ஹங்கேரிய ச்சிபெட்கே ஒரு நூடுல் மற்றும் ஒரு டூம்லிங் இடையே ஒரு குறுக்கு உள்ளது. அவர்கள் நேரடியாக சூப், குண்டு குழம்பு, அல்லது வெற்று நீரில் சமைக்க முடியும், மற்றும் ஹங்கேரிய மாட்டிறைச்சி Goulash அல்லது பான் சாறுகள் அல்லது சாம்பல் பணக்கார எந்த டிஷ் ஒரு பெரிய அழகுக்காக.
Csipetke தயாரிப்பதற்கு வீட்டில் நூடுல்ஸ் வேகமாக பாணிகளில் ஒன்றாகும். அவர்கள் உருவாக்கிய வழியிலிருந்து அவர்களின் பெயர் வருகிறது. மாவை பிசின்கள், ஒரு வெள்ளி நாணயம் அளவு, ஒரு பந்தை உருட்டப்பட்டு, தட்டையான, மற்றும் வேகமாக கொதிக்கும் நீரில் கைவிடப்பட்டது, மென்மையான வரை சமைத்த.
Cesipetke nokedli போல இருக்கும் போது, ஹங்கேரியன் சமமான ஜெர்மன் ஸ்பாட்கீல், nokedli ஒரு கொந்தளிப்பு தொடங்க இது ஒரு colander, சல்லடை அல்லது நூடுல் grater மூலம் கட்டாயப்படுத்தி. மறுபுறம் சிஸ்பேட்கே, விரல்களுக்கு இடையில் சுழற்றக்கூடிய மாவைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.
ஹங்கேரிய நூடுல்ஸ் வகைகள்
ஹங்கேரிய முட்டை நூடுல்ஸ், இது மாகார் டஜோசோஸ் டெஸ்டாடா அல்லது மெட்டல்ட் எனப்படும், உணவு வகைகளில் முக்கியமான பகுதியாகும். மற்றும் வடிவங்களின் வெளிப்படையான எண் ஒருவேளை இத்தாலிய பாஸ்தா மட்டுமே போட்டியிட முடியும். ஹங்கேரியர்கள் அவர்களை வெட்டிக்கொண்டு, கிள்ளுகிறார்கள், கத்தரிக்கவும், அவற்றை கைவிட்டு, அவற்றை உருட்டவும்.
இங்கு ஹங்கேரிய நூடுல்ஸ் மிகவும் பிரபலமான வடிவங்களில் சில, அதே இருந்து அனைத்து. சற்று வேறுபட்ட மாவைப் பயன்படுத்தும் ஒரே தார்ஹோனியா அல்லது ஹங்கேரிய முட்டை பார்லி ரெசிபி .
- பேட்: ஆல்பாபெட்-வடிவ நூடுல்ஸ்.
- செர்நெட்மெட்: கூடுதல்-அபராதம் நூடுல்ஸ், மொழியில் நூல் நூடுல்ஸ்.
- Copfocska: முறுக்கப்பட்ட வால்கள் அல்லது பாக்டீல் நூடுல்ஸ்.
- Csiga: சிறப்பு csiga பலகைகள் மீது நத்தை அல்லது ஷெல் வடிவ நூடுல்ஸ். Csiga noodles உடன் சிக்கன் சூப் பாரம்பரியமாக பழைய நாடு திருமணங்கள் பணியாற்றினார் ஏனெனில் csigas கருவுறுதல்-தூண்டல் பண்புகள் நம்பப்படுகிறது. அமெரிக்காவில் பனிக்கட்டி சவாரியைப் போலவே, கிராமப்புற கிராமப்புற கிராமங்களில் உள்ள பெண்களும் ஒன்றாக சேர்ந்து ஒரு சமூக நிகழ்வுக்குள் சிசிகா தயாரிப்பை மாற்றி வருகிறார்கள். பல கைகள் இலகுவாக வேலை செய்கின்றன, மேலும் ஆண்டு முழுவதும் நீடிக்கும் நூடுல்ஸ் ஸ்டோரில் அமைக்கப்படுகின்றன.
- Csuszedli: பரந்த நூடுல்ஸ் அல்லது நீண்ட, பரந்த நூடுல்ஸ்.
- ஃபோட்ரோஸ் நாக்கோக்கா: ஃப்ரைலி, பெரிய சதுர நூடுல்ஸ்.
