பைல்லோ தாள்கள் தின்பண்டம்-மெல்லிய தாள்கள், கிரேக்க பாத்திரங்கள் மற்றும் நிரப்பப்பட்ட துண்டுகள் தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஃபில்லோ பல கிரேக்க மற்றும் மத்திய கிழக்குச் சந்தைகளில் புதியதாகவும், பெரும்பாலான மளிகை கடைகளில் உறைந்த உணவுப் பிரிவிலும், "ஃபிலோ," மற்றும் "ஃபைலோ" ஆகியவற்றின் மாற்று உச்சரிப்புகளுடன் காணப்படுகிறது. இது 20-25 தாள்களின் சிறிய தொகுப்புடன் இணைக்கப்பட்ட பெரிய தாள்களில் வெட்டப்படும். தாள்கள் முழுவதும் பயன்படுத்தலாம் அல்லது செய்முறையின் அளவுக்கு வெட்டப்படலாம்.
பெரும்பாலான வணிக பைலோ பேக்கேஜிங் மாவைக் கையாளுவதற்கு நல்ல திசைகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் இந்த உதவிக்குறிப்புகளில் இது எளிதானது:
- தாவிங் செய்யும் போது தொகுப்பு மூடப்பட்டது.
- குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே மாலை. ஒரு கடைசி ரிசார்ட் மட்டுமே, ஐந்து மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் கசிவு உடனடியாக பயன்படுத்த.
- Thawed phyllo திறக்கும் முன் உங்கள் செய்முறையை அனைத்து பொருட்கள் தயார்.
- மாவை கையாளும் போது கைகளை முடிந்தவரை உலர வைக்க வேண்டும்.
- திறந்த மற்றும் பயன்படுத்தும் முன் அறை வெப்பநிலையில் தொகுக்கப்பட்ட பைல்லோவை கொண்டு வாருங்கள்.
- தொகுப்பு இருந்து thawed phyllo நீக்க மற்றும் தாள்கள் unroll.
- கட்டுப்பாடற்ற பைல்லோவை ஈரப்பதமான தாளில் மூடி வைக்கவும். இது மிகவும் விரைவாக வெளியேறுகிறது.
- நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் ஒரு தாளை அகற்றி, மீதமுள்ளவற்றை மூடு.
- நீங்கள் தவறுதலாக ஃபில்லோவின் துண்டுகளை கிழித்துவிட்டால், கவலைப்படாதீர்கள். பேஸ்ட்ரியின் மத்திய அடுக்கில் பயன்படுத்த துண்டுகளை ஒன்றாக இணைக்கலாம், இது அரிதாகவே இருந்தாலும், இறுதி தயாரிப்புகளில் காண்பிக்கப்படும்.
- நீங்கள் அதை குறைக்க வேண்டும் என்றால், கத்தரிக்கோல் பயன்படுத்த.
- நீங்கள் தேவையான பைலோ மாவை அளவைப் பயன்படுத்தும்போது, அசல் பாதுகாப்பு தாளில் எந்த மீதமுள்ள ஷீட்டையும் சுழற்றுவதுடன், காற்றில் இருந்து வெளியேறும்படி தடிமனான காகிதம் மற்றும் பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் கவனமாக மூடவும். உபயோகிக்கப்படாத ஃபில்லோ ஒரு வாரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் இந்த வழியில் சேமிக்கப்படும். Refreezing கூட பரவாயில்லை.
பைலோவுடன் பணிபுரியும் விசைகளை ஒழுங்கமைத்து விரைவாகச் செயல்பட வேண்டும். நீங்கள் அதை செயலிழக்க செய்துவிட்டால், எல்லா வகையான உணவிற்கும் - இறைச்சி, பழம், பாலாடை மற்றும் இன்னும் பலவற்றைக் கண்டுபிடிப்பதற்கான ஒரு சிறந்த தேர்வாகும்.