பண்டோரோ (மிலனிலிருந்த அதன் சகோதரி கேக், பேனெட்டோனுடன் சேர்ந்து) வேறு சில இனிப்புகளை போலவே இத்தாலியில் கிறிஸ்மஸ் அடையாளத்தையும் குறிக்கிறது: இது பனி-வெள்ளை தூள் சர்க்கரைடன் முதலிடம் வகிக்கும் கிறிஸ்துமஸ்-யா, ஒரு உயரமான, நட்சத்திர வடிவ கேக் தெரிகிறது. ரோமியோ ஜூலியட் புகழ் காதல் நகரமான வெரோனாவின் வடக்கு இத்தாலிய நகரத்திலிருந்து உருவானது.
பானெட்டோனைப் போலவே, பண்டோரோ (அதாவது, "தங்க ரொட்டி" என்று பொருள்படும்) ஒரு ஒளி, பஞ்சுபோன்ற, ஈஸ்ட்-உயர்ந்த தங்க உள்துறை மற்றும் ஒரு பழுப்பு வெளிப்புற மேற்பரப்பு உள்ளது. இருப்பினும், பேனட்டோன் போலல்லாமல், அது காய்ந்த பழம் அல்லது திராட்சையும் இல்லை, இது பலவற்றிற்கான விருப்பமான கிறிஸ்துமஸ் கேக்கை உருவாக்குகிறது. இந்த நாட்களில், வணிக ரீதியான பதிப்புகள், லிம்போசெல்லோ அல்லது சாக்லேட் க்ரீம் போன்ற சில வகையான நிரப்புதலைக் கொண்டிருக்கின்றன.
நேர்மையாக இருப்பதற்கு, கடினமாகவும், நேரமாகவும் செலவழிக்க வேண்டும், நான்கு தனித்த நீண்ட தூண்டுதல்கள் மற்றும் மூன்று ஓய்வு காலம் ஆகியவை தேவைப்படுகிறது, எனவே பெரும்பாலான இத்தாலியர்கள் தங்கள் உள்ளூர் பேக்கர் அல்லது பல்பொருள் அங்காடியில் இருந்து வணிகரீதியாக உற்பத்தி செய்யப்படும் பண்டோரோவை வாங்க விரும்புகிறார்கள், ஆனால் நீங்கள் ஒரு திறமையான மற்றும் அர்ப்பணிப்பு பேக்கர், அதை வீட்டில் செய்து மிகவும் பலனளிக்கும் முடியும். ஒரு உயர்ந்த பனோரர் அச்சு தேவைப்பட வேண்டும் - வெரோனாவில் பயன்படுத்தப்படும் அச்சுகள் மேல் 10 அங்குல (25 செமீ) உயரமும், 8 அங்குல (20 செ.மீ) உயரமும், குறுகலான மற்றும் நட்சத்திர வடிவ வடிவத்தில் குறுக்கு பிரிவில் எட்டு புள்ளிகள். நீங்கள் ஒரு பண்டோரோ அச்சு கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், இதேபோல் குறுகலான உருளை அச்சு செய்ய வேண்டும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2/3 அவுன்ஸ் / 20 கிராம் சுறுசுறுப்பான பேக்கர் ஈஸ்ட் (குளிரூட்டப்பட்ட / பால் பிரிவில் விற்கப்பட்ட வகையான)
- 3 கப் / 300 கிராம் மாவு (பிரிக்கப்பட்டது)
- 5 முட்டை மஞ்சள் கருக்கள் (பிரிக்கப்பட்டது)
- 2/3 கப் / 120 கிராம் சர்க்கரை (மணியளவில், பிரிக்கப்பட்ட)
- 8 அவுன்ஸ் / 200 கிராம் unsalted வெண்ணெய் (அறை வெப்பநிலையில்)
- 1 முழு முட்டை
- 1 எலுமிச்சை சாப்பாட்டு
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு
- 1/2 கப் கிரீம்
- 1/3 கப் / 30 கிராம் தூள் சர்க்கரை (சேவைக்கு முன் கேக் தூசி)
- கையிருப்பு மாவு (உங்கள் வேலை மேற்பரப்பை தூசிப்பதற்கு)
- 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் (அச்சு கொழுப்பதற்காக)
- 2 டீஸ்பூன். மாவு (அச்சு தூசி)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஈஸ்ட் கரைக்கும் மற்றும் ஒரு மென்மையான மாவை செய்ய மாவு 1/3 கப், முட்டை மஞ்சள் கருக்கள் 1 மற்றும் சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி, மற்றும் போதுமான தண்ணீர் சேர்த்து இணைக்க. ஒரு சமையலறை துணியுடன் கிண்ணத்தை மூடி, 2 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில், ரொட்டியின் உயரத்தை விடுங்கள்.