- Kaposztás: பெரிய சதுர நூடுல்ஸ், உண்மையில் "முட்டைக்கோசு" ஏனெனில் அது சமைத்த முட்டைக்கோசு பயன்படுத்தி.
- கிஸ்கோகா: சிறிய சதுர நூடுல்ஸ்.
- ஜிம்மண்ட்: சிறிய வைர வடிவ நூடுல்ஸ்.
- Orsó: இத்தாலிய rotini போன்ற சுழல் noodles.
- சார்வாஸ்கா: எல்போ மாக்கரோனைப் போன்ற சிறிய கொம்பு நூடுல்ஸ் (சிறிய-முறுக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ் என்ற பெயர்).
- Tarhonya: Tarhonya முட்டை பார்லி என அழைக்கப்படும் ஒரு கை grated நூடுல் உள்ளது. ஹங்கேரிய நிலப்பகுதி முழுவதும் தங்கள் நீண்ட சவாரிகளில் ஏராளமான பொருட்களை எடுத்துச்செல்கிறது, இந்த உலர்ந்த நூடுல் சிறிய இடைவெளியை ஆக்கிரமிக்கிறது மற்றும் விரைவாக தயாரிக்கப்பட்டு வருகிறது. "Gtc: suffix =" "gtc: mediawiki-xid = ஒரு திறந்த தீ மீது ஹார்டி (sic) உணவு .... " Tarhonya குழம்பு சமைக்க அல்லது அரிசி, பார்லி அல்லது வேறு எந்த தானிய போன்ற சிகிச்சை.
- விராக்: மலர் வடிவ நூடுல்ஸ்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பெரிய முட்டை, தாக்கப்பட்டார்
- 2 தேக்கரண்டி தண்ணீர்
- 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
- 6 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் மாவு
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், ஒன்றாக 1 பெரிய தாக்கப்பட்டு முட்டை, 2 தேக்கரண்டி தண்ணீர், மற்றும் 1/4 தேக்கரண்டி உப்பு கலந்து. 6 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் மாவு மற்றும் ஒரு விரல், மென்மையான மாவு வடிவங்கள் வரை உங்கள் விரல் கொண்டு சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. தேவைப்பட்டால் அதிக மாவு சேர்க்கவும்.
- பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும். இதற்கிடையில், கொதிக்கவைத்து உப்பு நீரில் ஒரு பெரிய பானை வைக்கவும். ஒரு பந்தை உருட்டிக்கொண்டு ஒரு பந்தைப் போடுவதைப் பற்றி மாவை துண்டுகளாக பிஞ்சி பின்னர் உங்கள் விரல்களால் அவற்றை மூடி விடுங்கள். விரைவாக கொதிக்கும் தண்ணீரில் அவற்றை கைவிட வேண்டும். 15 நிமிடங்கள் அல்லது டெண்டர் வரை சமைக்கவும். உங்கள் csipetke அனைத்து வெவ்வேறு வடிவங்கள் மற்றும் அளவுகள் மற்றும் ஒரு சிறிய கிழித்தெறிய இருந்தால் எச்சரிக்கை வேண்டாம். அவர்கள் எப்படி பார்க்க வேண்டும் என்று.
- களைந்தெறிந்து துடைக்கவும். ஹங்கேரிய கௌஷஷ் சூப் போன்ற சூப்களில் அல்லது ஹங்கேரிய மாட்டிறைச்சி கவுலாஷ் போன்ற புடவைகளில் பரிமாறவும்.
- ச்சிபேட்கே சூப் பங்கு அல்லது குண்டு குழம்புகளில் நேரடியாக சமைக்கப்படலாம். உடனடியாக பயன்படுத்தவில்லை என்றால், வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெய் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடப்பட்டிருக்கும் ஸ்டோரி கொண்ட கோட் சிப்பிபெக்.
குறிப்பு: ஒரு csipetke மாறுபாடு மாவை 1/4-inch தடிமன் மற்றும் 1-அங்குல 1/2-அங்குல துண்டுகளாக வெட்டி கையில் அல்லது ஒரு csiga பலகையில் ஒரு உருளை அவற்றை கர்லிங் செய்ய அழைப்பு விடுக்கின்றது. சமையல் நேரம் அதிகரிக்க வேண்டும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 125 |
| மொத்த கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 151 மிகி |
| சோடியம் | 293 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 11 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 6 கிராம் |