ஃப்ரேஜோஸ் நெக்ரோஸ் (கறுப்பு பீன்ஸ்) மெக்சிகன் உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும், மேலும் அவை சைவத்தையும் சைவையும் தயாரிப்பது எளிது. பீன்ஸ் சமையல் நேரம் சில நேரம் மற்றும் ஒரு சில வழிமுறைகளை எடுத்து எனினும் இந்த காய்கறி கருப்பு பீன்ஸ் செய்முறையை, சூப்பர் ருசியானது மற்றும் எளிது. சைவ உணவு பழக்கம் , மெக்ஸிகன் சாப்பாட்டிற்கு ஒரு பெரிய பக்க டிஷ் அல்லது கருப்பு பீன் பர்ரிட்டோஸிற்கு நிரப்புதல்.
கருப்பு பீன்ஸ் உண்மையில் நனைக்கப்பட வேண்டிய அவசியம் இல்லை, சில சமையல்காரர்கள் அவற்றை ஊறவைக்க விரும்பவில்லை. தேர்வு உன்னுடையது-நீங்கள் போதுமான நேரம் இல்லை என்றால் குறிப்பாக, பீன்ஸ் ஊற அல்லது இந்த நடவடிக்கை தவிர்க்க முடியும்.
நீங்கள் ஒருபோதும் புதிதாகப் பிரிக்கப்படாத கருப்பு பீன்ஸ் வைத்திருந்தால், நீங்கள் வெளியேறலாம். புதிய ஃபைஜோஜ்கள் நெக்ரோஸ் ஒரு முடிவிலிருந்து வரும் எதையும் விட மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பவுண்டு உலர்ந்த கருப்பு பீன்ஸ்
- 2 பச்சை மணி மிளகுத்தூள் (பாதியாக மற்றும் விதை), பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
- 8 கப் தண்ணீர்
- 1 நடுத்தர வெங்காயம் (குவார்ட்டர்)
- 2 கிராம்பு பூண்டு
- 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த ஆர்கனோ
- 1 தேக்கரண்டி தரையில் சீரகம்
- 1 பே இலை
- ருசிக்க உப்பு
- 1/4 கப் உலர் வெள்ளை ஒயின்
- 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு ஒயின் வினிகர்
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1/4 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
அதை எப்படி செய்வது
- நீங்கள் பீன்ஸ் ஊறவைத்து இருந்தால், கருப்பு பீன்ஸ், 1 பச்சை மணி மிளகு, மற்றும் 8 பெரிய கப் தண்ணீரை ஒரு பெரிய சூப் அல்லது பங்கு பானை வைக்கவும், 8 மணி நேரம் அல்லது இரவு நேரத்திற்கு ஊறவைக்க அனுமதிக்க வேண்டும். நீங்கள் பீன்ஸ் ஊறவைக்கவில்லை என்றால், இந்த பொருட்கள் சேர்த்து, அடுத்த படி தொடரவும்.
- பீன்ஸ், மிளகு, தண்ணீர் ஆகியவற்றை கொதிக்க வைத்து, உடனடியாக வெப்பத்தை 1 1/2 மணி நேரம் மூடி வைக்கவும், அல்லது பீன்ஸ் கிட்டத்தட்ட மென்மையானதாக இருக்கும் வரை வெப்பத்தை அசைக்கவும்.
- மீதமுள்ள பச்சை மிளகாய், வெங்காயம், பூண்டு, ஆரஞ்சு, சீரகம், வளைகுடா இலை மற்றும் சமையல் கலந்த கலவையை ஒரு கலப்பான் கலவை மூலம் சோஃபிரிடோ என அழைக்கப்படும் சாஸ் தயாரிக்கவும். கலவையை மென்மையான வரை குறைவாக கலக்கவும்.
- பீன்ஸ் சட்ரிட்டு சேர்க்கவும். மீண்டும் ஒரு கொதிகலை கொண்டு, உடனடியாக ஒரு சூடான வெப்பத்தை குறைக்க.
- உப்பு, ஒயின், வினிகர் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். பீன் கலவையை தடிமனாக மாறும் வரை, 2 மணிநேரம் வரை இளஞ்சிவப்பு, வெளிப்படுத்தவும்.
- உடனடியாக ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். வேகவைத்த அரிசி மீது பரிமாறவும்.
கம்ப்யூஷயேட் குக் குக்புக் இருந்து அனுமதி மறுபதிப்பு.
கூடுதல் காய்கறி மற்றும் வேகன் மெக்சிகன் சமையல்
இந்த செய்முறையைப் போல? அரிசி மற்றும் பீன்ஸ் , அத்துடன் பல திருப்திகரமான சைவ மற்றும் வெஜின் மெக்சிகன் உணவுகள் செய்ய பல அற்புதமான வழிகள் உள்ளன. இந்த சமையல் ஒரு முயற்சி ஒரு கொடுக்க:
- மாங்காய் மற்றும் பீச் சல்ஸா
- பத்து நிமிடம் சைவ டிவிபி டகோஸ்
- Enchilada casserole
- எளிதாக மெக்சிகன் அரிசி
- கருப்பு பீன் enchiladas
- அடிப்படை குசமாகோல்
- மெக்சிகன் கருப்பு பீன் சூப்
- காய்கறி மிளகாய் flautas
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 208 |
| மொத்த கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 37 மி.கி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 31 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 8 கிராம் |
| புரத | 9 கிராம் |