கொரியப் பானங்களைப் புரிந்துகொள்வது: மோகோலி என்ன?

நீங்கள் கொரிய உணவு மற்றும் பண்பாட்டில் ஆர்வமுள்ளவராக இருந்தால், பிரபலமான கொரிய மது வகை மதுபானங்கள் உட்பட பரந்தளவில் உங்கள் அறிவை மேம்படுத்துவதற்கு மறக்க வேண்டாம். மாக்கெல்லியோ அல்லது மாக்கோலி என்றும் அழைக்கப்படும் இந்த கொடியானது வெள்ளை நிற அரிசி திராட்சை மதுவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு கொரியாவில் சமீபத்தில் பிரபலமாகிவிட்டது. இதன் பொருள், அமெரிக்காவிலும், மேற்கத்திய நாடுகளிலும் பிற நாடுகளிலும் மாக்கோலி ஒரு முன்னோடிக்கு முன்னால் இருப்பதில்லை.

மாக்கோலியின் இந்த ஆய்வு, அதன் உள்ளடக்கம் மற்றும் தோற்றம் உட்பட, பானிக்கான பாராட்டுக்குரியது, அதை நீங்களே முயற்சி செய்யுங்கள்.

தி ஹிஸ்டரி ஆஃப் மக்கோலி

கொக்கோவில் பழமையான குடிப்பழக்கம் இருப்பது Makkoli. இது கோரியோ வம்சத்தின் போது 10 ஆம் நூற்றாண்டில் இருந்து வருகிறது. அதன் பண்டைய மூலங்கள் இருந்த போதிலும், மெக்கோலி மிக சமீபத்தில் வரை, கொரியன் சமமான சந்திரன் என்ற கருத்தை கொண்டிருந்தது. அதன் அதிகாரப்பூர்வமற்ற பெயர்களில் ஒன்றான நோங்ஜு, அதன் விவசாய வேர்களைக் குறிக்கிறது, அது "நாங்" விவசாயி என்று பொருள், மேலும் "Ju" என்றால் குடிக்க வேண்டும். பல ஆண்டுகளாக, மக்கள் வயதுவராதோ அல்லது அமெரிக்காவில் உள்ள மலைப்பகுதிகளாக அறியப்படும் கிராமப்புற வகைகளுடன் மாக்கோலி தொடர்புடையவர்கள்.

தி ரிகெர்ஜென்ஸ் ஆஃப் மக்கோலி

கொக்கோவில் ஒரு பிரபலமான பானம் என மாக்கோலி மறுபடியும் மறுபடியும் வந்துள்ளது, ஏனென்றால் மக்களுக்கு ஆரோக்கியம் அல்லது நல்வாழ்வுக்கு நல்லது என்று எந்தவொரு பானமும் உணவும் அதிகம் ஆர்வமாக உள்ளன. கொரியா சுகாதார போக்குகள் புகழ் கொடுக்கப்பட்ட, அது 21 ஆம் நூற்றாண்டில் மீண்டும் makkoli ஒரு தேடிக்கொண்டிருக்கிறோம் பானம் என்று எந்த ஆச்சரியமும் இல்லை.

நிச்சயமாக, நீண்ட காலத்திற்கு முன்னர், அமெரிக்கர்கள் மற்றும் மேற்கு நாடுகளில் உள்ள மற்றவர்கள் அதே குழுவில் இருப்பார்கள். லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் போன்ற பெரிய கொரிய அமெரிக்க மக்களால் அமெரிக்க நகரங்களுக்கான இரட்டைப் புள்ளி இது.

எனவே, மாக்கோலி என்ன நிற்கிறார்? தொடக்கத்தில், பானமாக அரிசி, கோதுமை, மற்றும் தண்ணீரின் கலவையிலிருந்து இந்த பானம் தயாரிக்கப்படுகிறது.

இது வடிகட்டப்படாதது ( சோஜைப் போல இல்லாமல்), எனவே இது லாக்டிக் அமிலத்தையும், தயிர்களில் காணப்படும் சில நல்ல பாக்டீரியாக்களையும் கொண்டுள்ளது. அதாவது செரிமான செயல்பாட்டில் இது உதவும். மக்காளிக்கு ஃபைபர், வைட்டமின்கள் மற்றும் 6 முதல் 8 சதவிகித மது வகை மட்டுமே உள்ளது. ஒப்பிடுகையில், மது 10 முதல் 20 சதவிகித ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் கொண்டது, மேலும் பிரபலமான கொரிய பானம், 20 முதல் 40 சதவிகிதம்.

மாக்கோசியின் குறைவான ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம், அதன் ஆரோக்கிய நலன்களுடன் சேர்ந்து, ஆல்கஹால் ஆர்வமாக இல்லாத மக்களுக்கு இது ஒரு பெரிய பானம் ஆகும். முடிந்தால், முதல் முறையாக அதை மாக்கலியை முயற்சி செய்யுங்கள், அது முன் முயன்றால், என்ன எதிர்பார்க்கலாம் என்று சொல்லலாம். இந்த மசோதாவுக்குத் தெரிந்த எவரும் உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், ஆலோசகர்களுக்கான பார்டெண்டர் அல்லது சேவையகத்தை கேட்கவும்.

போக்குகள் மற்றும் சுவை

மெக்கோகி ஒரு மிதமான மற்றும் சற்று திகைப்பூட்டும் சுவை கொண்டிருக்கிறது, இது கொரிய உணவைச் சுவைக்கும் சுவைமிக்கதாக இருக்கிறது. அது நவநாகரீகமாக மாறியிருந்தாலும் கூட, ரசிகர் பாட்டில்கள், பிராண்டுகள் மற்றும் சுவைகள் சந்தையில் வந்துள்ளன, அது இன்னும் மலிவானது மற்றும் கலப்பு பானங்கள் செய்யும் பொருத்தமாக இருக்கிறது. வெதுவெதுப்பான வெய்யில், மக்காலி சிறிய கிண்ணங்களில் ஊற்றப்படுகிறது, இதனால் திரவ கலந்திருக்கும் மற்றும் வண்டல் கீழே கிடையாது.