ஒரு சமையல் ரெசிபி படிக்க எப்படி

ஒரு சமையல் செய்முறையை எவ்வாறு படிக்க வேண்டும் என்பதை அறியலாம். சமையல் மற்றும் பேக்கிங் ஆகியவை உணவு தயாரிப்பதில் இரு துறைகளாகும். பேக்கிங் துல்லியமான சூத்திரங்களைப் பயன்படுத்துகையில், சமையல் சற்று சகித்துக்கொள்ளும். நீங்கள் பொருள்களை மாற்றவும், பொருட்களின் அளவுகளை மாற்றவும் முடியும்.

எளிமையான ஸ்பாகட்டிக்கு இந்த செய்முறை, எளிதானது. சமையல் விதிமுறைகள் குழப்பமடையக்கூடும், மேலும் பல சமையல்காரர்கள் விரும்பும் பல சமையல்காரர்கள் விரும்புவதில்லை.

நீங்கள் பத்து மிகவும் பொதுவான ரெசிபி தவறுகள் மூலம் படிக்க வேண்டும்.

சமையல் ஒரு அறிவியல், மற்றும் ஒரு செய்முறை ஒரு இரசாயன சூத்திரம் போல. நீங்கள் மொழியை கற்றுக்கொண்ட பிறகு, உங்கள் சமையல் நிபுணத்துவம் மற்றும் அறிதல், விரைவாகவும், வரம்பிலும் வளரும்!

தைரியமான வார்த்தைகள் கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளன.

எளிய ஸ்பாகட்டி

• 1 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1 கப் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம்
• 2 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
• 1/2 பவுண்டு தரையில் மாட்டிறைச்சி
• 2 8-அவுன்ஸ் கேன்கள் தக்காளி சாஸ்
• 1-1 / 2 கப் தண்ணீர்
• 1 தேக்கரண்டி. உப்பு
• 1 தேக்கரண்டி. உலர்ந்த வோக்கோசு
• 1 தேக்கரண்டி. உலர்ந்த துளசி
• 1/4 தேக்கரண்டி. மிளகு
• 4 அவுன்ஸ். வேகவைத்த ஸ்பாகெட்டி பாஸ்தா, பாதியில் பாதிக்கப்பட்டுள்ளது

  மிளகாய் வற்றலுடன் கடுமையான வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெய் சூடாக்கி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். கசியும் வரை அசை. மாட்டிறைச்சி பழுப்பு நிறமாறும் மற்றும் காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்கும் வரை தரையில் மாட்டிறைச்சி மற்றும் சமையல் மற்றும் அசை. உறிஞ்சப்படாத ஸ்பகெட்டியைத் தவிர மீதமுள்ள பொருட்களிலும் கலந்து கொள்ளுங்கள். ஒரு கொதிகையை கொண்டு, வெப்பத்தை குறைத்து, 3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும் .

  வேகவைத்த ஸ்பாகெட்டிவை சிறிது நேரத்தில் கொதிக்கும் சாஸுடன் சிறிது சிறிதாக சேர்த்து, பிரிக்கவும். இறுக்கமாக மூடி, 20-25 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் அல்லது பாஸ்தா மென்மையாக இருக்கும் வரை அடிக்கடி மென்மையாக்குங்கள் . வறுக்கப்பட்ட பாரமெசான் சீஸ் கொண்டு பரிமாறவும். 3-4 பணியாற்றுகிறார்

