சைவ உணவாளர்கள் அல்லாத சைவ உணவு உண்பவர்களிடமிருந்து வரும் பொதுவான கேள்விகளில் ஒன்று "உங்களுடைய புரதம் எங்கே கிடைக்கும்?" நிச்சயமாக, இந்த ஆச்சரியம் யார் எல்லோரும் கேலன் மூலம் வாளி மற்றும் சோடா மூலம் கோழி இறக்கைகள் பிடிக்க கூடும், அவர்கள் தங்களது நார் அல்லது வைட்டமின் சி கிடைக்கும் எங்கே என்று நிறுத்து மாட்டேன் சைவ, சைவமான அல்லது இல்லை, நாம் அனைத்து என்ன சுகாதார விளைவுகள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும் நாங்கள் சாப்பிடுகிறோம். வைட்டமின் B12 என்றால், சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு புரதம் தேவையானது, கால்சியம் மற்றும் இரும்பு, சமமாக முக்கியமானது, மற்றும் அது உண்மை தான்.
கிரகத்தின் ஆரோக்கியமான உணவுகளில் ஒன்று
முழு தானியங்கள் , பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளோடு நீங்கள் நன்கு சமநிலையான சைவ உணவை சாப்பிட்டால், நீங்கள் கிரகத்தின் ஆரோக்கியமான உணவுகளில் ஒன்று சாப்பிடுவீர்கள். இருப்பினும், நீங்கள் சில முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களை பெறுகிறீர்கள் என்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். நீங்கள் 60 க்கும் அதிகமானோர் எடை இழந்துள்ளனர் மற்றும் ஒரு சைவ உணவில் தங்கள் உடல்நலத்தை மேம்படுத்துவது எப்படி என்பதை தெரிந்து கொள்ள ஆர்வமாக இருக்கலாம்.
காய்கறி புரதம்
புரதம் பற்றி அறியப்படாத சத்தியம் நமக்கு மிக அதிகமானதாக இல்லை, மிகக் குறைவாக இல்லை. பெண்கள் ஒரு நாளைக்கு 45 கிராம் தேவை மற்றும் ஆண்கள் 55 கிராம் சுற்றி வேண்டும். ஒரு கோப்பை டோஃபு உணவானது சுமார் 20 கிராம் புரோட்டீனைக் கொண்டுள்ளது, எனவே பெண்களுக்கு, சில டோஃபு உணவை சாப்பிடுவீர்கள், நீங்கள் அங்கு கிட்டத்தட்ட பாதி இருக்கின்றீர்கள்! உணவுகளில் நிறைய புரதம் உள்ளது மற்றும் நீங்கள் ஒரு நல்ல சீரான உணவு சாப்பிடுகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் ஒருவேளை அதை பற்றி சிந்திக்காமல் போதும் புரதத்தை விட அதிகமாக நுகரும். ஒரு சைவ அல்லது சைவ உணவில் புரதம் ஏராளமாக கிடைப்பது மிகவும் எளிது என்றாலும், நீங்கள் புரதச்சத்து நிறைந்த உணவை பல்வேறு உண்பதை உறுதிப்படுத்த ஒரு நல்ல யோசனை.
நீங்கள் ஒரு lacto-ovo சைவ என்றால், நீங்கள் வாய்ப்பு கூட முயற்சி இல்லாமல் முட்டை மற்றும் பால் போதுமான புரதம் கிடைக்கும், ஆனால் நீங்கள் சைவ உணவு என்றால், இங்கே உங்கள் உணவில் சேர்க்க சில உயர் புரத சைவ உணவுகள்: டோஃபு உணவானது , seitan , விதை பர்கர்கள், சோயா, பருப்புகள் , கொத்தமல்லி, கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள், பழுப்பு அரிசி மற்றும் முழு தானியங்கள் .
கால்சியம்
அவர்கள் இன்னும் வளர்ந்து வரும் போதினும், குழந்தைகளுக்கு கால்சியம் அதிகம் தேவைப்படுகிறது, ஆனால் பெரியவர்களுக்கு கால்சியம் தேவைப்படுகிறது!
நீங்கள் புகைபிடிப்பவராக இருந்தால், உறிஞ்சுதல் மற்றும் தக்கவைப்பு அளவு குறைவாக இருப்பதால், நீங்கள் அதிக கால்சியம் பெற வேண்டும். வாழ்க்கை முழுவதும் வலுவான எலும்புகள் உணவு மற்றும் உடற்பயிற்சி இரு கால்சியம் இருந்து வரும், எனவே உகந்த சுகாதார, நீங்கள் இருவரும் கிடைக்கும் உறுதி. பால் கால்சியம் ஒரு ஆதாரம் என்றாலும், நீங்கள் நிச்சயமாக கால்சியம் நிறைய பெற பால் தேவையில்லை. சில கால்சியம் நிறைந்த உணவுகள் பின்வருமாறு: கீரை, கூல்ட் கீன்ஸ், காலே, சோயா பால், வலுவூட்டப்பட்ட ஆரஞ்சு பழச்சாறு, எள் விதைகள், தஹினி , ப்ரோக்கோலி, பாதாம், கேரட் மற்றும் அரிசி பால். உங்கள் சோயா பால் மற்றும் ஆரஞ்சு பழச்சாறுகளை குடிப்பதற்கு முன்னர் குடிக்க வேண்டும்.
