ரியல் தெற்கு கார்ன்ட்ப்ட் எப்படி கற்க
"நான் செய்த முதல் விஷயம் என் இரும்பு வாணலியில் கிரீஸ் போடப்படுகிறது, அதை நான் சூடான அடுப்பில் வைக்கிறேன் ......"
ஒவ்வொரு நல்ல தென்னிந்திய கும்பல் தொடங்குகிறது. நீங்கள் தெற்கில் வாழ்ந்திருந்தால் அல்லது நீங்கள் ஒரு தெற்கத்தியருடன் மின்னஞ்சல் நேரத்தை நேரில் கழித்து அல்லது பரிமாறிக்கொண்டிருந்தால், அவர்கள் எப்படி தங்கள் கோன்ஃப்ரெட்டைப் பற்றி குறிப்பிட்டிருக்கிறார்கள், ஒவ்வொரு தெற்கு சமையல்காரர் அவரது சொந்த முறையிலும் எவ்வளவு பெருமைப்படுகிறீர்கள் என்பது உங்களுக்குத் தெரியும். இங்கே ஒரு பிரதானமாக கருதப்படுகிறது, உண்மையான தெற்கு கார்ன்ஃப்ரைட் அனைத்து இதயங்களுக்கு அருகில் உள்ளது மற்றும் அன்பே.
முதன் முதலில் ஐரோப்பியர்கள் அமெரிக்கர்கள் குடியேறியதற்கு முன்னரே வட அமெரிக்கர்கள் கோர்வார்ட் செய்து வந்தனர். அல்ஜோன்கின் வார்த்தையான "அப்பான்" என்பதிலிருந்து ஆரம்ப பருப்பொருட்களை "பான்" என்று அழைத்தனர், மேலும் கோதுமை, உப்பு மற்றும் நீர் ஆகியவற்றின் எளிமையான கலவை இருந்தது. வடக்கு மற்றும் தெற்கு மாநிலங்களுக்கிடையில் ஏன் கோர்வார்ட் சமையல் மிகவும் வேறுபடுகிறதென்று யாருக்கும் உண்மையில் தெரியாது. தென்னிந்திய சோளப்பொறிகள் குறிப்பிடத்தக்க அளவிலான சர்க்கரை மற்றும் மாவுகளை பயன்படுத்துகின்றன, அதே சமயத்தில் தெற்கு சோளப்பொறிகளில் மிகக் குறைந்த அல்லது ஏதேனும் ஒன்றைப் பயன்படுத்துகின்றன.
1928 ஆம் ஆண்டு சமையல்காரரில், "தெற்கு சமையல்," திருமதி டல், "இடி மிகவும் மெல்லியதாக இருந்தால், அந்த மச்சான்கள் ஒட்டக்கூடியதாக இருக்கும், மிகவும் கடினமான, வறண்ட மற்றும் கடுமையானதாக இருந்தால், மாவுச்சூட்டிகள், மாப்பிளிகள் அல்லது முட்டை ரொட்டி உண்மையான தென் கந்தகம் ஒன்றாக ரொட்டி வைத்து போதுமான நன்றாக இருக்கிறது. தவிடு சாப்பாடு இருந்து sifted. "
இங்கே தென் பிராந்தியத்தில் பல்பொருள் அங்காடி அலமாரிகளில் தானியங்கள் அதிகரித்து வரும் தானியங்கள், கோதுமை கலந்த கலப்புக்கள் மற்றும் பல்வேறு அரைப்புள்ளிகள் உட்பட பல வகையான தானியங்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
நீங்கள் உங்கள் பகுதியில் சுய உயிர் உணவு கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், வழக்கமான உணவு ஒவ்வொரு கோப்பையில் உப்பு 2 தேக்கரண்டி மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் 1/2 டீஸ்பூன் சேர்க்க.
Cornbread குறிப்புகள்:
- இடி சேர்ப்பதற்கு முன்பு ஒரு சிறிய வெங்காயம் சேர்த்து சூடுபடுத்தவும். இது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும், மேலும் அது ஒரு மிருதுவான அமைப்புடன் சேர்க்கப்படும்.
- ஒரு கசப்பான கோன்ஃப்ரெட், ஒரு நல்ல "லேயர்" எண்ணெய் அல்லது பான் குறைப்பது உறுதி.
- ஒரு தேக்கரண்டி மயோனைசே முட்டைக்கு பதிலாக மாற்றப்படலாம்.
- நீங்கள் அனைத்து தானியங்களையும் பயன்படுத்தலாம் அல்லது செய்முறையின் மாவு அளவு குறைக்கலாம்.
- வடிவத்தை மாற்றுவதற்காக, கம்பளிப்போர்வை அல்லது மூலவள பான் (முன்னுரிமை இரும்பு) பயன்படுத்தவும்.
- அதற்கு பதிலாக பேக்கிங், பிசின் போன்ற பீட் வறுக்கவும்.
ரொட்டி சமையல்
அடிப்படை, பாரம்பரிய சோளப்பொறிகளில் இருந்து பிடித்த உடையணிந்த பதிப்புகள், சோள மாஃபின்கள், கரண்டியால் ரொட்டிகள் மற்றும் பலவற்றிலிருந்து கீழே உள்ள உணவு வகைகள். மகிழுங்கள்!
கிளாசிக் தென் மோர்ல் கார்ன் பிரெட்
மேப்பிள் மற்றும் பேகன் கார்ன் பிரெட்
க்ரீம்-ஸ்டைன் கார்ன் உடன் ஈரமான மோர் கார்ன்ரைட்