மதுபானம் ஊற்றுவதற்கான செலவுகள் மற்றும் காக்டெய்ல் விலை கணக்கிடுதல்
விலை என்ன?
குடிப்பழக்கம் அல்லது காக்டெய்ல் கொட்டும் போது பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் உண்மையான செலவினமாகும். விற்பனையின் விலையில் ஒரு சதவிகிதம் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் தொழில்முறை பார்டர்ட்டில் முக்கியமான காரணி.
தனிப்பட்ட பானங்கள் மற்றும் சரக்கு நோக்கங்களுக்காக விலை நிர்ணயிப்பதில் பாருக்கு செலவுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
ஒரு குடிகாரனின் செலவு என்ன?
ஒரு பானம் செலவு கணக்கிட, நாம் அதன் பொருட்கள் ஒவ்வொரு ஊற்ற எவ்வளவு செலவாகும் என்று தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.
மிகவும் விலையுயர்ந்த பொருட்கள் பட்டியின் திரவங்கள் . ஒவ்வொரு குடிக்கும் எவ்வளவு செலவாகும் என்பதைக் கண்டறிவதன் மூலம் இது எங்கள் முக்கிய கவலை.
மதுபானம் ஒரு நேரடி பாய்ச்சல் செலவு
மது ஒரு நேராக மழை எளிதான உதாரணம் எனவே அது தொடங்கும் என்று. நிச்சயமாக, ஒரு தொழில்முறை பட்டை மொத்த விலை கொடுக்க வேண்டும், ஆனால் நாம் இந்த உதாரணமாக சில்லறை விலை பயன்படுத்த வேண்டும்.
மேக்கர் மார்க் போர்பான் விஸ்கி 750 மில்லி பாட்டில், சுமார் $ 30 க்கு விற்பனையாகிறது. மதுவிற்கான சராசரி நேராக ஷாட் 2 அவுன்ஸ் ஆகும், அது எங்களுக்கு பாட்டில் சுமார் 12 காட்சிகளை தருகிறது. இந்த எண்களுடன், மேக்கர் மார்க் ஒவ்வொரு கண்ணாடி செலவிற்கும் $ 2.50 செலவாகிவிட்டது என்று நமக்குத் தெரியும்.
| ஷாட் அளவு | 750 மில்லி பாட்டில் செலவு | பாட்டில் ஒன்றுக்கு ஷாட்ஸ் | ஷாட் ஒன்றுக்கு செலவு |
|---|---|---|---|
| 2 அவுன்ஸ் | $ 30 | 12 | $ 2.50 |
| 1.5 அவுன்ஸ் | $ 30 | 16 | $ 1.88 |
ஒரு கூடுதலான 1/2-அவுன்ஸ் மதுபானத்தை கொட்டும்போது 62 சதவிகிதம் வித்தியாசமானதாக தோன்றலாம், அது ஒரு பிஸியாக உள்ள பட்டியில் சேர்க்கலாம். அதனால்தான் பார்டென்டர்ஸ் மற்றும் மேலாளர்கள் துல்லியமாக கொட்டும் மற்றும் எல்லோரும் கொட்டும் காட்சிகளின் அளவை ஏற்றுக்கொள்வது முக்கியம்.
ஒரு காக்டெய்ல் செலவு
அதே மாக்கர் மார்க் எடுத்து எடுத்து போர்பான் சைட் காரர் போன்ற ஒரு காக்டெய்ல் செய்முறையைப் பயன்படுத்தினால், விஷயங்கள் கொஞ்சம் சிக்கலானவை. நாம் வெவ்வேறு செலவினங்களில் மற்றும் மதுவின் பிற பொருட்களில் இரண்டு மருந்தைக் கணக்கில் செலுத்த வேண்டும்.
இந்த நிகழ்வில், நாம் 1.5 அவுன்ஸ் பவுர்பான் , 1 அவுன்ஸ் கூனிட்ரா மற்றும் 5 அவுன்ஸ் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறோம்.
நாம் ஏற்கனவே போர்போன் செலவை அறிந்திருக்கிறோம், மேலும் கூட்டிணைவு செலவு எளிதாக கணக்கிட முடியும். Cointreau க்கான சராசரி சில்லறை விலை 750 மில்லி பாட்டில் $ 36 மற்றும் ஒரு 1-அவுன்ஸ் ஷூலுக்கான செலவு $ 1.44 ஆகும்.
