இந்த ஆல்பர்டா பிடித்த ஒரு உண்மையான சீன ரெசிபி?
இஞ்சி மாட்டிறைச்சி - இறுதி ஆறுதல் உணவு. மிதமான மாட்டு இறைச்சியைக் கொண்டிருக்கும் புகழ்பெற்ற டிஷ், இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் சேர்த்து அடுப்பில் வறுத்து, அல்பர்டா சீன ரெஸ்டாரன்ஸின் பிரதான அம்சமாகும். எனினும், இந்த பிரபலமான செய்முறையின் தோற்றத்தை கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம். அல்ஜீரியர்கள் உண்பது மற்றும் காதல் உண்மையான சீன உணவுகளை பிரதிநிதித்துவப்படுத்துகிற இஞ்சி மாடு அந்த விஷயத்தில், இஞ்சிய மாட்டிறைச்சி - அது எப்படி தயாரிக்கப்பட்டது - ஒரு உண்மையான சீன உணவு?
இஞ்சி மாட்டிறைச்சி பற்றி புதிய எதுவும் இல்லை
பல சீன சமையல் புத்தகங்கள் மூலம் ஒரு தேடல் விரைவில் இஞ்சி கொண்டு மாட்டிறைச்சி திருமணம் யோசனை புதிய எதுவும் இல்லை வெளிப்படுத்துகிறது. உதாரணமாக, "இஞ்செர் ஈஸ்ட் வெஸ்ட் வெஸ்ட்" இல், ப்ரூஸ் செலவினமானது "ரியல் இஞ்செர் பீஃப்" க்கான ஒரு செய்முறையை வழங்குகிறது, இது வழக்கமான ரெஸ்டாரன் பதிப்பில் இருந்து மிகவும் வித்தியாசமானது, முழு இஞ்சி இஞ்சி மற்றும் இரண்டு கொப்பிகளை புதிய கொத்தமல்லி இலைகளைப் பயன்படுத்தி பயன்படுத்துகிறது.
"Wokking of Joy" இல், மார்டின் யான் ஐந்து மசாலா பவுடர் கொண்ட seasoned "Spicy இஞ்சி மாட்டிறைச்சி" ஒரு செய்முறையை கொண்டுள்ளது. இறுதியாக, "மேடம் வோங்கின் நீண்ட வாழ்க்கை சீன சமையல் புத்தகம்" ஒரு இஞ்சி மாட்டிறைச்சி செய்முறையை கொண்டுள்ளது, இது பாதுகாக்கப்பட்ட சிவப்பு இஞ்சி மற்றும் சிவப்பு மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, இது கோழி பங்கு, சோளமாடு, ஹாசின் சாஸ் மற்றும் டார்க் சோயா சாஸ் ஆகியவற்றில் சாஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது .
வட சீன இஞ்செர் பீஃப் மற்றும் ஆல்பர்ட்டாவின் வேறுபாடுகள்
உண்மையில், இஞ்சிய மாட்டிறைச்சி ஒரு வட சீன உணவை அடிப்படையாகக் கொண்டது, இது உணவகத்தின் பதிப்பை விட அதிக உலர் மற்றும் குறைந்த இனிப்பு ஆகும். அவரது பெயர் வரலாற்றில் இழந்தாலும், கால்கரி நகரத்தில் சீன சமையல்காரர் அல்டர்டாவில் மிகவும் பிரபலமான இனிப்பு சாஸ் உடன் கடுமையான "அமெரிக்கன்" செய்யப்பட்ட இஞ்சி மாட்டுடன் வந்தார் என்று கருதப்படுகிறது.
இன்றும்கூட, மாகாணத்திற்கு வெளியில் அல்பர்டா-பாணியிலான இஞ்சி மாட்டிறைச்சி கண்டுபிடிக்க முடியாதது கடினமாக இருந்தாலும், கடினமானது அல்ல.
ஆனால் அதன் தோற்றம் என்னவென்றால், இஞ்சிய மாட்டிறைச்சி சீன உணவுக்கு மக்களை அறிமுகப்படுத்துவதற்கான சிறந்த வழியாகும். மற்றும் நிச்சயமாக, கலோரி-கவுண்டர்கள் ஒரு டிஷ் நிச்சயமாக போது, அது ஆரோக்கியமான நலன்களை கருதப்படுகிறது இது போன்ற இஞ்சி போன்ற ஆரோக்கியமான பொருட்கள், கொண்டிருக்கும் நன்மை உண்டு.
உணவகம்-உடை இஞ்செர் மாட்டிறைச்சி தயாரிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்
- அதை கூடுதல் மிருதுவாக, ஆழமான வறுக்கவும் மாட்டிறைச்சி இரண்டு முறை செய்ய. இந்த நுட்பத்தை அடிக்கடி உணவகங்கள் பயன்படுத்தப்படுகிறது: ஊழியர்கள் இஞ்சி மாட்டிறைச்சி ஒரு தொகுதி தயார் மற்றும் அதை ஒதுக்கி அமைக்க. ஒரு வாடிக்கையாளர் ஒரு பொருளை வைக்கும்போது, ஒரு பகுதி மீண்டும் ஆழமாக வறுத்தெடுக்கப்படும்.
- இஞ்சி மாட்டிறைச்சி கூடுதல் டெண்டர் செய்ய, வெறும் அரை மாவுச்சத்து மற்றும் அரை மாவுக்கு பதிலாக மாவுச்சாலைக்கு பயன்படுத்தவும்.
- ஒரே நேரத்தில் wok அனைத்து இறைச்சி வைக்க வேண்டாம் - அது wok வெப்பநிலை குறைக்கும். இறைச்சி கலவையை ஒரு கால் பற்றி சேர்த்து தொடங்குங்கள். (நீங்கள் ஆழ்ந்த வறுக்கின்ற புதியவராய் இருந்தால், இறைச்சி கலவையைப் பார்க்கவும். (நீங்கள் ஆழமான வறுக்கின்ற புதியவராய் இருந்தால், ஆழமான வறுத்த குறிப்புகள் பக்கத்தைப் பார்க்கவும்.)
- நன்றாக இடி கலந்து. சோப்ஸ்டிக்ஸ் அல்லது ஒரு மர கரண்டியால் டெஸ்ட். அது ஒட்டிக்கொண்டு இல்லாமல் கைவிட வேண்டும்.
இஞ்சி மாட்டிறைச்சி ரெசிபி
இஞ்சி மாட்டிறைச்சி ரெசிபி : கிளாசிக் செய்முறையின் இந்த எளிமையான பதிப்பைப் பின்பற்றவும். அது ஒரு மாட்டுக் கொட்டகையின் மாமிசத்தை ஒரு பவுண்டு வேண்டும். நீங்கள் நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட மளிகைக் கடைக்கு அல்லது ஆசிய சந்தைக்குச் செல்ல வேண்டிய அவசியமான பொருட்களை ஹாட் சில்லி மிளகுத்தூள், புதிய இஞ்சி, இஞ்சி சாறு (ஸ்டோர் பேட் அல்லது வீட்டில் ), ஆசிய எள் எண்ணெய், இருண்ட சோயா சாஸ் , லைட் சோயா சாஸ் , ஹாட் மிளகாய் எண்ணெய் (விருப்ப) வழக்கமான சரக்கறை பொருட்களை கூடுதலாக. நீங்கள் வறுத்ததற்காக நான்கு முதல் ஐந்து கப் எண்ணெய் வேண்டும்.