உலர் வயது ஒரு பெரிய ஸ்டீக் எப்படி

ஒரு முறை ஒரு முறை, நீங்கள் உங்கள் மூலையில் புதர் சென்று ஒரு வயதான யுஎஸ்டிஏ பிரதான வெட்டு வாங்க முடியும். நீங்கள் ஒரு நல்ல, வயதான மாமிசத்தை பெற்றிருந்தால் , நீங்கள் வழக்கமாக கடைக்கு வாங்குவதை விட மென்மையாகவும் சுவையாகவும் உங்களுக்குத் தெரியும். இந்த காரணத்திற்காக வயதான இயற்கை என்சைம்கள் இறைச்சிகளில் கடினமான இணைப்பான திசுக்களை உடைப்பதற்கும், வாசனையை செறிவூட்டுவதை நீக்குவதற்கும் தண்ணீர் அனுமதிக்கிறது.

உலர் வயதான

வயதான இறைச்சி பழைய முறை உலர் வயதான அறியப்படுகிறது.

உலர் வயதான ஒரு கட்டுப்படுத்தப்பட்ட, நெருக்கமாக பார்த்த, குளிரூட்டப்பட்ட சூழலில் இறைச்சி தொங்குவதன் மூலம் செய்யப்படுகிறது. 36 டிகிரி F க்கும், உறைபனிக்கும் இடையே வெப்பநிலை இருக்க வேண்டும். மிகவும் சூடான மற்றும் இறைச்சி மிகவும் குளிர்ந்த, கெட்டுவிடும் மற்றும் அது முடக்கம், வயதான செயல் நிறுத்த. நீர் இழப்பைக் குறைக்க 85 பற்றி ஒரு ஈரப்பதம் தேவை. பாக்டீரியாவைக் கட்டுப்படுத்த, நீ ஒரு நல்ல காற்றோட்டமான இடைவெளியில் தொங்கிக் கொள்ள வேண்டிய அவசியமான இறைச்சியைச் சுற்றியுள்ள காற்றோட்டம் தேவை. இந்த செயல்பாட்டில் கடைசி மற்றும் மிக முக்கியமான மூலப்பொருள் வயதான இறைச்சி ஒரு நெருக்கமான கண் வைத்து ஒரு அனுபவமிக்க கசாப்பு கடைக்காரன் உள்ளது.

வேர்க்கடலிகள் பொதுவாக இந்த நாட்களில் இறைச்சி வயது இல்லை என்று பல காரணங்கள் உள்ளன. Firs, வயது மாட்டிறைச்சி செலவு மிகவும் அதிகமாக இருக்கும். வயதான இறைச்சியின் எடை இழப்பு காரணமாக, பவுண்டுக்கு விலை மிகவும் மோசமானதாக இருக்கும். நீங்கள் நேரத்தில் சேர்க்க வேண்டும் என்றால், சேமிப்பு இடம், குளிர்பதன, விலை நகரும் வரை வைத்திருக்கும் உழைப்பு. இறைச்சி வயதான ஒரு வெட்டு தரத்தை ஒழுங்காக மேம்படுத்துவதற்கு, அது கணிசமான மார்லிலைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

இது இறைச்சி முழுவதிலும் கொழுப்பு உள்ளது. உயர்ந்த தரங்களாக மட்டும் இந்த வகையான marbling மற்றும் வயதான பயனுள்ளது செய்ய.

அதிக விலை மற்றும் வயதான இறைச்சி தேவையான இடம் காரணமாக, வறண்ட வயதான மிகவும் அரிதாகிவிட்டது. உண்மையில், சிறந்த உணவகங்களில் சில மட்டுமே வயது முட்டை வாங்க.

உண்மையில், பலர் தங்கள் சொந்த மாட்டுக் கொட்டகைக்கு வயதாகி விட்டனர். நீங்கள் என்ன செய்கிறீர்கள் என்று எனக்குத் தெரியவில்லை என்றால், இது ஒரு ஆபத்தான வேலையாக இருக்கக்கூடும். நான் முயற்சி செய்கிற எவருக்கும் வலுவாக அறிவுரை கூறுகிறேன். உங்கள் வயதான இறைச்சி சரியாக இல்லை என்றால், அதை வெளியே எறியுங்கள்.

இறைச்சி சுவைக்கு மிகவும் முன்னேற்றம் காண்பதற்கு 11 நாட்களுக்கு முன்பே வயதான எடுக்கும். அதன்பின், சுவை தீவிரமாக தொடர்கிறது, ஆனால் எடை இழப்பு மற்றும் கெட்டுப்போகும் அபாயமும் அவ்வாறு செய்யப்படுகிறது. இறுதியாக, இறைச்சி மதிப்புமிக்கதாக இருக்கும், அதனால் பல வயதான உணவகங்கள் தங்கள் சொந்த வயதானவை 20 முதல் 30 நாட்கள் வரையிலும் குறைக்கப்படும்.

