ஒரு சில விரைவான தந்திரங்களுடன் மோசமான ஒரு வான்கோழி சரி செய்யுங்கள்
இது அனைவருக்கும் கனவு தான்: வான்கோழி அழிந்துவிட்டது. சரி, அநேகமாக பாழாகிவிடாது, ஆனால் அது நிச்சயமாக சில முக்கிய உதவி தேவை அல்லது உங்கள் அழகான விடுமுறை விருந்து ஒரு மார்பளவு இருக்கும். நீங்கள் அந்த பறவை வெளியே எறிவதற்கு முன், விரைவாக தந்திரங்களை ஒரு ஜோடி நாள் சேமிக்க முடியும் என்று.
துருக்கி அவசர கருவி
உங்கள் வான்கோழி அவசரகால கிட் பகுதியாக நீங்கள் கையில் இருக்க வேண்டிய சில விஷயங்கள் உள்ளன. இந்த உருப்படிகள் கடைசி நிமிடத்தில் அவசியமாக இருக்கும், எனவே நீங்கள் தயாராக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
- ஒரு துல்லியமான இறைச்சி வெப்பமானி
- கனரக அலுமினிய படலம் நிறைய
- கோழி அல்லது காய்கறி பங்கு நிறைய (குறைந்த சோடியம் விரும்பப்படுகிறது)
- ஸ்ப்ரே பாட்டில்
- கலவை கலக்கிறது
பிரச்சனை: துருக்கி உறைந்த சாலிட்
குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கியதன் மூலம் ஒரு வான்கோசைத் தயாரிக்க மட்டுமே சிறந்த வழி . குளிர்ந்த நீர் மட்டும் கட்டுப்பாட்டை மீறி பாக்டீரியாவை தக்க வைத்துக் கொள்ளும். இப்போது குளிர்ந்தால், நான் 40 டிகிரி F / 5 டிகிரி C என்று அர்த்தம். எந்த வெப்பமான மற்றும் பாக்டீரியா வளரும். குறுகிய ஒரு பவுண்டு ஒன்றுக்கு 30 நிமிடங்கள் திட்டம்: நீங்கள் ஒரு 22 பவுண்டு வான்கோழி defrosted பெற வேண்டும் என்றால், நீங்கள் நாளை சாப்பிடும். நீரின் வெப்பநிலை 40 டிகிரி செல்சியஸ் என்பதால், அதை வைத்திருங்கள். தண்ணீரில் ஒரு வெப்பமானியை வைத்து, சூடான அல்லது குளிர்ந்த தண்ணீரை சேர்க்கவும், அங்கு வெப்பநிலை தேவை.
வான்கோழிக்கு நேரம் இல்லை? அது இன்னும் உறைந்த ஒரு வான்கோழி சமைக்க முடியும். இது சிறந்தது அல்ல, ஆனால் நீங்கள் உணவை காப்பாற்ற முடியும்.
பிரச்சனை: துருக்கி மிக வேகமாக சமைக்கப்பட்டது
டின்னர் மற்றொரு நான்கு மணி நேரம் அல்ல, வான்கோழி ஏற்கனவே செய்யப்படுகிறது.
ஆமாம், எங்காவது கணித தவறு மற்றும் நீங்கள் ஒரு செய்தபின் சமைத்த வான்கோ தயாராக வழி மிகவும் ஆரம்ப வேண்டும். வான்கோழி அவுட் எடுத்து பல அடுக்குகள் அலுமினிய தாளில் இறுக்கமாக போர்த்தி. பின்னர் ஒரு பெரிய துண்டு அதை போர்த்தி. உங்களுக்கு ஒன்று இருந்தால், கொதிக்கும் நீரில் அதை நிரப்புவதன் மூலம் சூடுபடுத்தப்பட்ட ஒரு பெரிய குளிர்ச்சியில் அதை வைத்து, பின்னர் காலி செய்யுங்கள்.
இங்கே தந்திரம் துருக்கி அதை இனி சமைக்க விடாமல் இல்லாமல் அதன் வெப்பநிலை நடத்த அனுமதிக்க வேண்டும். வெப்பத்தைச் சேர்க்காமல் சூடாக வைத்துக் கொள்ளுங்கள். வான்கோழியின் உள் வெப்பநிலையானது 140 F (60 C) க்கு மேலே இருக்க வேண்டும், அல்லது தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியா வளரலாம். சேவை நேரம் வந்தவுடன், செதுக்கு மற்றும் சேவை செய்.
பிரச்சனை: துருக்கி குக் இல்லை
எல்லோரும் சாப்பிட தயாராக இருக்கிறார்கள். துரதிருஷ்டவசமாக, வான்கோழி 120 டிகிரி F / 50 டிகிரி சி உடைந்துவிட்டது நீங்கள் இப்போது இந்த பறவை செய்ய வேண்டும். நீங்கள் துருக்கி எப்படி சமைக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து இரண்டு தேர்வுகள் உள்ளன. ஒரு முறையானது வான்கோழியைத் தகடுக்குள் போர்த்தி, வெப்பத்தை 450 டிகிரி F / 230 டிகிரி C ஆகவும், பறவைக்கு ஒரு பவுண்டுக்கு 2-3 நிமிடங்களுக்கு (நீங்கள் எவ்வளவு தூரம் செல்ல வேண்டும் என்பதை பொறுத்து) வெப்பமாக மாற்ற வேண்டும். இப்போது வெப்பநிலை சரிபார்த்து நீங்கள் எவ்வளவு நெருக்கமாக இருக்கிறீர்கள் என்பதைக் காணவும். நீங்கள் மிகவும் நெருக்கமாக இருக்கும் வாய்ப்பு உள்ளது.
