கிறிஸ்துமஸ் டின்னர் ஒயின் இணைத்தல் வழிகாட்டி

கிறிஸ்துமஸ் விருந்தாளிகள் புதிய பழங்களை புதிய பழங்களை பழையபடி விரும்புவதற்கு பிரதான நேரத்தை வழங்குகின்றனர். அது ஹாம், வான்கோழி, வாத்து அல்லது பிரதான இடுப்பு போன்றதா? உங்கள் விடுமுறை உணவை நிறைவு செய்வதற்கு புதிய மது விருப்புகளை தேடுகிறீர்களானால், உங்கள் கிறிஸ்துமஸ் சேகரிப்பை அதிகரிக்க உறுதிப்படுத்தக்கூடிய பல்துறை வெள்ளை மற்றும் பல்வேறு சிவப்பு நிறங்களின் தனித்துவமான தெரிவுகளைத் தெரிந்து கொள்ளுங்கள், அவர்களின் இருப்பு மற்றும் பொருந்தக்கூடிய தன்மை ஆகிய இரண்டிற்கும் தேர்வு செய்யப்பட்ட varietals.

ஹாம் உடன் பரிமாறிக்கொள்ள ஒயின்கள்

சுடப்பட்ட, புகைபிடித்த, அல்லது honeyed hams இனிப்பு ஒரு கோடு கொண்டு ஒயின. ஒரு ஜெர்மன் Riesling எஞ்சிய சர்க்கரை ஒரு தொடுதல், பாணியில் இலகுவான மற்றும் ஆல்கஹால் ஒரு பிட் குறைந்த, உணவு-நட்பு அமிலத்தன்மை மற்றும் கூட்டத்தில்-மகிழ்வது அண்ணா மேல்முறையீடு நிறைய ஹாம் ஜோடி வேகன் மீது நம்புகிறேன். அல்ச்டியன் Rieslings இன்னும் உடல், குறிப்பிடத்தக்க சர்க்கரை, மற்றும் அவர்களின் ஜெர்மன் மது உறவினர்கள் விட ஒரு பணக்கார தட்டு சுயவிவரத்தை கொண்டு மற்றும் எடை மற்றும் ஜோடி இருப்பு ஒரு மது கவனம் கொண்ட பன்றி பின்னணியிலான விருப்பங்களை ஒரு பரவலான கையாள முடியும். ஹாம் நிகழ்வுகள் ஏற்படலாம் என்று சிவப்பு ஒயின்கள் உடல் மற்றும் ஒட்டுமொத்த பாணி இலகுவான இருக்கும். பௌஜோலெய்ஸ், பினாட் நோயர் (குறிப்பாக பர்கண்டி அல்லது கலிபோர்னியாவின் ரஷ்ய நதி பள்ளத்தாக்கு) மற்றும் ஸ்பெயினின் டெம்பிரானில்லோ திராட்சை பெரும்பாலும் சுலபமான டானின்களை எளிதில் நடக்கும் ஜோடி சுயவிவரத்துடன் வெளிப்படுத்துகின்றன.

• ஹாம் க்கான ரெட் ஒயின்கள்: பியூஜோலாலிஸ் நௌவூ , பினாட் நோயர் , ஜின்ஃபான்டெல் , டெம்பிரானில்லோ

• ஹாம் க்கான வெள்ளை ஒயின்கள்: Riesling and Gewurztraminer

துருக்கியுடன் சேவை செய்ய ஒயின்கள்

துருக்கியின் சொந்தக்காரர் ஒரு நேர்மையான ஜோடி பங்குதாரர், ஆனால் யார் உண்மையில் துருக்கி தனி சாப்பிடுவார்? ஹெர்ப் நிரப்பப்பட்ட திணிப்பு, வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளும், பணக்கார சாஸ்கள், மற்றும் சுவையான பக்கங்களின் வகைப்படுத்தலும் பறவையுடன் தங்கள் வழியைச் செய்ய நிர்வகிக்கின்றன. இந்த பக்கங்களிலும், சுவையூட்டல்களிலும் சிறந்த ஒயின்கள் செயல்படுகையில் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

டூவெயிட் மற்றும் டூயர் பக்கங்களுக்கு மேல் வெள்ளை ஒயின் தேர்வுகளில் சாய்வாகன் பிளாங்க் கைகளில் கீழே உள்ளது, இது அதன் சொந்த மூலிகை டோன்களை மேஜைக்கு கொண்டு வர உதவுகிறது.

• துருக்கியில் ரெட் ஒயின்கள்: பினாட் நோயர் , ஜின்ஃபண்டெல் , சிராஹ் / ஷிராஸ் , பௌஜோலீஸ் நியூவ்

• துருக்கியின் வெள்ளை ஒயின்கள்: சாவிக்னன் பிளாங்க் , விக்னிகர், ரைஸ்லிங் , கெவார்ட்ராட்னர்

