Seco de Cordero ஒரு ருசியான பெருவியன் ஆட்டுக்குட்டி. அஜி , மிளகாய்த்தூள் மற்றும் கொத்தமல்லி ஆகியவற்றில் பருப்புடன் சேர்த்து, மென்மையானது மற்றும் ருசிக்கும் வரை ஆட்டுக்குட்டியை பீர் உள்ளே பிணைக்கின்றது. மஞ்சள் உருளைக்கிழங்குகள் ஒரே நேரத்தில் சமைக்கப்பட்டு, அனைத்து பெரிய சுவையையும் ஊறவைக்கின்றன. இந்த செய்முறையை ஒரு அஜி அமரில்லோ மிளகுக்காக அழைக்கிறது, இது டிஷை ஒரு பாரம்பரிய கிக் ஸ்பிசினைக் கொடுக்கிறது, ஆனால் நீங்கள் உங்கள் விருப்பத்திற்கு சூடான மிளகு அளவை சரிசெய்ய முடியும். தென் அமெரிக்க பாணியில் அரிசி மேல் seco de cordero பரிமாறவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 பவுண்டு ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சி (தோள்பட்டை அல்லது கால்)
- 1/2 கப் வினிகர்
- 1 டீஸ்பூன் சீரகம்
- 3 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1/4 கப் காய்கறி எண்ணெய்
- 1 பெரிய சிவப்பு வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட நன்றாக
- 1 aji மிளகு (அல்லது மற்ற சூடான சிலி மிளகு), நறுக்கப்பட்ட நன்றாக
- 4 தேக்கரண்டி
- தாவர எண்ணெய்
- கொத்தமல்லி 1 கொத்து
- 1 பாட்டில் பாட்டில்
- 1 முதல் 2 கப் கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி பங்கு
- 5 முதல் 6 நடுத்தர மஞ்சள் உருளைக்கிழங்கு
அதை எப்படி செய்வது
- தோராயமாக 2 அங்குல க்யூப்ஸில் இறைச்சி வெட்டு.
- பூண்டு, சீரகம், 1/4 கப் காய்கறி எண்ணெய், மற்றும் சில உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு, மற்றும் இறைச்சி மீது ஊற்ற வினிகர் கலந்து. ஒரு மணி நேரத்திற்கு 30 நிமிடங்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் இறைச்சி மாறிவிடும்.
- நீங்கள் ஒரு மென்மையான பசையைப் பெறும் வரை ஒரு கலப்பான் அல்லது உணவு செயலிகளில் சில தண்ணீரைக் கொண்டு Puree சினைண்ட்ரோ (நீக்கப்பட்ட தண்டுகள்).
- அதிக வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய பானை அல்லது வாணலியில் 3-4 தேக்கரண்டி எண்ணெய் வெப்பம். 2 பக்கங்களில் வேலை, அனைத்து பக்கங்களிலும் பழுப்பு இறைச்சி. ஒரு தட்டில் இறைச்சியை அகற்று.
- வெப்பத்தை குறைத்து, மீதமுள்ள marinade அதே வாணலி வெங்காயம் மற்றும் அஜி மிளகு சேர்த்து. மென்மையான மற்றும் மணம் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும்.
- பீர், கொத்தமல்லி, மற்றும் கோழி பங்கு 1 கப் இணைந்து, வாட்டு மீண்டும் இறைச்சி சேர்க்க. ஒரு மணி நேரம் சுமார், இறைச்சி டெண்டர் வரை குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க மற்றும் சமைக்க.
- பீல் மற்றும் கால்நாகம் உருளைக்கிழங்கு, மற்றும் குண்டு அவற்றை சேர்க்க. உருளைக்கிழங்கு மென்மையானது, குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு மேல், குறைந்த கோதுமை மாவு சேர்த்து தேவைப்பட்டால் குறைந்த வெப்பத்தை சமைக்கவும்.
- அரிசி மீது சூடாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1070 |
| மொத்த கொழுப்பு | 72 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 21 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 38 கிராம் |
| கொழுப்பு | 212 மிகி |
| சோடியம் | 374 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 36 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 63 கிராம் |