எளிய கணிதத்தை வைத்துக்கொள்ள, நாம் $ 1 க்கு ஒரு புதிய எலுமிச்சை வாங்க வேண்டும் மற்றும் 1.5 அவுன்ஸ் ஒரு சாறு மகசூலைப் பெறுவோம். இது 1/2 அவுன்ஸ் பட்ஜெட் செலவில் $ .33 க்கும் தேவை.
| மூலப்பொருள் | தொகை தேவைப்பட்டது | 750 மி (அல்லது 1 பழம்) | பாட்டில் ஒன்றுக்கு ஷாட்ஸ் (அல்லது சாறு மகசூல்) | சேர்மான செலவு |
|---|---|---|---|---|
| தயாரிப்பாளரின் மார்க் | 1.5 அவுன்ஸ் | $ 30 | 16 | $ 1.88 |
| Cointreau | 1 அவுன்ஸ் | $ 36 | 25 | $ 1.44 |
| எலுமிச்சை சாறு | .5 அவுன்ஸ் | $ 1 | 3 | $ 0.33 |
| மொத்த குடி செலவு | $ 3.65 |
எடுத்துக்காட்டாக நீங்கள் காணக்கூடியபடி, போர்பன் சைட் காரை தயாரிப்பதற்கான சராசரி செலவு $ 4 க்கும் குறைவானதாகும்.
வீட்டில் பார்டெண்டர், இது ஒரு மேல் ஷெல் பானம் செய்ய எவ்வளவு குறைவாக இது ஒரு சரியான உதாரணம். மதுவிலக்கு உயர்ந்த பாட்டில் மருந்தில் பணம் சம்பாதித்த பணத்தை செலவழிப்பது பற்றி நீங்கள் நன்கு அறிவீர்கள். வீட்டிலேயே பெரிய குடிநீரை தயாரிப்பதற்கான தரத்தை அனுபவிக்கும் சுதந்திரத்தை இது உங்களுக்கு வழங்குகிறது.
ஒரு தொழில்முறை பட்டியில் ஒரு குடிக்க விலை எப்படி
நிச்சயமாக, நாம் ஒரு பட்டியில் செல்ல முடியாது மற்றும் வணிகங்களுக்கு மேல் செலவழிக்க எதிர்பார்க்கலாம், ஏனெனில் வணிகங்கள் தங்கள் செலவினங்களைக் கணக்கிட வேண்டும் மற்றும் லாபம் சம்பாதிக்க வேண்டும். தொழில்முறை பார்கள் ஒரு பானம் செலவு கணக்கிட எப்படி பாருங்கள்.
ஊற்ற செலவுகளை கணக்கிடுவதற்கு இது பார் தொழில் துறையில் ஒரு நிலையான நடைமுறையாகும் . இது மதுக்கடையில் சரக்குக் கட்டுப்பாட்டின் ஒரு வடிவம் மற்றும் சராசரி விற்பனை அடிப்படையில் கணக்கிடப்பட்ட ஒரு சதவீதமாகும். பெரும்பாலான பார்கள் 18 முதல் 24 சதவிகிதம் வரை ஊற்றுவதற்கு செலவழிக்கின்றன.
இந்த எடுத்துக்காட்டு எளிதாக்க, மேக்கர் மார்க் நேராக ஊற்றுவோம். நாம் ஏற்கனவே ஒரு 2 அவுன்ஸ் மசோதா $ 2.50 செலவாகும் என்று எனக்கு தெரியும்.
வீடு 22% செலவைக் கொடுப்பதாக இருந்தால், அது பொருட்களின் மொத்த விலை (இந்த வழக்கில், $ 2.50) ஆக எடுத்து, அதைப் பொருத்துவதற்கு செலவழிக்கும் செலவின சதவீதத்தை (.22) செலவழிக்க வேண்டும்.
| ஷாட் ஒன்றுக்கு செலவு | செலவு ஊட்டி | நுகர்வோர் விலை |
|---|---|---|
| $ 2.50 | .22 (22%) | $ 11,36 |
பெரும்பாலான பார்கள் அடுத்த முழு அல்லது அரை டாலர் வரை இந்த சுற்று, இந்த பானம் $ 11.50 விற்க கூடும் என்று செய்யும்.
செலவுகளை முடிக்கும் இறுதி எண்ணங்கள்
அனைத்து இது காக்டெய்ல் கலந்து போது ஏற்படும் செலவுகள் உணர்ந்து மற்றும் கட்டுப்படுத்தும் ஒரு தொடக்க புள்ளியாக இது அடிப்படை தகவல்.
நீங்கள் ஒரு பார்டெண்டராகவோ அல்லது பட்டியில் மேலாளராகவோ இருந்தால், செலவினங்களைக் கணக்கிட மற்றும் கட்டுப்படுத்துவதில் ஆழமாக தோண்டி எடுக்க விரும்பினால், ஜெஃப்ரி மோர்கெந்தர்ஹெர் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று தனது வலைத்தளத்தில் கிடைக்கக்கூடிய அருமையான தகவல் மற்றும் விரிதாள்களைக் கொண்டிருக்கிறார்:
- ஒரு காக்டெய்ல் பட்டி விலை எப்படி
- சரக்கு எடுத்து எப்படி கணக்கிட செலவு கணக்கிட
முதலில் வெளியிடப்பட்டது: ஜூலை 20, 2011
கொலீன் கிரஹாம் திருத்தியது