கஸ்தூரிகளால் தயாரிக்கப்படும் எனக்கு பிடித்த துருக்கிய மிட்டாய்களில் ஒன்று "கரோக்" (கார்-யோ-கேஎச் ') என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த பணக்கார, ஆடம்பரமான கஷ்கொட்டை சுவையின் சுவையான சத்தம் உண்மையில் கஷ்கொட்டை ப்யூரி சாக்லேட்-மூடிய பந்துகளை தரையில் பிஸ்தாசி கொட்டைகள் மூலம் தெளிக்கப்படுகின்றன.
கரோக்கே வீழ்ச்சி மற்றும் குளிர்கால மாதங்களில், குறிப்பாக புத்தாண்டு சுற்றி ஆடம்பரமான துருக்கிய confectioners மற்றும் பேஸ்ட்ரி கடைகள் காட்சிக்கு தோன்றுகிறது. வீட்டிற்கு சமையல்காரர்கள் வருடாவருடம், குறிப்பாக துர்சியாவின் துருவ பகுதிகள் மற்றும் கறுப்பு கடலைப் பகுதியிலுள்ள செஸ்நட்ஸ்கள் தடிமனாகவும் அதிகமானதாகவும் இருக்கும்.
இந்த கஷ்கொட்டை ஒத்துழைப்புகளுக்கான செய்முறையானது அவற்றை விற்பனை செய்யும் அனைத்து கடைகளிலும் நன்கு பராமரிக்கப்படும் இரகசியமாகும். கீழே உள்ள செய்முறை, பேஸ்ட்ரி ஷோ பதிப்பைப் போலவே நிறைய சோதனை மற்றும் பிழைத்திருத்த பிறகு நான் உருவாக்கிய ஒன்று.
செய்முறையின் பெரும்பாலான நேரத்தை எடுத்துக்கொள்வது, chestnuts தயாரிக்கிறது மற்றும் கொதிக்கும். ஓய்வு ஒரு கலவை செய்யப்படுகிறது.
நீங்கள் உங்கள் சரக்கறை உள்ள chestnuts மற்றும் உங்கள் குடும்பம் ஒரு உண்மையான உபசரிப்பு கொடுக்க போது வீட்டில் இந்த ருசியான confections செய்யும் உங்கள் கையை முயற்சி. நீங்கள் ஒரு அலங்கார காகித சாக்லேட் கோப்பை ஒவ்வொரு மிட்டாய் வைக்க அல்லது அற்புதமான பரிசுகளை செய்ய மிட்டாய் பெட்டிகளில் வைக்க முடியும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பவுண்டு / 600 கிராம் கஷ்கொட்டை
- 1/2 கப் தூள் சர்க்கரை
- 2-4 டீஸ்பூன். கனமான கிரீம்
- 80 கிராம் / 30 அவுன்ஸ் கசப்பான (இருண்ட) சாக்லேட்
- 2 டீஸ்பூன். பிஸ்டாசியா கொட்டைகள் (இறுதியாக தரையில், அழகுபடுத்த)
அதை எப்படி செய்வது
- நீங்கள் தொடங்கும் முன், நீங்கள் மென்மையான வரை உங்கள் chestnuts கொதிக்க வேண்டும். இதை செய்ய, ஒரு துணிவுமிக்க, கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்தி, வெளிப்புற ஹல் பகுதி வெட்டு ஒவ்வொரு செஸ்ட்நாட் உள் பிளவு ஊடுருவி போதுமான ஆழம் ஒரு பிளவு செய்து crosswise.
- ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கஸ்தூரிலுள்ள கஷ்கொட்டை வைத்து அதைக் கசக்க வேண்டும். ஒரு கொதிகலுடன் வாங்கி, சுமார் 20 நிமிடங்களுக்கு ஒரு வேர்க்கடலை மூடி கொண்டு, அல்லது மிகவும் மென்மையாக இருக்கும் வரை,
- கஷ்கொட்டை மென்மையாக இருக்கும்போது, அவற்றை காய்ந்து, குளிர்ந்த தண்ணீரில் கழிக்கவும். வெளிப்புற ஷெல் மற்றும் உட்புற பழுப்பு சவ்வுகளை அகற்றுவதற்காக துள்ளல் கத்தி பயன்படுத்தவும். எல்லா சவ்வுகளையும் அகற்றாமல் கவனமாக இருங்கள்.
- முதல், வேகவைத்த இரண்டு கப், உரிக்கப்படுவதில்லை chestnuts, தூள் சர்க்கரை மற்றும் 2 டீஸ்பூன் போட்டு. ஒரு உணவு செயலி மற்றும் அதிக கலப்பு வரை அதிகமான துடிப்பு உள்ள கனரக கிரீம்.
- கிரீம் சிறிது சிறிதாக சேர்க்க தொடரவும், ஒவ்வொரு முறையும் உங்கள் கைகளுக்கு ஒட்டாத ஒரு மாவைப் போன்ற கூழ் உள்ளது. கலவை இருந்து கூழ் நீக்க, ஒரு பந்து அதை அமைக்க மற்றும் 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஓய்வு நாம்.
- இரட்டை கொதிகலையில் அல்லது ஒரு நுண்ணலை அடுப்பில் கசப்பான சாக்லேட் உருக. மெதுவாக துடைப்பம் ஒரு டீஸ்பூன். உருகிய சாக்லேட் செய்ய கனரக கிரீம்.
- கஷ்கொட்டைப் ப்யூரிகளை உடைத்து, கஷ்களின் அளவுகளை பந்துகளில் வடிகட்டவும். ஒரு முட்கரண்டி உதவியுடன் அனைத்து பக்கங்களையும் மூடி வைக்க உருகிய சாக்லட்டில் அவற்றை உருட்டவும். மெழுகு காகிதத்துடன் மூடப்பட்ட ஒரு தட்டில் ஒவ்வொரு பந்தை வைக்கவும். சாக்லேட் கடுமையாக உழைக்க முன் தரையில் பிஸ்டாச்சி கொட்டைகள் ஒவ்வொரு பந்தை ஒரு பக்க அல்லது மேல் பந்து.
- சாக்லேட் அமைக்க அனுமதிக்க குறைந்தது 20 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் தட்டு வைக்கவும்.
- நீங்கள் உருகிய சாக்லேட் வேலை பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் அவர்களை கோட் கோகோ தூள் உங்கள் கரோக்கி ரோல் முடியும்.
- சேவை செய்வதற்காக, ஒவ்வொரு சாக்லீடையும் ஒரு சிறிய காகித கலவை கோப்பில் வைக்கலாம் அல்லது ஒரு ஆடம்பரமான சேவை டிஷ் மீது ஏற்பாடு செய்யலாம். ஒரு சாக்லேட் கஷ்கொட்டை அல்லது இரண்டு காபி மற்றும் பெட்டிகளில் மிக நன்றாக செல்கிறது அற்புதமான பரிசுகளை.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 403 |
| மொத்த கொழுப்பு | 24 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| கொழுப்பு | 7 மிகி |
| சோடியம் | 12 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 42 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 6 கிராம் |
| புரத | 5 கிராம் |