பாரம்பரியமான ஸ்பானிஷ் உணவு வகைகளில் இது மிகவும் உன்னதமான உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும், இருப்பினும் இது முதலில் கோழிக்கு பதிலாக கோழிக்கு பதிலாக தயாரிக்கப்பட்டது. புதிய போலியோ டி கொரல் (கரிம சோளம் உண்ணும் கோழி) தயாரிக்கப்படும் போது இது சிறந்தது. ஒற்றை இரவில் மதுபானம் தேவையில்லை என்றாலும், அது சுவை அதிகரிக்கும் மற்றும் முன்கூட்டியே திட்டமிடல் என்றால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. குங்குமப்பூவை ஒரு தங்க நிறத்தை கொடுக்கிறது, ஆனால் ஒரு சிட்டிகை மட்டுமே தேவைப்படுகிறது. பணக்கார மற்றும் கிரீம் மது சாஸ் தரையில் பாதாம் மற்றும் வேகவைத்த முட்டை மஞ்சள் கருக்கள் கொண்ட தடித்திருக்கிறது. செய்முறையின் முடிவில் இரண்டு சாத்தியமான மாறுபாடுகள் மற்றும் நீங்கள் விரும்பும்தைக் கண்டறியும் வரை பரிசோதனையைப் பார்க்கவும்.
இங்கே காடலான்-பாணி கோழிக்கு ஒரு செய்முறையைப் பார்க்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பெரிய கோழி (3+ பவுண்ட், முன்னுரிமை சோளம் உணவு)
- ருசிக்க உப்பு
- 4-6 தேக்கரண்டி
- sauté கூடுதல் ஆலிவ் எண்ணெய்
- 2 நடுத்தர வெங்காயம்
- 8 அவுன்ஸ் (125 மில்லிலிட்டர்கள்)
- வெள்ளை மது
- 1 1/2 கப் (375 மில்லிலிட்டர்கள்)
- கோழி பங்கு
- 1 பெரியது
- வளைகுடா இலை
- 2 ஸ்ப்ரிங்க்ஸ்
- தைம் அல்லது 1 டீஸ்பூன் உலர்ந்த வறட்சியான தைம்
- 4 நடுத்தர கிராம்பு
- பூண்டு
- 12 தரையில் பாதாம்
- 3-4
- குங்குமப்பூ நூல்கள்
- 1/8 தேக்கரண்டி (ஒரு சிட்டிகை) தரையில்
- இலவங்கப்பட்டை
- 2
- கடின வேகவைத்த முட்டை மஞ்சள் கருக்கள்
அதை எப்படி செய்வது
பிபிடோரியா சாஸ் ரெஸ்ட்டில் உள்ள இந்த கோழி ஒரு முக்கிய பாடமாக 4-5 பரிமாணங்களை உருவாக்குகிறது.
- கோழி வெட்ட 10 துண்டுகள் மற்றும் உப்பு நன்றாக. ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு பெரிய கடாயில் உள்ள வறுத்த பான் அல்லது கேசெரோல் டிஷ் மற்றும் அனைத்து பக்கங்களிலும் பழுப்பு நிற கோதுமை ஆகியவற்றில் சூடுபடுத்தவும். ஒரு தட்டில் பிரவுனிங் இருப்பு முடிந்தவுடன்.
- கோழி பிரவுனிங் போது, இறுதியாக வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு அறுப்பேன் மற்றும் ஒதுக்கி அமைக்க.
- கோழி பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் போது கோழிக் துண்டுகளோடு அதே பான் வெங்காயம் சேர்க்கவும். அத்தியாவசியமான வரை வெங்காயத்தை உண்ணுங்கள், தேவைப்பட்டால், கடாயில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றவும். ஒரு நிமிடம் பூண்டு சேர்த்து வறுக்கவும்.
- கோழி மீண்டும் பான் போட்டு வெள்ளை வைன், கோழி பங்கு, வளைகுடா இலை மற்றும் தைம் சேர்க்கவும். சுமார் 25-30 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் மூடி, இளங்கொதிவாக்கவும்.
- கோழி சமையல் போது, இரண்டு முட்டை கொதிக்க மற்றும் குளிர் ஒதுக்கி அமைக்க. தொட்டால் போதும், கடினமான வேகவைத்த மஞ்சள் கருவை அகற்றவும்.
- உணவு பதப்படுத்தி அல்லது கலப்பான் உள்ள பாதாம் அரைக்கவும். நிலத்தடி பாதாம், குங்குமப்பூ நூல், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் முட்டை மஞ்சள் கருவை ஒரு சாண்டரில் வைப்பதன் மூலம் பேனாவில் இருந்து இரண்டு பங்கு தேக்கரண்டி சேர்த்து வைக்கவும். கலவையை மெல்லிய பிசையுடன் ஒரு பேஸ்ட் போட்டு அரைக்கவும்.
- மெதுவாக பாதாம்-முட்டை கலவையை பான் மற்றும் அரை மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். இது சாஸ் ஒரு பிட் சிக்கிவிடும்.
- அரிசி அல்லது வறுத்த உருளைக்கிழங்கில் கோழி மற்றும் ஸ்பூன் சாஸ் பரிமாறவும். ஸ்பானிஷ் கூடுதல் சாஸ் வரை ஊறவைக்க பழங்கால ரொட்டி பயன்படுத்த விரும்புகிறேன்.
வேறுபாடுகள்:
- காரட் சேர்க்கவும் - வெங்காயங்களை வறுத்த போது, 2 கேரட் 1/2-அங்குல க்யூப்ஸில் வெட்டப்பட்ட இரண்டு கேரட் அடங்கும்.
- மாலை வெயில் - கோழி வெட்டு பிறகு வெள்ளை ஒயின், ஒரு இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு 1 தேக்கரண்டி உள்ள இரவில் marinate. பிரவுன் கோழிகளுக்கு தயாராக இருக்கும் போது, இறைச்சியில் இருந்து நீக்கவும், வறுத்த பானியில் வைக்கவும். இறைச்சி சாலையில் இருந்து வெள்ளை வைன் பயன்படுத்தவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 2834 |
| மொத்த கொழுப்பு | 218 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 28 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 128 கிராம் |
| கொழுப்பு | 389 மிகி |
| சோடியம் | 605 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 77 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 32 கிராம் |
| புரத | 158 கிராம் |