உங்கள் வான்கோழி வேகமாக்க மற்றொரு வழி பாதி அதை வெட்டி உள்ளது. வலது புறம் இரண்டு பக்கங்களுக்கு இடையேயும், மறுபுறத்தில் முதுகெலும்பின் ஒரு பக்கத்திலும். துருக்கி பகுதிகளை இரண்டு பகுதிகளாக பிரிப்பதன் மூலம் நீங்கள் சமையல் நேரத்தை வியத்தகு முறையில் குறைக்கலாம். எல்லா இடங்களிலும் நீங்கள் தானாகவே சோதிக்க வேண்டும் என்று நினைவில் கொள்ளுங்கள் (165 டிகிரி F / 75 டிகிரி சி). நீங்கள் ஒரு படி மேலே எடுத்து கால்கள் மற்றும் இறக்கைகள் நீக்க முடியும். முடிந்தவரை வெப்பம் மற்றும் மேற்பரப்பு மிகவும் வேகமாக சமைக்க எவ்வளவு மேற்பரப்பில் நீங்கள் அம்பலப்படுத்த எல்லாம் அவுட் லே.
சிக்கல்: துருக்கி பகுதிகள் பின்தங்கியுள்ளன
நீங்கள் செதுக்குவது தொடங்குகிறது மற்றும் வான்கோழி ஒழுங்காக சமைத்திருப்பதாக நீங்கள் நம்பியிருந்த போதிலும், அது சில பகுதிகளில் இல்லை என்பது தெளிவு. நீங்கள் சமைக்க மீண்டும் அதை வைத்து முயற்சி என்றால் நீங்கள் ஒரு உலர்ந்த வான்கோழி முடிவடையும். நன்றாக, உலர் ஆபத்து இல்லாமல் இந்த பகுதிகளில் வேகமாக ஒரு விரைவான தந்திரம் உள்ளது. ஒரு பெரிய தொட்டியில், கொதிக்கும் ஒரு பெரிய குழம்பு (கோழி, வான்கோழி, அல்லது காய்கறி) கொண்டு கொதிக்கும் திரவத்தில் ஒரு சில நிமிடங்கள் வைக்கவும். இது விரைவாக வான்கோழி துண்டு சமைக்க மற்றும் அதை சாப்பிட பாதுகாப்பாக உறுதி. இது புகைபிடித்த வான்கோழி என்றால், இறைச்சி இளஞ்சிவப்பாக அல்லது சிவப்பாக தோன்றக்கூடும் என்பதை நினைவில் கொள்க. இது அசைக்க முடியாத அர்த்தம் இல்லை. சரிபார்க்க தெர்மோமீட்டர் பயன்படுத்தவும். புகை மற்றும் புரதத்திற்கும் இடையிலான ரசாயன எதிர்வினை இந்த நிறத்தை ஏற்படுத்தும் மற்றும் அது மிகவும் சாதாரணமானது.
பிரச்சினை: துருக்கி துருவமாக இருக்கிறது
நாம் அனைவரும் உலர் வான்கோழிக்கு முன்பு இருந்தோம். இது எந்தவொரு பறவைக்கும் மிக மோசமான விளைவுதான், ஆனால் தவிர்க்க கடினமான ஒன்றாகும். வான்கோழியைக் கடந்து செல்வதால் இது ஏற்படுகிறது, சில நேரங்களில் சில பறவைகள் உலர்ந்ததாகவே தோன்றுகின்றன. வறண்ட வான்கோழியைக் கையாள்வதில் ஒரு வழி சூடான கோழி பங்கு நிரப்பப்பட்ட ஒரு ஸ்ப்ரே பாட்டில் நிரப்பவும், அதைச் சாப்பிடுவதால் இறைச்சியை உறிஞ்சவும் செய்யுங்கள் (இந்த இரகசியத்தை வைத்துக்கொள்ள இது சிறந்தது). இறைச்சி இனிப்புக் காய்ந்து போகாது, ஆனால் அது ஈரப்பதமாக இருக்கும், மேலும் தெளிப்பு மேலும் உலர்த்தாமல் தடுக்கும்.
அடுத்து இறுதி தந்திரம்: கிரேவி. ஒரு காரணத்திற்காகவும் ஒரு காரணத்திற்காகவும் ருசியான இறைச்சியை வெளியேற்றுவதற்கு ஈரப்பதம் மற்றும் சுவையைச் சேர்க்கும் போது, பால்பெக் சாஸ் முன்பு பிளாங்க், சாஸ்கள் (ஒன்றின் ஈரம்) ஒன்று கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. நல்ல பலவகைகளைத் தயாரிக்க தயாராக இருக்க வேண்டும். மேலும், வான்கோழி சொட்டு நன்மை இல்லாமல் அதை செய்ய தயாராக இருக்க வேண்டும். வெறும் குழம்பு தயாரிக்க தயாராக இருக்க வேண்டும் மற்றும் நீங்கள் அனைவருக்கும் கூடுதல் குழம்பு வழங்கும் துருக்கி துவாரத்தின் தட்டை கீழே வைக்க இரண்டாவது. ஒரு நல்ல குழம்பு மிகவும் மோசமான துருக்கி செய்ய நிறைய செய்ய முடியும்.