  விளக்கங்கள்

  • சமையலறையில் முதன் முதலாக படிப்படியாக தொடக்கத்தில் இருந்து முடிவுக்கு, செய்முறையை அனைத்து வழிமுறையும் படிக்க வேண்டும். இந்த வழியில் நீங்கள் கையில் அனைத்து பொருட்கள் மற்றும் கருவிகள் என்று தெரியும். நீங்கள் சமைப்பதைப் புரிந்துகொள்வதைப் புரிந்துகொள்ளாத சொற்களையும் பார்க்க முடியும்.
  • மிக நல்ல உணவு மூலப்பொருள் பட்டியலில் தொடங்கும், மற்றும் பொருட்கள் அவர்கள் பயன்படுத்தப்படுகிறது வரிசையில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன. இந்த வழக்கில், ஆலிவ் எண்ணெய் முதல் தொட்டியில் செல்கிறது, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு தொடர்ந்து.
    • சமையல் உள்ள அளவுகள் முக்கியம். ஒரு செய்முறையை ஒரு தேக்கரண்டி அல்லது டீஸ்பூன் அழைக்கும் போது, ​​நீங்கள் சாப்பிடுவதற்கு உபயோகிக்கும் கரண்டி அல்ல, உண்மையான அளவிடக்கூடிய பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவதற்கு, ஆசிரியர் உங்களை அழைக்கிறார். ஒரு காபி கோப்பை பதிலாக ஒரு பட்டப்படிப்பு கோப்பை நடவடிக்கை பயன்படுத்தவும். வறட்சியான பொருட்களுக்கு உள்ளமைக்கப்பட்ட அளவிடக்கூடிய கப் தொகுப்பைப் பயன்படுத்தவும், திரவப் பொருள்களுக்கான கண்ணாடி அளவிடும் கப் பயன்படுத்தவும்.
  • ஒரு மூலப்பொருள் பட்டியலில் உள்ள சொற்களின் வரிசையையும் உணவு தயாரிப்பதில் மாறும். உதாரணமாக, ஒரு செய்முறையை "1 கப் கொட்டைகள், பருப்பு" என்று அழைத்தால், அது "1 கப் நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள்" என்பதிலிருந்து வேறுபட்டது. முதல் வழக்கில், நீங்கள் முதலில் 1 கப் unchopped கொட்டகை கொட்டைகள் அளவிட வேண்டும், பின்னர் அவர்களை அறுப்பேன். (அக்ரூட் பருப்புகள் விஷயத்தில், ஒரு 'முழு' நட்டு உண்மையில் நட்டு அரை ஆகும்.) மேலும் இரண்டாவது முறை, கொட்டைகள் முதலில் வெட்டப்பட்டு, பின்னர் அளவிடப்படும். அளவீட்டு வேலைவாய்ப்பு அளவீட்டு நுட்பத்தை மாற்றுகிறது.
  • மேலே உள்ள செய்முறைகளில், வெங்காயம் வெட்டப்பட்டு பின்னர் அளவிடப்படுகிறது . பூண்டு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது; அதாவது, மிக சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி.
  • பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்கள் எடை மூலம் குறிப்பிடப்படுகின்றன; தக்காளி சாஸ் 8 அவுன்ஸ்.
  • நீங்கள் செய்முறையைப் படித்த பிறகு, அனைத்து பொருட்களையும் சேகரிக்கவும், தொட்டிகளில், பாத்திரங்கள், கிண்ணங்கள், மற்றும் உங்களுக்கு தேவையான பாத்திரங்களை அளக்கவும். மெதுவாக சென்று, அனைத்து படிகளையும் பொருட்களையும் சரிபாருங்கள்.
  • செய்முறையின் உடம்பு, கலவைகளை உட்கொள்வது மற்றும் வெப்பப்படுத்துவதைப் பற்றிய அறிவுறுத்தல்களைக் கொண்டுள்ளது. மேலே ஆரவாரமான செய்முறை:
    • ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், மிதமான வெப்பத்தை நனைக்கவும், 1-2 நிமிடங்கள் வெப்பத்தில் எண்ணெயை விட்டு, உங்கள் தொட்டியை 3-4 "பானைக்கு மேல் வைத்திருக்கும் வரை வெப்பத்தை உணர முடியும்.
