பெரியது எப்போதும் நல்லது அல்ல
பல்லாயிரம் ஆண்டுகளாக ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக உருவாகியுள்ளது, மேலும் உருளைக்கிழங்கு மேஜையில் முக்கிய ஸ்டார்ச் என எடுத்துக்கொள்ளப்படுவதற்கு முன்னர், குளிர்கால மாதங்களில் parsnips நட்சத்திரமாக இருந்தன. கேரட் ஒரு உறவினர், மற்றும் அதன் பேய் போல், parsnip குளிர் உறைந்த போது தொட்ட ஒரு இனிப்பு, nutty சுவையை உள்ளது. நீங்கள் ஒரு குழம்பு செய்ய "சூப் காய்கறிகள்" வாங்க என்றால், ஒருவேளை நீங்கள் கொத்து மத்தியில் ஒரு parsnip காணலாம்.
அவர்கள் ருசியான மசாலா மற்றும் வறுத்தெடுத்தனர்.
Parsnips ஐத் தேர்ந்தெடுக்கிறது
பெரும்பாலான சந்தைகளில் வருடம் முழுவதும் கிடைத்தாலும், பருப்புக்குரிய பருவத்தில் வீழ்ச்சி மற்றும் குளிர்காலம்; குளிர் அவர்களின் இனிப்பு வெளியே கொண்டு. இந்த ரூட் காய்கறிகள் ஒரு மகத்தான அளவுக்கு வளரலாம்; அவை பெரியவைகளைத் தவிர்ப்பதற்கு மிகச் சிறந்தது, இருப்பினும், அவை ஒரு மரம், கசப்பான கோர் காரணமாக விரும்பத்தகாதவை. அதற்கு பதிலாக சிறிய அளவுக்கு 5 முதல் 10 அங்குல (12.5 முதல் 25 செ.மீ) நீளமுள்ள parsnips ஐ தேர்வு செய்யுங்கள். மேலும் எந்த மென்மையான புள்ளிகள் இல்லாமல் உறுதியான சதை தேடும். வண்ணம் எந்த இருண்ட அடையாளங்களுமின்றி கூட மஞ்சள் நிற கிரீம் நிறமாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் அவை சிதைவை அல்லது முடக்குவதை சுட்டிக்காட்டலாம். Parsnips கூட கறைகள், வெட்டுக்கள் அல்லது பிளவுகள் வெற்றிடத்தை இருக்க வேண்டும். நீங்கள் தங்கியிருக்கும் பச்சைப்பருவங்களை வாங்கி இருந்தால், கீரைகள் புதியதாக இருக்க வேண்டும்.
Parsnips சேமிப்பது
நீங்கள் கேரட் போலவே, குளிர்ந்த இருண்ட இடத்திலிருந்தே unwashed parsnips சேமிக்கவும். காய்கறி இன்னும் பச்சைகள் இணைந்திருந்தால், சேமிப்பதற்கு முன்பாக அகற்றவும்.
ஒரு காகிதம் துண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் காய்கறி இழுப்பான் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கப்பட்டு, அவர்கள் நீண்ட இல்லை என்றால், இரண்டு வாரங்கள் வரை நீடிக்க வேண்டும். சமைக்கப்பட்ட parsnips குளிரூட்டப்பட்ட மற்றும் மூன்று நாட்களுக்குள் பயன்படுத்தலாம்.
3 முதல் 5 நிமிடங்களுக்கு, 1/2-inch க்யூப்ஸ் மற்றும் parboil மற்றும் வடிகால் அல்லது நீராவி parsnips வெட்டி, நிறுத்த.
கூல், நன்கு சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் அடைத்து, 8 முதல் 10 மாதங்களுக்கு முடக்கம். முழு சமைத்த parsnip கூழ் 10 மாதங்கள் வரை உறைந்து இருக்கலாம்.
Parsnips செல்லாத போது
கெட்டுப்போன ஒரு முட்டையை காப்பாற்றுவது இல்லை, அதனால் அதன் மதிப்பை மேம்படுத்த, உங்கள் உரம் குவியல் அதை கைவிட. நீங்கள் செய்ய முன், எனினும், parsnip ஒரு கடினமான, ரூட் காய்கறி என்பதால் parsnip சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி அதை விரைவில் உடைக்க முடியாது. சிறிய துண்டுகளாக வேகத்தை குறைக்கலாம்.
கவனிப்புடன் கையாளுங்கள்
நீங்கள் வளர்ந்து உங்கள் சொந்த parsnips சேமிக்க என்றால், நீங்கள் காட்டு ஆலை கையாள போன்ற மன அழுத்தம் மற்றும் தோல் போன்ற கடுமையான எதிர்விளைவுகளை ஏற்படுத்தும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். உணர்ச்சிகரமான நபர்கள் வாய்வழி ஒவ்வாமை அறிகுறியாகவும் இருக்கலாம். அறிகுறிகள் உங்கள் வாய் மற்றும் தொண்டை மற்றும் உங்கள் உதடுகள் ஒரு எரியும் உணர்வு அடங்கும். மேலும் கடுமையான விளைவுகள் சுவாசத்தை சிரமப்படுத்தலாம். நீங்கள் எந்த அறிகுறிகளையும் கவனிக்காவிட்டால் உங்கள் மருத்துவர் அல்லது உள்ளூர் மருத்துவமனையை தொடர்பு கொள்ளவும்.