பைலோ ரொட்டி கையாளுதல் குறிப்புகள்

எனவே நீங்கள் ஒரு கையால் ஒரு பாரம்பரிய Baklava செய்முறையை மற்றும் பிற பைலோ மாவை ஒரு தொகுப்பு உள்ளது. என்ன அடுத்த? இன்னும் அதிகமாக, முன் பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட ஃபிலெலோ மாவை சிறந்த பாதுகாப்பிற்கு பதிலாக புதியதாக இல்லாமல் உறைந்திருக்கும். இது வழக்கமாக பிளாட் சதுரங்கள் அல்லது ரோல்ஸ் முன் தயாரிக்கப்பட்ட தாள்கள் விற்கப்படுகிறது. உறைந்த பைல்லோ மாவு மிகப்பெரிய சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் மிகவும் எளிதானது என்றாலும், சில சிறப்பு கடைகளில் அல்லது சர்வதேச சூப்பர் மார்க்கெட்டில், குறிப்பாக மத்திய கிழக்கு அல்லது கிரேக்க உணவுகளில் நிபுணத்துவம் பெற்ற புதிய ஃபில்லோவை நீங்கள் காணலாம்.

எந்த வழியில், பைலோ மாவை நுட்பமான மற்றும் காகித மெல்லிய தாள்கள் வேலை தந்திரமான இருக்க முடியும். உங்கள் பிடித்த மத்திய கிழக்கு இனிப்பு சமையல் செய்ய பைல்லோ மாவை வேலை சில குறிப்புகள் கீழே உள்ளன.

உறைந்த ஃபில்லோ மாலை வேலை

உங்கள் செய்முறையின் உறைந்த பைல்லோ மாவை நீங்கள் வாங்கியிருந்தால், உங்களுடைய மாவை உண்ணும் போது உன்னுடைய மாவை உன்னுடன் வேலை செய்வதை உறுதி செய்ய சில முக்கியமான படிகள் உள்ளன.

உறைந்த பைல்லோ ஒழுங்காக பனிக்கட்டிக்கு 24 மணி நேரம் எடுக்கும் என்பதால் நீங்கள் தயாரிக்க சிறிது நேரம் கொடுக்க வேண்டும்:

• அதை விரைவாக காயப்படுத்த வேண்டாம். தாலியோ பைலோ மாவை தந்திரம் இது விரைவாக குறைபாடு இல்லை என்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். மாவை மிகவும் ஈரமாக இருக்கும் போது (பொதுவாக பனிக்கட்டிகளைக் குறைப்பதன் மூலம்), அது கம்மியாகிவிடும், மெல்லிய தாள்கள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன, ஃபில்லோ உலகில் இது பொருத்தமற்றதாக இருக்கிறது.
• அறை வெப்பநிலையில் பற்றாக்குறை. உங்கள் உறைவிப்பாளரிடம் இருந்து பைல்லோவை நீக்கிவிட்டால், அதன் அசல் பேக்கேஜ்களில் வைத்து, அதை நேரடியாக குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் காய்ந்து போகாது, அது மிக விரைவாகக் காய்ந்து, அதிக ஈரப்பதத்தை சேகரிக்கும்.

• முற்றிலும் thawed வரை பிரிக்க வேண்டாம். அவர்கள் மிகவும் குளிராக இருக்கும் போது தாள்கள் பிரிக்க முயற்சி செய்தால், அவர்கள் சிதறிவிடுவார்கள். உங்கள் சிறந்த பந்தயம் 24 மணிநேரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் தங்களின் பேக்கேஜ்களில் வைத்திருக்க வேண்டும். இது பைல்லோவின் பொருந்தக்கூடிய தாள்கள் உறுதி செய்ய போதுமான நேரம் மற்றும் சரியான வெப்பநிலை.

உங்கள் ஃபில்லோ தாள்கள் இன்னும் வெடிக்கின்றன அல்லது கிழித்து வருகின்றன என்பதைக் கண்டால், கண்ணீரை அகற்றுவதற்கு தாளை ஒழுங்கமைக்கலாம்.

நீங்கள் நடுப்பகுதியில் செய்முறை மற்றும் ஒரு கண்ணீர் முழுவதும் வந்தால், வெறுமனே உங்கள் சேதமடைந்த ஒரு மற்றொரு தாள் வைத்து. ஒருமுறை சுடப்பட்டால், அது உண்மையில் கவனிக்கப்படாது. ஒருமுறை பனிக்கட்டி மற்றும் செல்ல தயாராக, நீங்கள் விரைவாக நகர்த்த வேண்டும், phyllo மாவை மிகவும் விரைவாக அவுட் துடைக்கிறது.

புதிய ஃபில்லோ மாலை வேலை

புதிய பைல்லோவை நீங்கள் வாங்கியிருந்தால், மறுபுறம், நீங்கள் செல்ல தயாராக உள்ளீர்கள். இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும் அல்லது அதன் அசல் பேக்கேஜ்களில் வைத்திருந்தால், புதிய ஃபில்லோ குளிர்சாதன பெட்டியில் இரண்டு வாரங்கள் வரை வைக்கப்படும். 2 முதல் 4 மாதங்களுக்கு ஃபிலோ மாவை உறைந்திருக்கும் (அல்லது தவாட் ஃபில்லோ வழக்கில் மீண்டும் உறைந்திருக்கும்).