டக் உடன் பரிமாறிக்கொள்ள ஒயின்கள்

அது வாத்துடன் ஒயினுடன் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும்போது, ​​இறைச்சியின் இயல்பான இயல்பைக் கொண்ட தனித்துவமான, கொழுப்பு நிறைந்த சுயவிவரத்திற்காக பரிசீலனைகள் செய்யப்பட வேண்டும். பிரான்சின் ஒயின்கள் பலவிதமான வாத்து தயாரிப்புகளுடன் நீண்ட மற்றும் நிற்கும் இணைந்த கூட்டுத்தொகை கொண்டிருக்கிறது. உள்ளூர் ஒயின்களுடன் இணைந்த உள்ளூர் உணவுகள் ஒரு புதுமையான மீண்டும் வருகின்றன, "வரலாற்று" பிராந்திய ஜோடிகளுக்கு மற்றும் பர்கண்டி, போர்டோக்ஸ், சிவப்பு ஒயின்கள் மற்றும் ரோன் பள்ளத்தாக்கின் சிவப்பு வளைவுகள் வறுக்கப்பட்ட, புகைபிடித்த அல்லது வளைந்த வாத்து. வாத்து பழம் அடிப்படையிலான சாஸ் உடன் பணியாற்றினால், மது ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் கியர்கள் வெள்ளை ஒயின் பாதைகள் நோக்கி நகர்கின்றன. குவார்ட் ட்ராட்னர், ரைஸ்லிங், மற்றும் சௌடெர்னெஸ் ஆகியோர் பழம்-கருப்பொருள் வாத்து ஜோடி சுயவிவரங்களில் தங்கள் குறியீட்டை செய்வார்கள்.

• ரெட்ஸுடன் டீக்குடன் ஜோடி: ஜின்ஃபண்டெல் , ரெட் பர்கண்டி, டெம்ப்ரில்லோ

• டக்குடன் வெள்ளையுடன் முயற்சி: வெள்ளையன் , சாட்டெர்னெஸ்

பிரைம் ரிப் உடன் பரிமாறிக்கொள்ள ஒயின்கள்

பிரதான இடுப்பு சிவப்பு ஒயின்கள் பல்வேறு ஒரு தீவிர நாடகம் செய்கிறது.

கலிஃபோர்னியாவிலிருந்து ஒரு பெரிய, தைரியமான கர்பெர்ட் சாவிக்ஷன், ஸ்பெயினிலிருந்து ஒரு பழமையான டெம்பிரானில்லோ, போர்டோக்ஸ், இத்தாலியில் இருந்து பார்பெர்ஸ்கோ அல்லது பாலோலோவில் இருந்து ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட சிவப்பு, ஒரு கலவையான லோடி ஜின்ஃபான்டெல், அனைத்து இந்த வகைகளிலும் கலக்கலாம் மற்றும் பிரதான பழம் ஒரு துண்டுடன் கலந்து கலக்கலாம் பிராந்திய வேர்களைப் பொறுத்து இணைப்பதில் நுட்பமான நுணுக்கங்கள். வெள்ளை ஒயின்கள் ஒரு கடினமான நேரம் வைத்திருக்கும், ஆனால் நீங்கள் கடின அழுத்தம் மற்றும் வெள்ளை திராட்சை துணிகர வேண்டும் என்றால், பணக்கார ஏதுவாக மற்றும் புரதம் மற்றும் கொழுப்பு அதிக விகிதங்கள் கொண்ட வேகத்தில் வைக்க ஒரு முழு கழுத்து வெள்ளை பர்கண்டி (Chardonnay) முயற்சி.

• பிரதமர் ரிப் உடன் இணைக்க ரெட் ஒயின்கள்: கபர்னெட் சவ்வைன் , ஜின்ஃபான்டெல் , ஷிராஸ் , டெம்பிரானில்லோ , கார்மெனெர், மால்பேக், மேர்லோட், போர்டியா கலவைகள், ரோன் பள்ளத்தாக்கு கலப்பு, பாரலோ, பார்பெரேஸ்கோ

• பிரதம ரிப்பிற்கு வெள்ளையினம்: பொதுவாக வெள்ளை ஒயின்கள் சிவப்பு இறைச்சிகளில் காணப்படும் தைரியமான சுவையுடன் கூடிய கடினமான நேரம், எனவே சிவப்பு இறைச்சிகளைக் கொண்ட வெள்ளை ஒயின்கள் அனுபவிக்க முடியும், இது ஒரு சரியான போட்டியை கண்டுபிடிக்க சவாலாக இருக்கலாம்.

பருவகால ஸ்பைஸ் மற்றும் இனரீதியிலான உணவுகள்

உலகம் முழுவதும் இருந்து கிறிஸ்துமஸ் சமையல் படைப்புகள் பண்டிகை உணவுப்பொருளை வேடிக்கையாக ஒரு கூடுதல் அடுக்கு சேர்க்க. Riesling, Gewurztraminer, மற்றும் சூடான மசாலா நுணுக்கங்களை கூட ஒரு நறுமண Viognier அல்லது கனரக ஐரோப்பிய இனிப்பு போன்ற அழைப்பு, கவர்ச்சியான ஆசிய மசாலா என்பதை, போர்ட் அல்லது Madeira போன்ற ஒரு வலுவூட்டப்பட்ட மது எடை மற்றும் சுவையை ஒரு ஜோடி விரும்பும்-அங்கு டஜன் கணக்கான உள்ளன தனிப்பட்ட இணைத்தல் சாத்தியங்கள். ருசியானது ஒரே மாதிரியான சிந்தனை அல்ல, ஆனால் கலப்பு, மசாலா தீவிரம், சாஸ்கள், எடை மற்றும் வளமான மூலப்பொருட்களை வழங்குதல் ஆகிய அனைத்தையும் உணவையும் ஒயின் இணைக்கும் திறனையும் பரிமாறிக்கொள்ள உதவும்.

கடைசியாக, ஆனால் குறைந்தபட்சம், சாக்லேட் மற்றும் மதுபானம் ஒயின்கள் ஆகியவற்றில் பணியாற்றும் எந்தவொரு மதுவையும் தயாரிப்பதற்கான தேர்வுகள் உள்ளன.