பேஜல்ஸ் என்ன? என்ன ஒரு ரோல் ஒரு பைல் செய்கிறது?

அமெரிக்கானாவில் மூழ்கியுள்ள அந்த வேடிக்கையான உணவுகளில் பேகல்ஸ் ஒன்று. சிமெண்ட் டோனட்ஸ் சில பகுதிகளில் அறியப்பட்ட, பேரேல்ஸ் நீண்ட நியூயார்க் delicatessens மற்றும் யூத சமூகத்தின் ஒரு பிடித்த ஒரு பிரதான உள்ளது. 19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் நியூயார்க்கில் பேஜல்ஸ் முதல் முறையாக தோற்றமளித்ததாக கூறப்படுகிறது. ஒருமுறை லாக்ஸ் மற்றும் கிரீம் சீஸ் கூடுதலாக ஒரு சாதுவான உணவு உணவு கொடுக்கப்பட்ட சுவை என தள்ளப்பட்டது, நீங்கள் ஒரு குச்சி குலுக்கி விட இப்போது இன்னும் பேக்கல் சுவைகள் உள்ளன.

சாக்கெலுக்கான ஒரு பிரபலமான தளமாக உருமாறுவதற்கு சமையல்காரர் ஏணியில் ஏறினார்.

ஆனால் சரியாக என்ன நடந்தது?

ஒரு purist மற்றும் பாரம்பரிய நிலைப்பாட்டில் இருந்து, ஒரு bagel நடுத்தர ஒரு துளை ஒரு சுற்று ஈஸ்ட் ரோல் உள்ளது. வடிவம் முக்கியமானது - பெயர் ஜெர்மனியில் "காப்பு" என மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. மாவை எந்த முட்டையும் இல்லை, மற்றும் மால்ட் சர்க்கரை இடத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஒரு சூடான தண்ணீரில் சமையல் செய்வதன் மூலம் முதலில் தயாரிக்கப்படுகிறது - மிகவும் சூடான கொதிக்கும் நீர் - ஒன்று அல்லது இரண்டு நிமிடங்கள் அதன் சுவைக்கு பூட்டுவதற்கு. அது கடினமான, இனிமையான மேலோட்டத்தை உருவாக்க அடுப்பில் பழுப்பு நிறமாக இருக்கிறது. இந்த செயல்முறை ஒரு மிருதுவான வெளிப்புறத்துடன் ஒரு அடர்த்தியான, மெல்லிய ரோல் உற்பத்தி செய்கிறது, எந்த சந்தேகமும் இல்லை "சிமெண்ட் டோனட்" என்ற பெயரை உருவாக்கும். ஆனால் கொதிப்பு பெரும்பாலும் அமெரிக்க பாரம்பரியம் ஆகும். மத்திய கிழக்கில் செய்யப்பட்ட பாக்ஸ்கள் சில நேரங்களில் இந்த நடவடிக்கையை தவிர்க்கின்றன.

சில பழைய நேர பேக்கேர் தயாரிப்பாளர்கள் தயாரிப்பு அதன் சுவை மற்றும் சுவைகள் முழு ஸ்பெக்ட்ரம் கைப்பற்ற நுகர்வு 24 மணி நேரம் வரை உட்கார அனுமதிக்க வேண்டும் என்று வலியுறுத்துகின்றனர்.

பேஜ்கள் முதலில் மகிழ்ச்சியுடன் பனிக்கட்டியாக இருப்பதால் இது ஒரு தந்திரமான செயல்முறையாக இருக்கலாம், ஆனால் அவை காற்றுக்கு வெளிப்படையாக இருக்கும்போது விரைவாக கடினமான மற்றும் தாடை-முறித்தல் மெதுவாக இயங்க முடியும்.

நிச்சயமாக, bagels ரோல் ஒரு பிட் இலகுவான செய்ய முட்டை மட்டும் சேர்க்க ஆண்டுகளில் உருவாகியுள்ளன, ஆனால் மேலும் மசாலா கொடுக்க மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் பழம் கொடுக்க.

தண்ணீர் பேக்கேல்ஸ்

ஒரு பொதுவான தவறான கருத்து என்னவென்றால், "நீர் பேக்கெல்ஸ்" என்பது நீரில் சமைக்கப்படும் அனைத்து பைலல்களாகும், ஆனால் வரையறுக்கப்படுவதன் மூலம் அனைத்து அமெரிக்க பேக்கல்களும் தண்ணீரில் சமைக்கப்பட்டு அடுப்பில் பழுப்பு நிறத்தில் போடப்படுகின்றன. தொழில்நுட்ப ரீதியாக, தண்ணீர் பேக்கெல்கள் மாவை தண்ணீரால் தயாரிக்கப்படுகின்றன, குறிப்பாக முட்டை அல்லது சுவையூட்டும் சேர்த்தல் இல்லை. நியூயார்க் அதன் பேக்கேஜ்களுக்கு புகழ் பெற்றதாக கூறப்படுகிறது, ஏனெனில் அதன் நீரின் தனிப்பட்ட ரசாயன கலவை. இந்த வகை பேக்கல் இந்த நாளில் மற்றும் வயதில் ஒரு திருப்புமுனையாகும்.

ஊட்டச்சத்து தகவல்

குறைந்த கார்பைட் உணவுப் பொருட்களுக்கு பேகல்கள் சிறந்தவை அல்ல - குறைந்த பட்சம் அவர்கள் ஏமாற்ற உறுதியான முடிவை எடுத்தால். சராசரியாக பேக்கல் 40 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு மேல் கொண்டுள்ளது. உப்புகளில் உறைந்திருக்கும் பாகேல்ஸ் கூட அதிகம். நல்ல செய்தி? ரொட்டியைப் போன்ற மற்ற காலை உணவுப் பொருட்களுடன் ஒப்பிடும் போது அவை கலோரிகளில் ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக இருக்கும். நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் பேக்கல் வகையைப் பொறுத்து, அதன் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் குறைவாக இருக்கலாம். நிச்சயமாக, பெர்ரி, பழங்கள், கொட்டைகள் ஆகியவற்றால் தயாரிக்கப்படும் சர்க்கரை மற்றும் / அல்லது கலோரி கலோரிகளை கணிசமாக அதிகரிக்கலாம்.

பாகேல்ஸ் மற்றும் பாகேல் சமையல் பற்றி மேலும்

• பேக்கல் சேமிப்பு மற்றும் துண்டுகளாக உதவிக்குறிப்புகள்
• பேகல் வரலாறு
• பேக்கல் சமையல்