பு
- வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சைவ உணவு (இந்திய பிளாட்ரிட்)
- கலப்பு இந்திய-மசாலா காய்கறிகள் (துணை)
- இந்திய தந்தூரி-வெண்ணெயை வறுத்த டோஃபு
- ஆலுமாதர் (இந்திய மசாலா உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பட்டாணி
- இன்னும் சைவ உணவுகள்