- உங்கள் வேலை மேற்பரப்பில் மீதமுள்ள மாவுகளில் பாதி அரைத்து, மீதமுள்ள சர்க்கரை அரை சேர்த்து, பின்னர் உயர்ந்துள்ள மாவை, 3 மஞ்சள் கரு, மற்றும் வெண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி வேலை. நன்றாக கத்தரிக்கவும் மற்றும் பிறகு ஒரு பந்து மாவை வடிவமைக்க. லேசாக கிண்ணத்தில் மாவு, அதில் மாவை அமைக்கவும், அதை துணியால் மூடவும். இன்னொரு 2 மணிநேரத்திற்கு மீண்டும் உயரக்கூடாது.
- பின்னர் உங்கள் வேலை மேற்பரப்பில் மீதமுள்ள மாவு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, முழு முட்டை மற்றும் மீதமுள்ள மஞ்சள் கரு சேர்த்து, மாவை அதை வேலை. மாவை நன்கு காய்ந்ததும், ஒல்லியானது வரை, ஒரு floured கிண்ணத்தில் போட்டு, ஒரு துணியால் மூடி, மற்றொரு 2 மணி நேரத்திற்கு அது உயரலாம்.
- உங்கள் வேலை மேற்பரப்பில் மாவு மற்றும் அதை மாவை திரும்ப, எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் வெண்ணிலா சாறு சேர்க்க, மற்றும் கிரீம் உள்ள சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, ஒரு நேரத்தில் ஒரு சிறிய, அது முழுமையாக உறிஞ்சப்படும் வரை.
- உங்கள் பணி மேற்பரப்பில் மாவை வெளியேற்று, உருட்டல் முனையைப் பயன்படுத்தி ஒரு செவ்வக வடிவில் அமைக்கவும். சிறிய துண்டுகளாக மீதமுள்ள வெண்ணெய் வெட்டி மாவை தாள் மையத்தில் அவற்றை விநியோகிக்க. மூன்றில் உள்ள தாளைப் பிடுங்கவும், மீண்டும் அதை உருட்டவும். இது 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும்.
- வெண்ணெய் மற்றும் அச்சு மாவு, அதை தலைகீழாக மாறி, மற்றும் அதிக மாவு நீக்க மெதுவாக தட்டி. மாவை ஒரு பந்தைப் போட்டு, அதில் போட்டு வையுங்கள்; அது பாறை பற்றி பூர்த்தி செய்ய வேண்டும். அச்சு ஒரு துணியால் மூடி, மாவை மேலே (சுமார் 20 நிமிடங்கள்) வரை அடையும் வரை உயரும் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
- மாவை உயரும் போது, உங்கள் அடுப்பில் 400 F (200 C) வெப்பம் இருக்கும். பண்டோரோவை 30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும், பின்னர் 360 F (180 C) வெப்பத்தை குறைக்கவும் 30 நிமிடங்களுக்கு சுட வேண்டும். உடனடியாக பண்டோரோவை நீக்கிவிட்டு, அதை ஒரு ரேக் மீது குளிர்ச்சியுங்கள். அதைச் செய்வதற்கு முன், தூள் சர்க்கரையுடன் தூள் தூளாக்குங்கள்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 773 |
| மொத்த கொழுப்பு | 54 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 29 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 17 கிராம் |
| கொழுப்பு | 322 மி.கி. |
| சோடியம் | 796 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 63 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 13 கிராம் |