வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் 101

வறுத்த காய்கறிகள் எளிதான சமையல் உத்திகளில் ஒன்றாகும். இது கொஞ்சம் முயற்சி மற்றும் நேரம் தேவைப்படுகிறது, இன்னும் பொருத்த கடினமாக இருக்கும் ஒரு ஆழமான சுவையை கொண்ட richly browned மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள காய்கறிகள் வழங்குகிறார். கீழே வறுத்த காய்கறிகளை ஒவ்வொரு முறையும் எவ்வாறு பயன்படுத்துகிறீர்கள், அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு சில சுவையான வழிகள் உள்ளன.

• 09 இல் 01

  வறுத்த காய்கறிகள் பிரைமர்

  வடித்தல் என்பது பேக்கிங்கை விட உயர்ந்த வெப்பத்தை குறிக்கிறது. காய்கறிகள் 'சாறுகளில் இந்த துரித சமையல் முறை முத்திரைகள் மற்றும் வெளியில் சர்க்கரைகளை caramelizes, சுவைகள் ஆழ்ந்த. உணவு திரவங்களில் வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவைகள் உணவுப் பொருளாக உள்ளன, அவை சமையல் திரவத்திற்கு வெளியே துளைக்கப்பட்டு அல்லது வேகவைக்கப்படுகின்றன.

  வறுத்த காய்கறிகள் சிறந்த வழி
  சீரான அளவுக்கு காய்கறிகள் அறுவடை செய்ய வேண்டும். பொதுவாக, சிறியது (1/2-inch டைஸ், 1/2-inch- தடித்த துண்டுகள், அல்லது 1 / 4- 1-அங்குல நீண்ட கீற்றுகள்). காய்கறி எண்ணெய் அல்லது உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மற்றும் சிறிது கோட் மீது காய்கறிகள் வைத்து. கொழுப்பு அவர்களுக்கு சுவைகளில் ஒரு மிருதுவான வெளிப்புற பூச்சு மற்றும் முத்திரை உருவாக்க உதவுகிறது. காய்கறிகளை ஒரு மேலோட்டமான வறுத்த பான் அல்லது பேக்கிங் தாளில் பக்கங்களைக் கொண்டு பரிமாறவும்.

  காய்கறிகளை வறுத்த 425 ° எஃப், அவர்கள் கிளைகள் மற்றும் மெல்லிய நிறத்தில் இருக்கும் வரை ஒவ்வொரு 10 நிமிடத்திற்கும் இடைவெளியில் கிளர்ச்சியடைந்து, அவற்றை கிளறிவிடுவார்கள். அவர்கள் எரிந்ததாக தோன்றுவதில்லை. உப்பு மற்றும் மிளகு பருவத்தில் பருப்பு காய்கறிகள் சுவை வேண்டும்.

  குறிப்புகள்

  • உற்சாகமான காய்கறிகளை தேர்ந்தெடுங்கள்; வறுத்தெடுத்தல் அவர்களின் சுவை தீவிரமடைகிறது, எனவே அவை தொடக்கத்தில் நன்றாக இருக்கும்.

  • காளான்கள் மற்றும் தக்காளி அதிகம் பயன்படுத்தவும். காளான்கள் சுவை அதிகரிக்கும், மற்றும் தக்காளி மற்ற காய்கறிகளை செய்ய முடியும் என்று திரவ ஆஃப் கொடுக்கும்.

  • மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா வறுத்த காய்கறிகளின் சுவையை அதிகரிக்கலாம். நீங்கள் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் கொண்டு காய்கறிகள் பூச்சு போது அவற்றை சேர்க்க.

• 09 இல் 02

  பூண்டு மற்றும் மூலிகை வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மணல்

  இந்த கசப்பான மற்றும் சுவையான, அடுப்பு-வறுத்த உருளைக்கிழங்கு குடைமிளகாய் செய்முறை எளிதானது, மற்றும் பிரஞ்சு பொரியலாக ஒரு பெரிய மாற்று ஆகும். இந்த உருளைக்கிழங்கு ஆமைகள் சில நேரங்களில் ஸ்டீக் ஃப்ரைஸ் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.