    • வெப்பநிலை டிகிரி பொதுவாக உங்கள் அடுப்பில் டயல்களில் குறிக்கப்படுகிறது. டயல் திரும்பவும், இது வெப்ப அமைப்பின் மிக குறைந்த பகுதியை சுட்டிக்காட்டுகிறது. நீங்கள் எப்பொழுதும் வெப்பத்தைத் திருப்பிக் கொள்ளலாம், ஆனால் உணவு சமாளிக்கும் நிரந்தரம்! நடுத்தர வெப்பம் டயல் நடுவில் உள்ளது. குறைவான வெப்பம் குறிக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் அது ஆஃப்லைனில் இருந்து அதிகபட்சமாக 1/4 கீழ் உள்ளது.
    • வெங்காயம் தயாரிக்க வேண்டும், வெங்காயங்களின் நிறம் வெண்ணிறத்திலிருந்து ஒரு மென்மையான வெள்ளை வரை மாறுபடும், இது இன்னும் வெளிப்படையானதாக இருக்கும்.
    • தரையில் மாட்டிறைச்சி பிரவுனிங் இளஞ்சிவப்பு அல்லது சிவப்பு நிறம் மறைந்துவிடும் வரை தான் சமைக்க வேண்டும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு களஞ்சியுங்கள், அதனால் சமைப்பதால் தரையில் மாட்டிறைச்சி துண்டிக்கப்பட்டு சிறிய சீருடையில் துண்டுகள் போடப்படும். இறைச்சி இருண்ட மரத்தின் நிறம் மாறும் வரை இது சமைக்க அல்ல.
    • மென்மையான வரை சமையல் காய்கறிகளால் நீங்கள் சண்டை போடுகிறீர்கள் அல்லது ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு, சதுரத்தை எளிதாக மாறி மாறி, சிறிது எதிர்ப்பைக் கொண்டால்.
    • மிக்ஸ் செய்தல் மற்றும் கொதித்தல் என்பவை டிகிரி சமையல் ஆகும். மெல்லிய திரவத்தின் மேற்பரப்பில் சிறிய குமிழிகள் உயரும் என்பது ஒரு ஊதா நிறமாகும். மங்கலான திரவம் மிகவும் சத்தமாக இல்லை. கொதிப்பு என்பது பெரிய குமிழ்கள் விரைவாக திரவத்தின் மேற்பரப்பில் உயர்கிறது. கொதிக்கும் திரவம் மிகவும் சத்தமாக உள்ளது.
    • பாஸ்தா எல்லா வழிகளிலும் சமைக்கப்படும் போது மென்மையானது . அதை சோதிக்க, சாஸ் இருந்து பாஸ்தா ஒரு சரம் நீக்க, குளிர்ந்த நீரில் அதை துவைக்க மற்றும் கவனமாக பாதி அதை வெட்டி. பாஸ்தா உள்ளே வெள்ளை பகுதிகளில் இல்லை, அல்லது உங்கள் பாஸ்தா இன்னும் அமைப்பு வேண்டும் என்றால் ஒரு மெல்லிய வெள்ளை வரி மட்டுமே இருக்க வேண்டும். பிறகு அதை சுவைக்க வேண்டும். பாஸ்தா மாவு சுவைக்கக்கூடாது, மற்றும் டெக்ஸ்டெர் இத்தாலிய மொழியில் " அல் டென்ட் " என்று அழைக்கப்படும் மென்மையான ஆனால் இன்னும் உறுதியானதாக இருக்க வேண்டும்.
    • ஒவ்வொரு 2-3 நிமிடத்திற்கும் ஒரு கரண்டியால் தேவையான பொருட்களை கையாள வேண்டும். நீங்கள் பான் கீழே குவியுங்கள் உறுதி மற்றும் குச்சிகள் எதுவும் இல்லை.
    • அனைத்து சமையல் சமையல் நேரம் வரம்பு உண்டு. இந்த முறை சோதனை சமையலறைகளில் சகிப்புத்தன்மை நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி சோதிக்கப்பட்டது. நேர வரம்பின் தொடக்கத்தில் அன்பிற்கான சோதனை தொடங்குகிறது. மேலே உள்ள செய்முறைகளில், 20 நிமிடங்களில் ஸ்பகெட்டியின் மென்மை என்பதைத் தொடங்குங்கள். பல காரணிகள் நேரத்தை பாதிக்கக்கூடிய போதிலும், 25 நிமிடங்களுக்கு மேல் நீங்கள் சமைக்க வேண்டியதில்லை. பேக்கிங் ரெசிப்கள் doneness சோதனைகள் உள்ளன, சமையல் குறிப்புகளில் நேர வரம்பின் தொடக்கத்தில் சோதனை தொடங்குவதற்கு நினைவில் வைத்துக் கொள்ளுங்கள், மேலும் அது உங்களுக்கு நல்லதைச் சுவைக்கும்பொழுது வெப்பத்திலிருந்து உணவுகளை அகற்றவும்!