சகுரா மோச்சி சகுரா (செர்ரி மலரின் மலர்கள்) போன்ற இளஞ்சிவப்பு ஒரு ஜப்பனீஸ் இனிப்பு மற்றும் இனிப்பு பசையம் அரிசி மற்றும் ஒரு இனிப்பு சிவப்பு பீன் பசை நிரப்பப்பட்ட உள்ளது. இது உண்ணும் ஒரு ஊறுகாய் சாக்குரா இலைகளில் மூடப்பட்டிருக்கும். பாரம்பரியமாக, இந்த இனிப்பு Hinamatsuri (ஜப்பனீஸ் பெண்கள் 'நாள்) வசந்த தொடக்கத்தில் கொண்டாட, அதே போல் குடும்பத்தில் அனைத்து சிறு குழந்தைகளுக்கு நல்ல அதிர்ஷ்டம் மற்றும் நல்ல சுகாதார விரும்புகிறேன்.
சகுரா mochi க்கான செய்முறை மூன்று முக்கிய படிகள் தேவை: 1) உறிஞ்சும் சாகுரா இலை தயாரித்தல் கோஷியான் (இனிப்பு சிவப்பு பீன்ஸ் பேஸ்ட்), 2) இனிப்பு பசையம் mochi (அரிசி கேக்) மற்றும் 3 செய்யும்.
தயாரிப்பு நேரத்தை குறைக்க சாக்குரா மோசி செய்ய இரண்டு குறுக்குவழிகளைப் பயன்படுத்தலாம். முதலாவதாக, ஜப்பனீஸ் அல்லது ஆசிய சூப்பர் மார்க்கெட்டில் கொசியன் நிரப்புதல் வாங்கப்பட்டது. இரண்டாவதாக, ஊறுகாய் சகுரா இலை கூட ஜப்பானிய கடைகளிலோ அல்லது ஆன்லைனில் வாங்கலாம்.
சகுரா மோச்சி தயாரிக்கப்பட்ட அதே நாளில் சிறந்தது. எனினும், அது மூன்று நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் மற்றும் உண்ணும் முன் நுண்ணலை உள்ள சூடு. பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் பாதுகாப்பாக ஒவ்வொரு தனித்தனி மோச்சையும் போட்டு, பின் அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்க வேண்டும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 கப் அசுகி பீன்ஸ் (சிவப்பு பீன்ஸ்)
- 1 1/3 கப் சர்க்கரை
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 4 1/2 கப் தண்ணீர்
- 3 கப் இனிப்பு அரிசி (பசையுள்ள அரிசி)
- 2 சிவப்பு உணவு நிறத்தை குறைக்கிறது
- 2/3 கப் சர்க்கரை
- ஏறத்தாழ 3 1/4 கப் தண்ணீர் (அரிசி குக்கர் வழிமுறைகளின் படி)
- விருப்பம்: 16 முதல் 18 வரை ஊறுகாய்களாக இருக்கும் இளம் சகுரா இலைகள்
அதை எப்படி செய்வது
- ஊறுகாய் சாக்குரா இலைகளை ஜப்பானிய பல்பொருள் அங்காடிகள் அல்லது ஆன்லைனில் வாங்கலாம். நீங்கள் இதை செய்கிறீர்கள் என்றால், குறைந்தபட்சம் 2 நாட்களுக்கு முன்பே செய்யுங்கள். இளம் ஊறுகாய் சாக்குரா இலைகளுக்கு ஒரு செய்முறை இங்கே கிடைக்கிறது. இளம் இலைகள் கூட அலங்காரமாக இல்லாமல் அலங்காரமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
- கோஷிய பூர்த்தி செய்யுங்கள். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் தண்ணீரில் அஸ்குக் பீன்ஸ் தண்ணீரில் ஊறவும். பீன்ஸ் மற்றும் வடிகால் துடைக்கவும்.
- ஒரு பெரிய பானைக்கு பீன்ஸ் பரிமாறவும், தண்ணீர் சேர்க்கவும், கொதிக்கவைக்கவும். 10 நிமிடங்கள் நடுத்தர மற்றும் மிளகாய் பீன்ஸ் வெப்பத்தை கீழே போடவும். பழுப்பு நுரை மற்றும் பானை மேல் நோக்கி மிதக்கும் எந்த எச்சம்.
- குறைந்த வெப்பத்தை அணைக்கவும் மற்றும் அஸ்குக்கி பீன்ஸ்ஸை 1 1/2 முதல் 2 மணி நேரம் வரை மென்மையாக்கவும் அல்லது மென்மையாக்கவும். பீன்ஸ் பானையின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டிக்கொண்டு, எரிக்கப்படாதிருந்தால் எப்போதாவது பீன்ஸ் பீன்ஸ் செய்யுங்கள்.