• 09 ல் 03

  வெண்ணெய்-வறுத்த காலிஃபிளவர் ரெசிபி

  இந்த வறுத்த காலிஃபிளவர் செய்முறையை இந்த மிக சத்தான காய்கறி அனுபவிக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும். காலிஃபிளவர் சமையல் வழக்கமாக மேஜையில் மிகவும் அற்புதமான உணவுகள் இல்லை, ஆனால் இந்த வெண்ணெய்-வறுத்த பதிப்பு இது ருசியான போன்ற அசாதாரண உள்ளது.

• 09 இல் 04

  வெறுமனே வறுக்கப்பட்ட கூனைப்பூக்கள்

  கூனைப்பூக்கள் இந்த இயல்பான முள்ளெலிகள் தயாரிக்கும் போது விஷயங்களை சிக்கலாக்க வேண்டாம் என்று மிகவும் இயல்பாகவே ருசியானவை. இந்த கூனைப்பூ ரெசிப்பி சுவைகள் கவனம் செலுத்த மிகவும் எளிமையான வறுத்த நுட்பத்தை பயன்படுத்துகிறது. இந்த செய்முறையை பயன்படுத்தி செய்யப்பட்ட கூனைப்பூக்கள் சூடான, சூடான, அல்லது குளிர்ந்த உணவை உண்ணலாம்.

• 09 இல் 05

  வறுத்த தக்காளி சாஸ்

  உங்கள் வறுத்த சமையல் போது, ​​நீங்கள் உங்கள் பாஸ்தா பக்க டிஷ் சாஸ் செய்யும் முடியும் போது இந்த வறுத்த தக்காளி சாஸ் செய்முறையை நீங்கள் ஏற்கனவே அடுப்பில் போது ஒரு நல்ல யோசனை. வறுத்த தக்காளி சாஸ் அடுப்புக்கு ஈரப்பதம் மற்றும் வாசனை சேர்க்கும்.

• 09 இல் 06

  வறுத்த காய்கறி புளிப்பு

  வறுத்த காய்கறிகள் எப்போதும் ஒரு பழம், குறிப்பாக ஒரு ஆலிவ் பேஸ்ட்ரி புளிப்புடன் பரிமாறப்படும் போது. காய்கறிகள் உள்ள இயற்கை சர்க்கரை வறுத்த போது caramelizes மற்றும் நம்பமுடியாத இனிப்பு-ருசியான சுவையை உருவாக்குகிறது. இது மிகவும் இணக்கமான புளிப்பு, எனவே நீங்கள் கறிவேப்பிழை, பெல் மிளகுத்தூள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய், மற்றும் பிற முட்டைகளை போன்ற பல காய்கறிகள், அசிங்கமான ஃபாண்டினா அல்லது ஜார்ஸ்பெர்க் போன்றவற்றை பரிசோதிக்கலாம்.

• 09 இல் 07

  வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் பருவகால காய்கறிகள்

  மிகவும் எளிய, மிகவும் ஆரோக்கியமான, மிகவும் ருசியான! இந்த பல்துறை வறுக்கப்பட்ட மிளகு மற்றும் காய்கறி செய்முறையை கிட்டத்தட்ட எந்த உணவிற்கு ஒரு பெரிய பக்க டிஷ் செய்கிறது. பருவகால காய்கறிகள், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் எண்ணிக்கையை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். ரகசியம் ஒரு நல்ல சூடான அடுப்பு இது மிளகுத்தூள் விளிம்புகள் caramelize உதவும், மற்றும் வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் ஒரு ஆழமான, பணக்கார சுவையை கொடுக்க.

• 09 இல் 08

  இனிப்பு மிளகு சேர்த்து கப் மீது வறுத்த கார்ன் படிந்து உறைந்த

  இந்த நம்பமுடியாத எளிய கோடை பக்க டிஷ் ஒரு இனிப்பு, சூடான, மற்றும் மிகவும் சுவையாக மிளகு ஜெல்லி மற்றும் சிறந்த படிந்து உறைந்த மூடப்பட்டிருக்கும் வாட்டு சோளம் கொண்டுள்ளது.

• 09 இல் 09

  பிரவுன் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு வறுத்த Butternut ஸ்குவாஷ்

  பிரவுன் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் இந்த வீழ்ச்சி பிடித்த சுவையை அதிகரிக்கிறது. இது வறுத்த பன்றி, துருக்கி அல்லது கோழி ஒரு பெரிய பக்க செய்கிறது.