டெண்டர் கோழி தொடைகள் கடுமையான புளிப்புள்ள கருப்பு பீன்ஸ் மூலம் தயாரிக்கப்படும் இந்த வேகவைக்கும் வறுவலுக்கு சுவை அளிக்கின்றன. சிக்கன் வேகவைக்கும் போது, காய்கறிகளை தயார் செய்யலாம் அல்லது அதற்கு முன்னதாகவே அவர்கள் தயார் செய்யலாம். இந்த செய்முறையை 3 முதல் 4 வரை வழங்குகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 பவுண்டு எடையுள்ள, தோல்மற்றும் கோழி தொடைகள், 3/4-அங்குல க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன
- இறைச்சி:
- 1 தேக்கரண்டி அரிசி திராட்சை அல்லது உலர்ந்த செர்ரி
- 2 தேக்கரண்டி ஒளி சோயா சாஸ்
- 1/4 தேக்கரண்டி ஆசிய எள் எண்ணெய், அல்லது சுவை
- 2 தேக்கரண்டி cornstarch
- மற்ற:
- 1 தேக்கரண்டி புதிய பூண்டு வெட்டப்பட்டது
- 1 டேபிள் ஸ்பூன் புதிய இஞ்சி
- 1 ஸ்பூன் வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட
- 2 தேக்கரண்டி
- சீன கருப்பு பீன்ஸ் புளிப்பு , கழுவி, துண்டாக்கப்பட்ட, துண்டாக்கப்பட்ட
- 1/2 நறுக்கிய வெங்காயம், 1/4 கப் (1/2 - 3/4 கப்)
- 1 பச்சை மிளகு, முக்கோணங்கள் வெட்டப்படுகின்றன
- 1 கேரட், 1/2-inch தடித்த பற்றி குறுக்கு மீது வெட்டப்படுகின்றன
- 1/2 கப் கோழி குழம்பு அல்லது பங்கு
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி சோள மாஸ்க்
- 2 தேக்கரண்டி தண்ணீர்
அதை எப்படி செய்வது
- இறைச்சி பொருட்கள் சேர்த்து கோழி தொடைகள் இணைக்க, இறுதியாக cornstarch சேர்த்து. 15-20 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் கோழினைச் சமைக்கவும்.
- கோழி வேகவைக்கிறபோது, நீங்கள் ஏற்கனவே அவ்வாறு செய்யவில்லை என்றால், காய்கறிகள் (வெங்காயம், பச்சை மிளகு மிளகு, கேரட்) மற்றும் அரோமடிக்ஸ் (இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் வசந்த வெங்காயம்) வெட்டிவிடும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், சோளமார்க்கத்தை தண்ணீருடன் ஒரு "குழம்பு" செய்யுங்கள். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு 14 அங்குல பிளாட் கீழே wok பயன்படுத்தி, wok வெப்பம் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்க. எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது, நறுக்கப்பட்ட கருப்பு பீன்ஸ், வசந்த வெங்காயம், இஞ்சி மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை அரைக்கவும். நறுமணம் வரை ஒரு சில நொடிகளுக்கு உமி-வறுக்கவும். கோழி தொடைகள் சேர்க்க (ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டி கொண்டு இறைச்சி இருந்து கோழி நீக்க. எந்த அதிகப்படியான இறைச்சி நீக்கவும்). 4-5 நிமிடங்கள் உப்பு-வறுக்கவும் , கோழி மாறும் வண்ணம் மற்றும் கிட்டத்தட்ட சமைக்கப்படும் வரை.
- கோழிகளை கோழிகளை ஊடுருவி, மீதமுள்ள கருப்பு பீன் / வசந்த வெங்காயம் / இஞ்சி / பூண்டு கலவையை நடுத்தரத்தில் சேர்க்கவும். கேரட் சேர்க்கவும். 1-2 நிமிடங்கள் உப்பு-வறுக்கவும், பின்னர் 1/4 கப் கோழி குழம்பு சேர்க்கவும். மூடிவிட்டு மற்றொரு 2 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கட்டும்.
- வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகு மற்றும் மீதமுள்ள 1/4 கப் குழம்பு சேர்க்கவும். வெங்காயம் மென்மையாக்க தொடங்கும் வரை, உப்பு மற்றும் 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்க. சர்க்கரை அசை. சோளமார்க்கம் / நீர் கலவையை விரைவாக மீண்டும் கிளர்ச்சியுடன் சேர்த்து வாங்கி, சீக்கிரமாக நறுக்கவும். சமைத்த அரிசி உடனடியாக பரிமாறவும்.
மேலும் பிளாக் பீன் சாஸ் சமையல்:
- காரமான பிளாக் பீன் சாஸ் உடன் மாட்டிறைச்சி
- கருப்பு பீன்ஸ் சாஸ் கிளாம்கள்
- பசையுள்ள மெலனுடன் பன்றி இறைச்சி
- கருப்பு பீன் சாஸ் உள்ள இறால் - கருப்பு பீன் சாஸ் பயன்படுத்தி ஒரு விரைவான மற்றும் எளிதான டிஷ்
- பிளாக் பீன் சாஸ் ஸ்பேர்ரிப்கள் - நொதிக்கப்பட்ட கருப்பு பீன்ஸ்
- பிளாக் பீன் சாஸ் உடன் Spareribs - தயாரிக்கப்பட்ட கருப்பு பீன் சாஸ் கொண்டு
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 345 |
| மொத்த கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| கொழுப்பு | 95 மி.கி. |
| சோடியம் | 355 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 16 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 33 கிராம் |