சில உணவுகள் - பழங்கால ட்ராபில்கள், கேவியர், கோபி மாட்டிறைச்சி - ஆடம்பர அடையாளங்கள், மற்றும் ஒரு குவளையில் இருந்தால், அது அதே தரத்தை கைப்பற்றும் மற்றும் சித்தரிக்கிறது, அது ஷாம்பெயின் ஆக இருக்க வேண்டும்.
ஒரு சாக்லேட் கேக் தங்கம் செதில்களாக தெளித்தல் போன்ற - ஷாம்பெயின் ஒரு சாஸ் செய்யும் யோசனை நேரடி decadions கருத்துக்களை வரை conjures.
இந்த செய்முறையை சுமார் அரை கப் ஷாம்பெயின் என்றழைக்கிறார், எனவே நீங்கள் ஒரு கொண்டாட்டத்திற்கு பிறகு மீதமிருக்கும் எந்த மீதமுள்ள ஷாம்பெயின் பயன்படுத்த சிறந்த வழி.
ஆனால் எந்த பழைய முறையையும் நீங்கள் செய்ய முடியாது என்பதற்கு எந்த காரணமும் இல்லை.
சந்தர்ப்பம் என்ன? அவர்கள் கேட்கும் போது அவர்கள் கேட்பார்கள் நீங்கள் குமிழ் ஒரு பாட்டில் திறக்க பாப். ஓ, நான் உங்களுக்கு சிறப்பு ஏதாவது செய்ய வேண்டும், நீங்கள் பதில், அவர்கள் எப்போதும் கூட கோழி சுவைத்து முன் நீங்கள் அவர்களின் இதயங்களை வென்றிருப்பேன்.
மதுவைக் குடிக்கையில் நீங்கள் விரும்பும் சிறந்ததைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது குறைந்த பட்சம் குடிப்பதை நீங்கள் அனுபவிக்க வேண்டும் என்று மக்களுக்கு நினைவூட்ட விரும்புகிறேன்.
இந்த வழக்கில் நான் Brut வகை ஒரு ஷாம்பெயின் பரிந்துரைக்கிறேன், இது குறைந்தது இனிப்பு உள்ளது.
இறுதியாக, நான் இந்த செய்முறையை எழுதப்பட்ட போலியான மற்றும் தோல்மற்ற கோழி மார்பகங்களுடன் எழுதியுள்ளேன். நீங்கள் 4 முதல் 6 அவுன்ஸ் ஒவ்வொரு மார்பக கோப்பைகளை பயன்படுத்த வேண்டும், அந்த பெரிய 12 அவுன்ஸ் மார்பக பாதிப்பு இல்லை இந்த நாட்களில் விற்பனை. நீங்கள் காணக்கூடியவை அனைத்தும் பெரியவை என்றால், அவற்றை உங்கள் வெட்டும் பலகையில் தட்டச்சு செய்து அவற்றை அரை கிடைமட்டமாக துண்டுகளாகப் பிரித்து நீங்களே அவற்றைக் கட்டுப்படுத்தலாம்.
நீங்கள் வேட்டையாடும் கோழிக்கு உதவாவிட்டால், நீங்கள் மார்பகங்களைத் தட்டலாம், பருப்பு மாலையில் அவற்றை வாங்கி, அவற்றை சாப்பிடுங்கள் . அல்லது அடுப்பு-வறுத்த தோல்-மீது ஒரு நடிகர்-இரும்பு வாணலியில் கோழி துண்டுகள். சாம்பெயின் என்ற அமிலத்தன்மை, prosciutto saltiness மற்றும் சாஸ் க்ரீமேனிஸ் கோழி அழகாக எந்த விஷயத்தை பூர்த்தி செய்யும்.
பூண்டு மாஷ்அப் உருளைக்கிழங்கின் படுக்கையில் அல்லது வறுத்த வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கில் அதைச் சாப்பிடுங்கள் .
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 நடுத்தர கோழி மார்பகங்கள் filets (பற்றி 4 முதல் 6 அவுன்ஸ் ஒவ்வொரு), boneless & skinless
- 1/2 கப் நறுக்கப்பட்ட கேரட்
- 1/2 கப் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம்
- 1/2 கப் நறுக்கப்பட்ட செலரி
- 2 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்
- 2 வெங்காயம், உரிக்கப்பட்டு, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
- 4 துண்டுகள் prosciutto (காகித மெல்லிய), இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட
- 2 டீஸ்பூன் unsalted வெண்ணெய், cubed
- ½ கப் உலர் ஷாம்பெயின்
- ½ கப் கனரக கிரீம்
- ¼ கப் புதிய tarragon இலைகள்
- கோஷர் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு, ருசிக்க
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய சூப் பானை அல்லது எலுமிச்சை கீற்றில் உள்ள கோழி மார்பகங்களை வைக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் மூடி, உப்பு, கேரட், செலரி மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
- பானைக்கு ஒரு கொதிகையை எடுத்து, அதை ஒரு இளங்கொதிக்கு கொண்டு வாருங்கள். 10 நிமிடங்களுக்கு மிகவும் மெதுவாக இளங்கொதிவாக்கவும், பின்பு வெப்பத்தை அணைக்கவும், பானை மூடி, 15 நிமிடங்களுக்கு உப்புநீரில் கோழி உட்கார்ந்து விடுங்கள். மார்பகங்களை அகற்றி, அவற்றை சாம்பல் செய்து, அவற்றை சாஸ் செய்ய சிறிது சிறிதாக குளிர்ச்சியாக ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு நிமிடம் நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது ஒரு கனமான அடிவாரியான பாத்திரத்தை சூடேற்றவும், பின்னர் மற்றொரு 30 விநாடிகளுக்கு அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வெப்பத்தை சேர்க்கவும். வெண்ணெயைச் சேர்த்து, சிறிது கரைசல் வரை, சுமார் 3 நிமிடங்கள் வதக்கவும். வேறொரு நிமிடம் சௌகரியம் மற்றும் சியூட்டை சேர்க்கவும்.
- கடாயில் ஷாம்பெயின் சேர்க்க, ஒரு கொதிகலனை கொண்டு அதை இரண்டு நிமிடங்களுக்கு குறைக்கலாம். கிரீம் சேர்த்து, மீண்டும் ஒரு மென்மையான கொதி நிலைக்கு கொண்டு, பின்னர் ஒரு இளஞ்சிவப்பு குறைந்த வெப்ப மற்றும் மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்கள் குறைக்க.
- கோழி மற்றும் தேங்காயைப் பாண்டிற்குச் சேர்க்கவும் மற்றொரு நிமிடம் அல்லது கோழி சூடாக்கவும் மற்றும் சாஸ் ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு தீவிரமாக குமிழ்த்தும் வரை சமைக்கவும். இப்போது கோழி நீக்க மற்றும் தட்டுகள் பரிமாறும் மீது ஏற்பாடு. கோஷர் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு கொண்டு ருசிக்க சாஸ் மற்றும் பருவத்தில் வெண்ணெய் சுழற்று.
- சாஸ் கொண்டு தாராளமாக கோழி மற்றும் உடனடியாக பரிமாறவும்.