- திரவத்தின் பெரும்பகுதி கொதிக்க வேண்டும், ஆனால் அசுகி பீன்ஸ் சற்று நீர் நிறைந்திருக்கும். அது மிகவும் தண்ணீரைக் கொண்டால் கவலைப்பட வேண்டாம். கொஷியான் நிரப்புதல் குளிர்ந்தவுடன், இந்த நீர் பீன்ஸ் மீது உறிஞ்சப்பட்டு, ஒரு தடிமனான, கிரீம் நிரப்புடன் முடிவடையும்.
- சர்க்கரை மற்றும் உப்பை கொஷியான் கலவையில் சேர்க்கவும், சர்க்கரை கரைந்துவிடும் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து அசைக்கவும். வெப்பத்தை அணைக்க. கோஷியனை 3 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம் அல்லது உறைவிப்பால் சேமித்து வைக்கலாம்.
- இனிப்பு மோசி அரிசி கேக் செய்யுங்கள். தண்ணீருக்கு தெளிவான மற்றும் வடிகால் வரை அரிசி கழுவவும். வடிகட்டிய அரிசி 30 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். இதற்கிடையில், 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் நுண்ணலை நீரில் 1 கப் தண்ணீரில் சர்க்கரை கரைத்து, குளிர்ச்சியுங்கள்.
- சர்க்கரை கலவையில் சிவப்பு உணவு வண்ணத்தை 2 சொட்டு சேர்க்கவும். இந்த அரிசி இளஞ்சிவப்பு செய்யும். அரிசிக்கு இளஞ்சிவப்பு சர்க்கரை கலவையைச் சேர்க்கவும், அரிசி குக்கரை 3 1/4 கப் தண்ணீரை நிரப்பவும், ஆனால் உங்கள் அரிசி குக்கரின் அளவீடுகளின் படி நீர் வழிகாட்டல்களை கவனமாகக் கவனியுங்கள்.
- அரிசி 1 மணி நேரத்திற்கு முன்பாக இளஞ்சிவப்பு சர்க்கரை கலவையிலும் தண்ணீரிலும் ஊறவைக்கவும். அரிசி தண்ணீரில் ஊறவைக்க அனுமதித்தால் சமைக்கப்பட்ட அரிசி தானியங்கள் மென்மையாகவும் மையத்தில் கடினமாகவும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த உதவும். கிடைத்தால், உங்கள் அரிசி குக்கரில் "மென்மையான அல்லது இனிப்பு அரிசி" அமைப்பைப் பயன்படுத்தவும்.
- அரிசி சமைத்த பிறகு, அரிசி குக்கரைத் திறக்காதீர்கள், 30 நிமிடங்களுக்கு அரிசி நீராவி விடுங்கள். மெதுவாக ஒரு ஷாமோஜி (அரிசி துடுப்பு) அல்லது ஆரவாரியுடன் சமைத்த பசையுள்ள அரிசி நொறுக்கு. சமைத்த அரிசி குளிர்ந்த சூடாக இருக்கும் வரை அதை சூடுபடுத்தவும். உதவிக்குறிப்பு: இது சூடாக இருந்தால் மோடிடன் வேலை செய்வது எளிதானது, ஏனெனில் இது எளிதில் வளைந்துகொடுக்கும்.
- சகுரா மோசி அமையுங்கள். உன் கையை மூடிக்கொள்ளாதபடி, உன் கையை பனைமரமாக மூடி மறைப்பதற்கு சரண் மடக்கு ஒரு பெரிய துண்டு போடு. சுமார் 2 1/3 தேக்கரண்டி மாசி மற்றும் 2 1/2 அங்குல நீளம் கொண்ட நீளமான வடிவத்தில் உங்கள் உள்ளங்கையில் பரவும். மோச்சி மிகவும் மெல்லியதாக பரவிவிடாதபடி எச்சரிக்கையாக இருங்கள், ஏனெனில் உங்கள் கோஷிய நிரப்புதல் அதை மோட்ச் செய்யும் போது மோச்சாவை உடைக்கும்.
- ஒரு நீளம் 1 முதல் 2 டீஸ்பூன் துணியால் கொசியான் நிரப்பவும், அதன் நீளமான mochi கீழே உள்ள மையத்திற்கு அருகே அடுக்கி வைக்கவும், பின்னர் நீள்வட்டத்தின் மேல் பாதி மேல் மடித்து மூடி மூடி மூடி மூடி மூடி அழுத்தவும். செய்யவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 861 |
| மொத்த கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 24 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 191 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 17 கிராம் |
| புரத | 23 கிராம் |