கட்சூடோன் ஒரு பிரபலமான ஜப்பனீஸ் கிண்ணம் ஆகும், இதில் டோன்காட்சு (ரொட்டிக்காக வறுத்த பன்றி இறைச்சி) மற்றும் ஒரு இனிப்பு மற்றும் உப்பு சாற்றில் சமைக்கப்பட்ட முட்டை மற்றும் அரிசி மீது வைக்கப்படும். ஜப்பானிய மொழியில் கட்சு அல்லது வெட்டல், சமைக்கப்படுவதற்கு முன்னர் மெல்லிய பவுடரைக் குறிக்கிறது. டான் அல்லது டான்பூரி, இது ஒரு கிண்ணம் டிஷ் என அடையாளம் காட்டுகிறது. மற்ற டன்பூரிடன் ஒப்பிடுகையில் கட்சுடனும் இதயம் நிறைந்ததாக இருக்கிறது, ஆனால் சுவை நன்றாக இருக்கிறது, இது டோன்காட்ஸில் ஆழமான வறுத்த எண்ணெயில் இருந்து கூடுதல் கலோரிகளை நீங்கள் கவனிக்கவில்லை. உண்மையில், நீங்கள் சுவையான குழம்பு அனைத்து ஏனெனில் greasy ஆழமான வறுத்த சுவை கவனிக்க முடியாது.
ஜப்பனீஸ் கலாச்சாரத்தில், katsudon ஆன்மா உணவாக கருதப்படுகிறது - உங்கள் இதயத்தின் குளிரான பகுதியாக கூட உருக முடியும் ஒரு சுவையான ஒரு சூடான அர்த்தம்.
கட்சூடன் ஜப்பான் ஒரு வழக்கமான மதிய உணவு ஆகும் மற்றும் அது போன்ற udon நூடுல் கடைகள், சிறிய மூலையில் உணவகங்கள், மற்றும் bento கடைகள் போன்ற பல சாதாரண உணவகங்கள், கிடைக்கும். ஜப்பானுக்கு வெளியேயுள்ள எங்கள் சார்பில், இந்த திருப்திகரமான உணவை வீட்டில் தயாரிக்க எளிதான செய்முறையாகும்.
டன்காட்சு முதலில் தயாரிக்கப்பட வேண்டும் என்பதால், katsudon ஐச் செய்வதற்கு ஒரு பிட் எடுத்துக்கொள்கிறது, இதனால் ஒரே நேரத்தில் ஒரு முறை எல்லாவற்றையும் சமைக்க முடியாது. இருப்பினும், நீங்கள் நினைப்பது போல் இது கடினமாக இல்லை.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 கப்
- ஜப்பனீஸ் வேகவைத்த அரிசி
- 2 சென்டர் வெட்டு, போனஸ் பன்றி சாப்ஸ், ஒரு சென்டிமீட்டர் தடிமனாக கீழே குவிந்தது
- உப்பு மற்றும் மிளகு
- மாவு, தூசி
- 1 கப் பாங்கோ
- எண்ணெய், வறுக்கவும்
- 1 வெங்காயம், மெல்லிய வெட்டப்பட்டது
- 1 1/4 கப் dashi சூப் பங்கு
- 1/3 கப்
- சோயா சாஸ்
- 2 டீஸ்பூன். mirin
- 1 டீஸ்பூன். சர்க்கரை
அதை எப்படி செய்வது
- பருவம் பொன்னிற பன்றி இறைச்சி உப்பு மற்றும் மிளகு, மற்றும் ஒரு ஒளி, கூட மாவு பூச்சு கொண்ட தூள். ஒரு மேலோட்டமான கிண்ணத்தில் 1 முட்டை அடிக்கவும். பாங்கோவை மற்றொரு மேலோட்டமான கிண்ணத்தில் போடு.
- நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு வார்ப்பிரும்பு பான் அல்லது வாணலிக்கு மெல்லிய, கூட அடுக்கை சேர்க்கவும். எண்ணெயில் ஒரு பாங்கோ ரொட்டி தூள் எறியும்போது எண்ணெய் தயாராகிறது. பன்றி முட்டையிடப்பட்ட கோட்டுக்கு பன்றி போடு.
- பன்றிக்கு பன்றிக்கு மாற்றி, ஒரு நல்ல பூச்சு பெற இறைச்சிக்காக சமமாக அழுத்தவும்.
பொன்னிற பழுப்பு நிறத்தில் பன்றி இறைச்சியை கவனமாக ஒரு பக்கத்திற்கு 5 முதல் 6 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். மற்றொரு 5 முதல் 6 நிமிடங்கள் பிற பக்கவாட்டாகச் சமைக்கவும்.
- காகிதத் துண்டுடன் வரிசையாக ஒரு தட்டில் வடியுங்கள்.
- உங்கள் tonkatsu துண்டுகளாக துண்டு.
- ஒரு பாத்திரத்தில் dashi சூப் பங்கு வைத்து நடுத்தர வெப்ப மீது சமைக்க.
- சோயா சாஸ், மிளின், மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து சர்க்கரை சேர்க்கவும். வெப்பத்தை நிறுத்துங்கள்.
- Katsudon ஒரு சேவை சமைக்க, ஒரு சிறிய வாணலி உள்ள சூப் ஒரு கால் வைத்து.
- வெங்காயத்தின் வெட்டப்பட்ட வெங்காய துண்டுகளை சூப் மற்றும் சில நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் ஊற்றவும்.
- ஒரு சில நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் பான் மற்றும் இளங்கொதிவிற்காக tonkatsu துண்டுகள் 1 சேவை சேர்க்கவும்.
- ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு முட்டை அடி.
- சூடான நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு கொதிநிலை கொண்டு, பின்னர் tonkatsu மற்றும் வெங்காயம் மீது முட்டை ஊற்ற.
- குறைந்த வெப்பத்தை கீழே தள்ளி மூடி வைக்கவும்.
- வெப்பத்தை அணைக்க.
- ஒரு பெரிய அரிசி கிண்ணத்தில் வேகவைத்த அரிசி 1 பரிமாறவும், அரிசி மேல் பளபளப்பான tonkatsu வைக்கவும். செயல்முறை செய்யவும்.