ராஸ்பெர்ரி ஃபாண்டண்ட் புதிய ராஸ்பெர்ரி கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே இது மென்மையான ராஸ்பெர்ரி கிரீஸில் நிறைய சுவையூட்டுகிறது. அவர்கள் தங்கள் சொந்த ருசியான இருக்கிறார்கள், ஆனால் இந்த ராஸ்பெர்ரி காதலர்கள் சாக்லேட் இன்னும் குறைந்துள்ளது. பழங்கால ஃபிரண்டண்ட் செய்வதைப் பற்றி ஏதேனும் சந்தேகங்கள் இருந்தால், இந்த புகைப்பட டுடோரியல் எப்படி இருக்க வேண்டும் என்பதைக் காணவும்.
இந்த செய்முறையை சிட்ரிக் அமிலம் அழைக்கிறது, இது ஒரு இனிமையான சோர்வு சேர்க்கிறது. இது பல சிறப்பு பேக்கிங் கடைகள் மற்றும் பெரிய மளிகை கடைகளில் காணலாம்-அருகிலுள்ள மளிகை கடையில் மொத்த மசாலாப் பிரிவில் என்னால் கண்டறிய முடிந்தது. இது தவிர்க்கப்படலாம், ஆனால் fondant ஒரு பழ "காணவில்லை."
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கப் கிரீம்
- 3 தேக்கரண்டி ஒளி கார்ன் சிரப்
- 3 கப் சர்க்கரை
- 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/8 தேக்கரண்டி பேக்கிங் சோடா
- 1 கப் புதியது அல்லது தவாட் உறைந்த ராஸ்பெர்ரி
- 1/2 டீஸ்பூன்
- சிட்ரிக் அமிலம்
- 1/3 கப் மார்ஷ்மெல்லோ கிரீம்
- விரும்பினால்: இளஞ்சிவப்பு அல்லது சிவப்பு உணவு வண்ணம்
- 1 பவுண்டு சாக்லேட் பூச்சு (வெள்ளை அல்லது சாக்லேட்)
அதை எப்படி செய்வது
1. நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது ஒரு நடுத்தர அடுப்பில் கிரீம், சோளத்தை, சர்க்கரை, உப்பு, பேக்கிங் சோடா மற்றும் ராஸ்பெர்ரி ஆகியவற்றை வைக்கவும். சர்க்கரை கரைக்கும் வரை உப்பு சேர்த்து, சர்க்கரை படிகங்களை உருவாக்குவதைத் தடுக்க ஈரமான பேஸ்ட்ரி தூரிகை மூலம் கைப்பிடியைச் சுற்றிக்கொள்ளவும். ஒரு சாக்லேட் தெர்மோமீட்டர் செருகவும்.
2. தெர்மோமீட்டர் 240 டிகிரி F (115 C) படிக்கும் வரை கிளறலை இல்லாமல் சமைக்காதே. சரியான வெப்பநிலையை அடைந்தவுடன், வெப்பத்திலிருந்து அதை அகற்றி, வெப்பமானி எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்.
3. ஒரு பேக்கிங் பேக்கிங் தாள் மீது சாக்லேட் கொட்டி அதை தொடுவதற்கு சூடாக உணரும் வரை அதை உட்கார அனுமதிக்கவும். அறை வெப்பநிலையை பொறுத்து, இது 10-20 நிமிடங்கள் ஆகலாம்.
4. சூடான ஆனால் இனி சூடாக, மேல் சிட்ரிக் அமிலம் தூவி, மற்றும் மார்ஷ்மெல்லோ கிரீம் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு அல்லது சிவப்பு உணவு நிறம் ஒரு சில சொட்டு உள்ள அசை. உணவு வண்ணம் விருப்பமானது, ஆனால் அது இல்லாமல், மிட்டாய்கள் மிகவும் மந்தமான இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் உள்ளன.
5. ஒரு மர கரண்டியால் எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள். இந்த fondant "creaming" என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் நீங்கள் ஒரு figure-8 முறை நகர்த்தினால், அது fondant ஒன்றாக ஒட்டுதல், ஒரு 8 வடிவத்தில் வேலை, அது சென்டர் மீண்டும் அதை ஒட்டுதல்.
6. நீங்கள் நேசிக்கிற கிரீம் போல, பளபளப்பாகவும் ஒளிர்வாகவும் இருந்து மென்மையாகவும், ஒளிபுகாவாகவும், தடிமனாகவும் தொடங்கும். வேலை செய்ய தொடரவும், அது இறுதியில் அதன் பிரகாசத்தை இழந்து மேலும் ஒளிபுகாவாக மாறிவிடும் மற்றும் ஒரு ஃபுட்ஜ் போன்ற அமைப்பு மற்றும் மந்தமான முடிவைக் கொண்டிருக்கும். இந்த கிரீம் செயல்முறை, 20 நிமிடங்களுக்கு ஒரு முறை எடுக்கும், எனவே உங்களை தயார் செய்து, தேவையான மாற்று ஆயுதங்களை தயார் செய்யவும்.
7. fondant தடித்த மற்றும் கடினமான ஒரு முறை, ஒரு பந்து ஒரு துண்டு உருளும் மூலம் அதை சோதிக்க. அது அதன் வடிவத்தை வைத்திருந்தால், அது சரிந்துவிடாது. அது இல்லை என்றால், அது கடினமானதாக இருக்கும் வரை கரண்டியுடன் தொடர்ந்து வேலை செய்யுங்கள். நீங்கள் மடக்குதலைப் பிடுங்குவதற்கும், அறை வெப்பநிலையில் அதைச் சேமிப்பதற்கும், அல்லது நனைத்ததற்காக உடனடியாக பந்துகளில் அதை சுழற்றலாம்.
8. நீங்கள் அதை பந்துகளில் உருட்டினால், நீங்கள் நுண்ணலை உள்ள சாக்லேட் பூச்சு உருக போது குளிர்சாதன பெட்டியில் அவற்றை சேமிக்க.
9. பூச்சு கரைந்துவிட்டால், ஒரு நேரத்தில் சாக்லேட் ஒன்றைக் கொண்டு ராஸ்பெர்ரி ஃபேண்டண்ட் மையங்களை மூடிவிட்டு, ஒரு தாளில் வைக்கப்படும் செதில்களையுடைய மையங்களை வைக்கவும் அல்லது காகித வரிசையாக பேக்கிங் தாள் அமைக்கவும்.
சாக்லேட் இன்னும் ஈரமான போது விரும்பிய அலங்காரங்கள் டாப்ஸ் தூவி.
10. சுமார் 15 நிமிடங்கள் சாக்லேட் கடினமாக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் தட்டில் வைக்கவும். 2 வாரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள ஒரு காற்றுச்சீரமைப்பான் கொள்கலனில் ராஸ்பெர்ரி ஃபொன்டண்ட் ஸ்டோர் நனைந்து, சிறந்த சுவை மற்றும் நெசவுகளுக்கு சேவை செய்வதற்கு முன்பாக அவை அறை வெப்பநிலையில் வர அனுமதிக்க வேண்டும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 306 |
| மொத்த கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 15 மிகி |
| சோடியம் | 20 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 45 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 2 கிராம் |