மஹி மஹி ஒரு சிறந்த மீன், நீங்கள் உணவகங்களில் இருந்திருந்தாலும், வீட்டில் சமைக்க வேறு எந்த மீன் போலவும் எளிது. இந்த செய்முறையில், மாஹி மாஹி fillets ஸ்டோரேட்டோவைப் பிரித்து, புளித்தொட்டியின் கீழ் முடித்து, ஒரு லேசான எலுமிச்சை சாறை சாஸ் கொண்டு சுவைக்கப் பட்டுள்ளன. இந்த குறிப்பிட்ட மீன் அனுபவிக்க ஒரு விரைவான மற்றும் எளிய வழி.
மஹி மஹி டோராடோ மற்றும் டால்ஃபின்ஃபி எனவும் அறியப்படுகிறார், ஆனால் கவலைப்படாதீர்கள், நிச்சயமாக அது ஃபிளிப்பர் அல்ல! மஹி மஹி சில நேரங்களில் "டால்பின்" என்று பெயரிடப்பட்டாலும், அது ஒரு பாலூட்டியாக இல்லை. இது மிகுந்த மிதமான, இனிப்பு சதை கொண்ட ஒரு மீன். சமைத்த போது இது வெள்ளை, மென்மையானது, ஈரப்பதமாக மாறும். இது மென்மையான வெள்ளைப்புலியை விட சற்று வலுவான ஒரு சுவை கொண்ட ஒரு உறுதியான, மிதமான, மிதமான கொழுப்பு மீன்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 (6-அவுன்ஸ்) fillets mahi mahi
- சுவையூட்டும்:
- 2 தேக்கரண்டி
- ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 சிட்டிகை
- உப்பு (கோஷர்)
- 1 கோடு
- பூண்டு பொடி
- 1 டேஷ் வெங்காயம் தூள்
- 1 கோடு
- காய் களை (உலர்ந்த)
- 1 கோப்பை எலுமிச்சை மிளகு
- 1 கோடு
- சிவப்பு
- மஹி மஹியை சமைக்க:
- 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (பிரிக்கப்பட்டது)
- 1/2 கப் வெள்ளை
- மது (இனிப்பு மது அல்லது மீன் அல்லது கோழி குழம்பு)
- 1 எலுமிச்சை (1/2 juiced, அழகுபடுத்த மற்ற பாதி ஒதுக்கீடு)
- 1/2 டீஸ்பூன்
- கடுகு (தேன்)
- 1 சிட்டிகை காய் களை (உலர்ந்த)
அதை எப்படி செய்வது
- ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒவ்வொரு மஹி மாஹிலி வடிகட்டியும் தடவுங்கள், பின்னர் ஒவ்வொரு பருவத்திலும் ஒவ்வொரு மீன்களிலும் தெளிக்கவும்.
- உயர் வெப்ப பிரீமியர்
- நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது பெரிய, கனமான, அடுப்பு-ஆதார வளைவை வைக்கவும். ஒருமுறை சூடான, 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் சேர்க்கவும், குழாய் இணைக்கவும் மற்றும் கோட் சுக்கான்.
- ஒரே ஒரு பக்கத்தில் தங்க பழுப்பு நிறத்தில் வரை கத்தரிக்கோல் . ஒரு தட்டில் அகற்றவும்.
- மது, எலுமிச்சை சாறு, தேன் கடுகு, வெந்தயம் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். Whisk, எந்த பழுப்பு பிட்கள் வரை ஒட்டுதல், மற்றும் திரவ சிறிது குறைக்க மற்றும் தடித்த வரை சமைக்க. வெண்ணெய் மீதமுள்ள தேக்கரண்டி உள்ள whisk.
- வாணலியில் மீனை மீன், வேகவைக்கப்படாத பக்கமாக திரும்பவும். வெப்பத்திலிருந்து 6 அங்குல தூள் தூள் கீழே வைக்கவும். மீன் தடிமன் பொறுத்து 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை சாம்பல்.
- தேவையானால் , எலுமிச்சை துண்டுகளுடன் பான் சாஸ் மற்றும் அழகுபடுத்தலுடன் பரிமாறவும்.
மஹி மஹியைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்
நீங்கள் மஹி மஹாவை அறிந்திருந்தால், நல்ல வடிகட்டிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு சில உதவிக்குறிப்புகள் உங்களுக்கு உதவலாம்.
- மஹி மஹி தொடுவதற்கு உறுதியாகவும், புதிய, கிட்டத்தட்ட நடுநிலை வாசனை வேண்டும்.
- புதியது அல்லது உறைந்திருந்தால், மேஹி மஹி சிவப்பு கோடுகள் அல்லது புள்ளிகள் மற்றும் எப்போதாவது வெளிர் பழுப்பு அல்லது நீல நிற டிங்க்கள் கொண்ட இளஞ்சிவப்பு இருக்க வேண்டும்.
- இருண்ட சிவப்பு இரத்த கோடுகள் அல்லது புள்ளிகள் சரியா, ஆனால் ஒரு மிதமான சுவையை சமையல் முன் trimmed வேண்டும்.
- மஹி மஹியின் தோலின் நிறம் வெள்ளி முதல் அடர்ந்த சாம்பல் வரை இருக்கும், சிறிய கருப்பு புள்ளிகள் மற்றும் மஞ்சள் அல்லது தங்க கோடுகள். இது ஈரமான மற்றும் பளபளப்பாக இருக்கும், உலர் மற்றும் உயிரற்ற இல்லை.
நீங்கள் மஹி மஹியைக் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால், நீங்கள் எந்தத் தடிமனான, தடிமனான மீன்களை மாற்றலாம். ஹாலிபட், மர்லின் மற்றும் ஸ்டர்ஜன் ஆகியவை நீங்கள் கருத்தில் கொள்ளக்கூடிய சில மாற்றங்கள்.