ஈரமான வயதானவர்

வறண்ட வயதானவர்களுக்கு குறைந்த செலவிலான மாற்று ஈர வயதானது என்று அழைக்கப்படுகிறது. வெண்ணெய் பேக்கேஜிங் ஆலைகளில் காய்கறிகளை பொதி செய்வதற்கு இறைச்சி அனுப்பப்படுகிறது. கத்தரிக்கோல் இந்த குளிர்ச்சியான இறைச்சியை தங்கள் குளிர்பதன பெட்டிகளில் ஒதுக்கி வைக்கவும், அவற்றை வயதுக்கு அனுமதிக்கவும் முடியும். இறைச்சி அதன் சொந்த சாறுகளில் நிரம்பியதால், என்சைம்கள் இணைப்பு திசுக்கள் உடைந்து, இன்னும் மென்மையாகின்றன. இருப்பினும், திரவ இழப்பு ஏற்படாததால், உலர் வயதில் இருந்து பெறும் சுவை செறிவு ஏற்படாது.

ஏன் உங்களை கொஞ்சம் பணம் காப்பாற்ற முடியாது, உங்கள் சொந்த மாட்டிறைச்சி வயது? ப்ரமல் வெட்டு (மார்க்கெட்டில் வெட்டுகள் எடுக்கப்பட்ட) மற்றும் 2 வாரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் அந்த வெற்றிடத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் ஒரு மென்மையான இறைச்சியைப் பெறுவீர்களா?

கட்டுப்பாடற்ற சூழ்நிலையில் துல்லியமான வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தில் வயதானது செய்யப்பட வேண்டும். சராசரியாக குடும்ப குளிர்சாதன பெட்டி சரியாக வயது மாட்டிறைச்சி எடுக்கும் என்ன இல்லை. சில வாரங்களுக்குள் அந்த மாமிசத்தில் ஒரு மாடு போடுவது ஒரு நல்ல காலனியைப் பெற மிகவும் எளிது.

இன்னும் மோசமாக, இண்டர்நெட் சுற்றி மிதக்கும் என்று மருத்துவமனையில் ஒரு பயணம் இந்த செய்முறையை உள்ளது. உங்கள் பிரதான அல்லது தேர்வுத் துருவங்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அவற்றை அவிழ்த்து விடுங்கள், குளிர்ந்த தண்ணீரில் துவைக்கலாம், சுத்தமான சமையலறை துணியிலும், உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியின் குளிரான அலமாரியில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு நாளும் 2 வாரங்கள் துடைப்பிகளை எடுத்து துண்டுகளை மாற்றிக் கொள்ளுங்கள். இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் ஒரு அற்புதமான மாமிசத்தை உறுதியளிக்கிறீர்கள், அதை சாப்பிட்ட பிறகு செரிமான செயல் மூலம் வாழ்கிறீர்கள். நீங்க என்ன செய்ய வேண்டும்?

வயதான வாசனை மற்றும் நிறத்தில் ஒரு திட்டவட்டமான மாற்றம் உள்ளது, அதனால் வயிற்றுப்போக்குக்கு மிகவும் நெருக்கமான ஆய்வு தேவைப்படுகிறது.

நீங்கள் கடையில் இருந்து வாங்க மற்றும் வயது முயற்சி என்று இறைச்சி எந்த துண்டு மிக பெரிய அபாயங்கள் நீங்கள் அதை எடுத்து முன் அந்த இறைச்சி நடந்தது என்று அனைத்து விஷயங்கள் உள்ளன. Butchering, packing அல்லது shipping போது பாக்டீரியா எந்த வெளிப்பாடு வயது இறைச்சி பாதுகாப்பற்ற செய்ய முடியும்.

போட்டியில் பார்பிக்யூ சமையல்களில் பலவற்றுக்கு வயது நிரம்பியிருப்பது பிரபலமாக உள்ளது. இது ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு மற்றும் சீல் செய்யப்பட்ட இறைச்சிகளுக்கு செய்யப்படுகிறது. உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு வாரத்திற்கோ அல்லது இரண்டாகவோ அழுத்துகிறது . இந்த வரையறுக்கப்பட்ட செயல்பாட்டிலிருந்து நீங்கள் எவ்வளவு முன்னேற்றம் அடைகிறீர்கள் என்பது விவாதமாகும்.