யூத உணவு சட்டங்கள்

கஷருட்டின் சட்டங்கள் யூத உணவு சட்டங்களாகவும் குறிப்பிடப்படுகின்றன, கோசர் கடைபிடிக்கப்படுவதற்கான அடிப்படையாகும். இந்த விதிகளை தோராவில் முன்வைத்து டால்முட்டில் தெளிவுபடுத்தப்பட்டது. எபிரெய வார்த்தை "கஷர்" என்பதன் அர்த்தம் "பொருத்தம்", மற்றும் கோசர் சட்டங்கள் உணவை சாப்பிட தகுதியுடையதாக கருதப்படுபவை. கோஷர் வைத்திருப்பவர்கள் யூத உணவு சட்டங்களை பின்பற்றுகிறார்கள்.

அடிப்படை விவிலிய கோசர் விதிகள் மாற்றமில்லாத போதிலும், ரபீனிஸ்டிக் வல்லுநர்கள், தொழில்துறை உணவுப்பொருட்களின் புதிய முன்னேற்றங்களுக்கு விடையிறுக்கும் வகையில், யூத உணவு சட்டங்களின் அர்த்தத்தையும் நடைமுறை பயன்பாட்டையும் கருத்தில் எடுத்து விளக்குகிறார்கள்.

நவீன உணவு வழங்கலின் சிக்கலான மற்றும் சர்வதேச அளவீடு ஒரு வலுவான கோஷர் சான்றிதழ் தொழில் வழிவகுத்திருக்கிறது, இது உணவு உற்பத்தியாளர்கள், உணவு சேவை நிறுவனங்கள் மற்றும் உணவுப்பாதுகாப்பு உற்பத்திகளை உற்பத்தி மேற்பார்வைடன் வழங்குகிறது, மற்றும் கோஷர் நுகர்வோர் வர்த்தக குறியீட்டு அடையாளங்களின் ஒரு சான்றிதழ் உணவு கோசர் நிலையை குறிக்கிறது.

யூத உணவுப்பொருள் சட்டங்கள் "தூய்மையற்ற" விலங்குகள் மற்றும் இறைச்சி மற்றும் பால் கலவை ஆகியவற்றைக் கட்டுப்படுத்துவது உட்பட, கோசர் விலங்கு தயாரிப்புகளை தேர்ந்தெடுப்பதற்கான விதிகளை விளக்குகின்றன. சட்டங்கள் "நடுநிலை" உணவுகள் (பார்வை) என்று கருதப்படுகின்றன.

விலங்கு உற்பத்திகள்

கோசர் கருதப்பட வேண்டும், விலங்குகள் பின்வரும் வகைகளில் ஒன்றாக விழுந்து, சில தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்.

• சில விலங்குகள் சாப்பிடக்கூடாது. இவை பன்றிகள், மட்டி , முயல்கள் மற்றும் ஊர்வன ஆகியவை அடங்கும்.
• முட்டையிடும் பாலூட்டிகள் மற்றும் பசுக்கள், (மாடுகள், செம்மறியாடுகள், ஆடு, மாடு, மான் போன்றவை) மந்தாரைச் சேர்ந்தவை.

• மீன் பிசின் மற்றும் நீக்கக்கூடிய செதில்கள் கோசர் ஆக கருதப்பட வேண்டும்.
• குறிப்பிட்ட கோசர் பறவை வகைகளை டோராவில் பட்டியலிட்டிருக்கின்றன, ஆனால் பறவைகள் கோசர் கருதப்பட வேண்டிய தேவைகள் பற்றி இன்னும் தெளிவற்ற தன்மை உள்ளது. பொதுவாக, இரையைப் பறவைகள் கொசர் அல்ல.
• கொசர் விலங்குகளிலிருந்து பால் மற்றும் முட்டைகள் கோசர். முட்டைகளை பொதுவாகக் கண்டறிய வேண்டும், அவை இரத்தம் இல்லாமல் இல்லை, இது கோசர் அல்ல.

சாப்பிடக்கூடிய விலங்குகளில், பறவைகள் மற்றும் பாலூட்டிகள் யூத சட்டத்திற்கு ஏற்ப, படுகொலை செய்யப்பட வேண்டும், ஷிச்சிடா என்று அழைக்கப்படும் ஒரு செயல். அனுமதிக்கப்பட்ட விலங்குகளின் சில பாகங்களை சாப்பிடக்கூடாது. மேலும், அனைத்து இரத்தமும் இறைச்சியில் இருந்து வடிகட்டியிருக்க வேண்டும் அல்லது அதை சாப்பிடுவதற்கு முன்பாக அதை வெட்ட வேண்டும்.

இறைச்சி மற்றும் பால்

எந்த இறைச்சி (பறவைகள் மற்றும் பாலூட்டிகளின் சதை) பால் சாப்பிட முடியாது. இறைச்சியுடன் (சூடாக இருக்கும்போது) தொடர்பு கொள்ளக் கூடிய பாத்திரங்கள் பால் மற்றும் அதற்கு மாறாக பயன்படுத்தப்படக்கூடாது. கூடுதலாக, அல்லாத கோஷர் உணவு (சூடான போது) தொடர்பு கொண்டு வந்த பாத்திரங்கள் கோஷர் உணவு பயன்படுத்த முடியாது.

பரேவ் உணவுகள்

கோஷர் உணவு மூன்று பிரிவுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: இறைச்சி, பால் மற்றும் முட்டை. வெளிப்புற உணவுகள் நடுநிலையாகக் கருதப்படுகின்றன, அவை பால் அல்லது இறைச்சியால் சாப்பிடப்படலாம்.

• அனைத்து பழங்கள், காய்கறிகள், தானியங்கள், பாஸ்தா, கொட்டைகள், பீன்ஸ், மற்றும் பருப்பு வகைகள் கோஷர். இருப்பினும், ஒரு சிறிய எண்ணிக்கையிலான வெட்டுக்கிளையை தவிர்த்து, பிழைகள் கோஷர் அல்ல. இதன் விளைவாக, சில பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவது இப்போது சில கட்டுப்பாடான வட்டங்களில் சர்ச்சைக்குரியதாக கருதப்படுகிறது, இது பூச்சி தொற்று பற்றிய கவலையின் காரணமாக உள்ளது.
• முட்டை, பழங்கள், காய்கறிகள், தானியங்கள் ஆகியவை பார்வை அல்லது நடுநிலையாகக் கருதப்படுகின்றன, மேலும் அவை இறைச்சி அல்லது பால் சாப்பிடக்கூடியவை. மீன் கூட பாராமல் கருதப்படுகிறது, ஆனால் சில கோசர் கண்காணிப்பு யூதர்கள் இறைச்சி இறைச்சி சமைக்க அல்லது சாப்பிட கூடாது.

• திராட்சைப் பொருட்கள் (சாறு மற்றும் மது உட்பட) யூதர்களால் உற்பத்தி செய்யப்பட வேண்டும்.