இரும்பு
பிரிட்டிஷ் ஜர்னல் ஆஃப் நியூட்ரிஷனில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வில் இங்கிலாந்தில் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் vegans க்கும் உள்ள இரும்பு அளவு சராசரியாக, சாதாரண மக்கள் தொகையைவிட அதிகமாக உள்ளது, இது ஒரு சைவ உணவில் போதுமான இரும்பு கிடைப்பதைக் காட்டியது என்று காட்டுகிறது. இருப்பினும், புரதத்துடன் போலவே, நீங்கள் இன்னும் போதுமான இரும்பு கிடைக்கும் என்பதை உறுதி செய்ய ஒரு சீரான உணவு சாப்பிட நிச்சயமாக இருக்க வேண்டும். குடிப்பழக்கம் மற்றும் தேநீர், குறிப்பாக உணவோடு, உங்கள் உறிஞ்சுதலை கட்டுப்படுத்தலாம், உணவுக்கு முன் குறைந்தபட்சம் மூன்று மணிநேரம் உட்கொள்ள வேண்டும். ஒரு இரும்பு ஊக்கத்திற்கு, டோஃபு உணவுகள், பருப்புகள், கீரை, சோயா, வெங்காயம் மற்றும் ஹம்மஸ் ஆகியவற்றை சாப்பிட முயற்சி செய்க. வைட்டமின் சி இரும்பு உறிஞ்சுதலையும் அதிகரிக்கிறது, எனவே நீங்கள் ஒரு இரும்பு துணியை எடுத்துக் கொண்டால், சில ஆரஞ்சு சாறுடன் அதை கழுவுங்கள்!
வைட்டமின் B12
காய்கறிகளுக்கு வைட்டமின் பி 12 பற்றி கவலை இல்லை, மற்றும் பல மக்கள் vegans ஒரு பி 12 துணை வேண்டும் இல்லையா என்பதை மறுக்க முடியாது. இந்த ஒரு "மன்னிப்பு விட பாதுகாப்பான" கொண்டு செல்ல விரும்புகிறேன். B12 பற்றாக்குறை இருவருக்கும் வெங்காயம் மற்றும் அல்லாத காய்கறிகளிடையே மிகவும் அரிதாக உள்ளது ஆனால் அது ஏற்படும் போது ஒரு தீவிர பிரச்சினை.
ஒரு சில விஷயங்களை B12 பற்றி தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.
- உங்கள் உடல் பல ஆண்டுகளாக B12 ஐ சேமிப்பதற்கான திறனைக் கொண்டுள்ளது, எனவே நீங்கள் புதிதாக சைகானாக இருந்தால், நீங்கள் மற்றொரு தசாப்தத்திற்கு போதுமான இருப்புக்களை வைத்திருக்கலாம், ஆனால் உங்கள் B12 அளவுகள் வழக்கமாக சோதிக்கப்பட்டால், தெரிந்துகொள்ளும் வழி இல்லை.
- ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் B12 க்கு சிறந்த உணவு ஆதாரமாக இருக்கிறது, இருப்பினும் மிசோ மற்றும் சில கடற்பகுதிகளில் குறைந்த அளவு உள்ளது.
- ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் ஒரு பெரிய ஆதாரம் மற்றும் எல்லாம் பற்றி ஒரு நம்பமுடியாத சுவையாக கூடுதலாக என்றாலும், சில டாக்டர்கள் அதை ஒரு வாரம் தங்கியிருக்க மற்றும் நீங்கள் தொடர்ந்து ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் சாப்பிட கூட, ஒரு வாரம் ஒரு முறை ஒரு வைட்டமின் ய எடுத்து பரிந்துரைக்கிறோம் சிறந்த பரிந்துரைக்கின்றன. நீ வேகன் என்றால், தயவுசெய்து மன்னிப்புக் காட்டிலும் பாதுகாப்பாக இருக்கவும், ஒரு வாரம் குறைந்தது ஒரு தடவை எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்.
- மீண்டும் ஒருமுறை, நீங்கள் புகைபிடிப்பவராக இருந்தால், உங்கள் உடல் ஊட்டச்சத்தை இழந்துவிடும், எனவே கூடுதல் பி 12 தேவை.
- எதிர்பார்த்த தாய்மார்கள் மற்றும் குழந்தைகளுக்கு சிறப்பு B12 தேவைகளும் உள்ளன. நீங்கள் வேகன் மற்றும் எதிர்பார்த்திருந்தால், ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு துணை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், ஒரு ஆரோக்கியமான சைவ உணவை உண்ணும் உங்கள் குறுகிய கால மற்றும் நீண்டகால ஆரோக்கியத்திற்காக நீங்கள் செய்யக்கூடிய சிறந்த விஷயங்களில் ஒன்றாகும். ஒரு சைவ உணவு அல்லது சைவ உணவாக, உங்கள் கொலஸ்ட்ரால் குறைக்கப்பட்டு பெருங்குடல் புற்றுநோய், இதய நோய் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் ஆகியவற்றின் அபாயத்தை குறைக்கலாம். ஒரு பெரிய வேறுபாடு உள்ளது, எனினும், பிரஞ்சு பொரியலாக மற்றும் சோடா ஒரு சைவ உணவு உட்கொள்வது இடையே, மற்றும் ஒரு நல்ல சீரான தாவர அடிப்படையிலான உணவு. நீங்கள் இன்னும் சாக்லேட் அல்லது சைவ உணவை எப்படி ஆராய்கிறீர்கள் எனில், இது உங்கள் உடலின் ஊட்டச்சத்து தேவைகளைப் பற்றி நன்கு தெரிந்திருக்காது, அது பல வைட்டமின் சினை எடுக்க ஒரு நல்ல யோசனை. ஒரு பி 12 துணை எப்போதும் vegans மற்றும் பெரும்பாலும் காய்கறி உணவு சாப்பிட அந்த ஒரு நல்ல யோசனை.