Gewurztraminer என்பது பிரான்சில் (குறிப்பாக அல்சேஸ்), ஜெர்மனி, அமெரிக்கா, ஆஸ்திரேலியா மற்றும் நியூசிலாந்து ஆகிய நாடுகளில் வளர்ந்து வரும் ஒரு மிகச்சிறிய பிரகாசமான வெள்ளை திராட்சை ஆகும், குறிப்பாக காலநிலைக்கு குளிர்ச்சியான பகுதி மற்றும் சுவைகளுக்கு செறிவூட்டக்கூடிய வாய்ப்புகள் உள்ளன. பயிரிடுதல்கள் மற்றும் கிடைக்கும் தன்மை ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் ஒரு சிறிய வெள்ளை ஒயின், ஆனால் குமட்டல் அரோமாட்டிக்ஸ் மற்றும் குவெர்ஸ்ட்ரமினரின் முழுமையான சுவைகளை அனுபவித்தவர்களுக்கு அவை வேகமாக ரசிகர்களாக உள்ளன.
ஜிவெர்ஸ்ட்ராரின்ரின் பிராந்திய வேர்கள்
பொதுவாக, அல்சேஸ் மற்றும் ஜெர்மனியில் சிறந்த குவெர்ஸ்ட்ராரினர் ஒயின்கள் காணப்படுகின்றன. ஜேர்மனியில் மசாலாப் பொருள் "கௌவர்ஸ்", இந்த கஸ்தூரி வெள்ளை ஒயின் மூக்கில் இருந்து எதிர்பார்ப்பது என்னவென்று சொல்லும் கதை நறுமணத் துப்புகளைக் கொடுக்கிறது. கௌர்சுட்ரெய்னர் திராட்சை தானாகவே குளிர்ச்சியான காலநிலையில் வளரும் (உட்புற அமிலத்தன்மையை அதிகரிக்கும்) மற்றும் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இளஞ்சிவப்பு நிறமாகிறது. மது இந்த பணக்கார நிற திராட்சை தோலை எடுத்து ஆழ்ந்த தங்க நிற ஒளியாக மாற்றும்.
ஜிவெர்ஸ்ட்ராம்னர் - இது என்ன சுவைக்கிறது
இது சீசனுடன் தொடங்குகிறது: Lychees . ஆமாம், lychees, பெரும்பாலான ஒரு லிச்சி என்ன தெரியாது போது, உங்கள் உள்ளூர் மளிகை கடையில் ஆசிய இடைகழி உள்ள lychees ஒரு முடியும் வாருங்கள் அதை திறக்க பாப். ஒரு பெரிய துணியால் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், பின்னர் குவாரஸ் ஒரு கண்ணாடி ஊற்றவும், அதன் லேசான நுரையீரலின் மேல் உள்ள லிச்சியை கத்தாதே என்று பார்க்கவும்! இந்த உன்னதமான, சொல்லும் கதை வாசனையான குவெர்ஸ்ட்ரமினரின் வர்த்தக முத்திரை வாசனை, குருட்டுத் துணியில் உள்ள இறந்த கிவ்எவே இரகசிய மணம்.
எனவே, லீசியின் இனிப்பு வாசனையை நன்கு தெரிந்து கொள்ள முடியும். ஸ்மோக்கி குறிப்புகள், ரோஜா இதழ்கள், திராட்சைப்பழம் மற்றும் அன்னாசிப்பழத்தின் பணக்கார பாத்திரம் ஆகியவை கௌர்சுட்ரமினரின் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தின் நன்கு நெய்யப்பட்ட நறுமணத்திற்குள் நுழைகின்றன.
ஏன் ஆசிட் ராக்ஸ்: க்வூஸ்ஸட்ரமினரின் கதையில் இன்னொரு முக்கியமான பாத்திரம் ஆசிடிட்டி.
சிறந்த Gewurztraminers உணவு-நட்பு அமிலத்தன்மை அதிக அளவு எடுத்து, மது ஒரு உற்சாகமூட்டுவதாக, புதிய இயல்பு கொடுத்து. குளிரான காலநிலை சூடான காலநிலைகளைவிட அமிலத்தன்மைக்குச் சாய்ந்துகொள்கிறது. அமிலத்தன்மையின் குறைவான நிலைகள் அண்ணாவின் மீது குவெர்ஸ்ட்ரெய்னர் flabby ஐ விட்டுச்செல்லலாம், சிறிய வட்டி மற்றும் இணைத்தல் சாத்தியம். டைனமிக் அரோமாட்டிக்ஸ் மற்றும் முழுமையான வாய்ந்த முகப்பருப்பு இனிப்புத்தன்மையின் உணர்வைத் தரக்கூடியதாக இருந்தாலும், கௌர்சுட்ரைனர் பெரும்பாலும் உலர்ந்த பாணியில் உலர்ந்த பாணியில் தயாரிக்கப்படுகிறது.
குவூர்ஸ் ட்ராமைனர் உணவு ஜோடி
கௌர்சுட்ரைனர் ஒரு உலர்ந்த அல்லது இனிமையான பாணியைக் காண்பிக்கும் போது, இனிப்பு கருப்பைகள் சிறிய வெப்பத்தை எடுத்துக் கொண்ட உணவுகளுடன் சிறந்தவை. சற்று இனிப்பு வெப்பம் மற்றும் அசிடேட் கணிசமான ஜோடி பல்துறை வழங்க வேண்டும். இந்த ஒயின்கள் தாய் அல்லது ஆசிய உணவுகள், அதேபோல் பார்பிக்யூ அல்லது சூடான இறக்கைகள் போன்ற உணர்ச்சி வசப்பட்ட கட்டணத்துடன் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் நன்கு இணைந்திருக்கின்றன. சுவை மற்றும் நறுமணப் பொருட்கள் பெரும்பாலும் ரோஜா, பேரி, சிட்ரஸ், ஸ்பைஸ் மற்றும் கனிம அடங்கும். நன்றாக குளிர்ந்த போது ஜிவெர்சுட்ரைனர் சிறந்த காட்டுகிறது. 40-45 டிகிரி படமெடுக்கவும். வயதுக்கு சரியாக கட்டப்படவில்லை, ஜிவெர்ஸ்ட்ரமின்னர் குடிக்காமல் விடுவதற்குப் பதிலாக விரைவாக குடிக்க வேண்டும்.
கண்டுபிடிப்பதற்கான முக்கிய கௌர்சுஸ்ட்ராய்னர் தயாரிப்பாளர்கள்
ஹ்யூகல், ட்ரிம்பாக், டொமெயின்ஸ் ஸ்க்லம்பெர்கர், குண்ட்லாக் பண்ட்ஷு, ஹெர்மன் ஜே. வேமெர், ஜே. ஹோஃப்ஸ்டேட்டர், லூசியன் ஆல்பிரெக், சாட்டே ஸ்டெ.
மைக்கேல், ஆல்பர்ட் மேன், டொமெய்ன் வீன்பாக், ஜின்ட்-ஹம்பர்ட்
உச்சரிப்பு: GA-VERTZ-trah-mee-ner
Traminer, Tramini, Rousselet, Gewurtz அல்லது Gavurtz : மேலும் அறியப்படுகிறது
பொதுவான எழுத்துப்பிழைகள்: காவர்ட்ஸ்ட்ரெய்னர் கெவார்ட்ஸ்ட்ரீனர்