ஸ்டீக் டையன் ஒரு வளமான காளான்-மூலிகை சாஸ் உள்ள டெண்டர் கோப்புட் மிக்னோன் ஸ்டீக்ஸ் ஒரு உன்னதமான உணவகம் நிகழ்ச்சி நிறுத்து டிஷ் உள்ளது.
செஃப் ஜான் ஜே. வைன்னெக்கின் இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, உங்கள் காதலால் வீட்டிலேயே ஒரு ரொட்டி விருந்துக்கு இந்த உணவை எளிதாக தயாரிக்க முடியும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 3-அவுன்ஸ் சென்டர் வெட்டு
- மாட்டிறைச்சி filet mignon tenderloin medallions (அனைத்து கொழுப்பு trimmed மற்றும் தடித்த, 1/2 அங்குல தடித்த, pilled)
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
- 1 1/2 அவுன்ஸ் வெண்ணெய் தெளிவுபடுத்தப்பட்டது
- 1 தேக்கரண்டி
- வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
- 2 தேக்கரண்டி
- வெங்காயம் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1/8 தேக்கரண்டி
- பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 1/4 கப் காளான் தொப்பிகள் (வெட்டப்பட்ட 1/8 அங்குல தடிமன்)
- 1 தேக்கரண்டி புதிய எலுமிச்சை சாறு
- 1/2 தேக்கரண்டி புதியது
- தழை இலைகள்
- 1 தேக்கரண்டி வோக்கோசு (வெட்டப்பட்டது)
- 1 டீஸ்பூன் உலர்
- கடுகு
- 2 அவுன்ஸ் கனரக கிரீம்
- 1 தேக்கரண்டி
- chives (வெட்டப்பட்டது)
- 1 அவுன்ஸ் கலவை
- 1/2 டீஸ்பூன்
- உப்பு
- (அல்லது ருசி)
- 1/8 தேக்கரண்டி புதிதாக தரையில் கருப்பு
- மிளகு (அல்லது
- சுவைக்க)
அதை எப்படி செய்வது
- 1 நிமிடம் ஒரு சிறிய 8- 10 அங்குல சட் பான், நடுத்தர வெப்ப மீது 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் வெப்பம். ஒரு சிறிய உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்ட tenderloin steaks ஒவ்வொரு பக்க தூவி.
- ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சரியாக 2 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர உயர்வு மற்றும் சற்று மென்மையானது. ஒரு தட்டில் அவற்றை நீக்கவும், 5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிரவும்.
- 1 நிமிடம் நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய (12-அங்குல) சாட் பாத்திரத்தை சூடாக்கவும். தெளித்த வெண்ணெய் சேர்க்கவும், பின்னர் வெண்ணெய் செய்ய Worcestershire சாஸ் சேர்க்க.
- வெங்காயம், பூண்டு, காளான்கள் ஆகியவற்றில் மையத்தில் வைக்கவும், மெல்லிய துருவங்களை பானைக்கு திருப்பவும், விளிம்புகளைச் சுற்றிலும் வைக்கவும்.
- ஒரு கரண்டியால், காளான் கலவை அசை மற்றும் அசை. 2 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து பருப்பு பொருட்கள் சேர்க்கவும்.
- கோப்பை மிக்னைன் ஸ்டீக்ஸைத் திருப்பி, தைம், நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் உலர்ந்த கடுகு சேர்க்கவும். நீங்கள் விரும்பும் அன்பிற்கு ஸ்டீக்ஸ் சமைக்க வேண்டும்.
- கடாயில் அவற்றை விட்டுவிட்டு கடுமையான கிரீம் மற்றும் வெங்காய இனப்பூண்டு சேர்க்கவும். பான் சற்று சாய்ந்து, பாண்டின் முன் விளிம்பிற்குள் கிளையை ஊற்றவும், வெப்பத்தை உயர்த்தி, சுடர் (அல்லது ஒரு பொருளைக் கொண்டு மின்சாரம், ஒளி இருந்தால்) ஆகியவற்றைத் திருப்பிச் சுவைக்கலாம். சுழற்சியில் சிறிது, வெப்பத்தை அணைக்க மற்றும் சுடர் வெளியே செல்ல அனுமதிக்க.
- பான் இருந்து சாஸ் கொண்டு தட்டுகள் மற்றும் மேல் கோப்பை பைட் மிக்னோன் medallions வைக்கவும்.
குறிப்பு: கிரீம் மற்றும் பிராண்டினை சேர்ப்பதற்கு முன்னர் கோட் மிக்னைன் ஸ்டீக்ஸை சிறிது சிறிதாகக் குறைக்க வேண்டும், இதனால் சாஸ் செய்யும் குறைப்பு செயல்முறை அவர்களை மீறுவதில்லை.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 712 |
| மொத்த கொழுப்பு | 51 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 28 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 17 கிராம் |
| கொழுப்பு | 245 மிகி |
| சோடியம் | 951 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 10 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 53 கிராம் |