மிருதுவான வறுத்த கோழி ஒரு குழப்பமான, உழைப்பு தீவிர வேலை அல்ல. இந்த கோழி செய்முறையை மென்மையான தோல் மற்றும் அற்புதமான சுவையை சரியான அடுப்பு-வறுத்த கோழி செய்ய இரண்டு முறைகள் பயன்படுத்துகிறது. இந்த இரண்டு படி துண்டு மற்றும் அடுப்பில் முறை, நீங்கள் கடுமையான வறுத்த கோழி கொண்டு கிடைக்கும் crunchy பூச்சு மற்றும் சுவையை தியாகம் இல்லை.
இது வறுத்த கோழிக்கு நல்ல வழி. துண்டுகள் சுருக்கமாக தோலுக்கு மென்மையாக்கப்பட்டு பின்னர் அடுப்பில் முடிக்கப்படுகின்றன. குறைந்த குழப்பம் இருக்கிறது, குறைந்த எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் கோழி ஒவ்வொரு முறையும் இருக்கிறது.
உங்களுக்கு விருப்பமான மாவு கலவை இருந்தால், செய்முறையை சரிசெய்யலாம். நீங்கள் காரமான வறுத்த கோழி விரும்பினால், ஒரு டீஸ்பூன் அல்லது தரையில் காய்ந்த மிளகாய் சேர்க்கவும். இது ஒரு குடும்ப உணவு அல்லது சுற்றுலாவிற்கு பெரும் கோழி.
நான் இந்த செய்முறையில் கோழி தொடைகள் பயன்படுத்தினேன், ஆனால் முழு கால்களும் பயன்படுத்தப்படலாம், அல்லது ஒரு வெட்டு-முழு கோழி உபயோகிக்கலாம். பெரிய துண்டுகள் நீண்ட நேரம் எடுக்கலாம், எனவே அவற்றை நம்பகமான இறைச்சி தெர்மோமீட்டர் அல்லது உடனடி-படிக்கக்கூடிய வெப்பமானி மூலம் சரிபார்க்கவும். கோழிக்கான குறைந்தபட்ச பாதுகாப்பான வெப்பநிலை 165 எஃப்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 பவுண்டுகள் எலும்பு-ல் கோழி தொடைகள் (அல்லது முழு கால்கள், தோல்)
- 2 கப் மோர்ஸ் (நன்கு கலக்கப்பட்ட)
- 1/2 கப் சூடான சாஸ் (டெக்சாஸ் பீட் அல்லது ஃபிராங்க் போன்றவை)
- 2 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1 தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
- 2 தேக்கரண்டி தரையில் மிளகுத்தூள்
- 1 / 2-1cup தாவர எண்ணெய் (வறுத்த)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு உணவு சேமிப்பு பையில், மோர் மற்றும் சூடான சாஸ் உடன் கோழி தொடைகள் சேர்த்து. 3 முதல் 4 மணி நேரம் அல்லது ஒரே இரவில் குளிர்விக்கவும்.
- 350 எஃப் வரை அடுப்பு வெப்பம்
- ஒரு பெரிய வேகவைத்த பேக்கிங் பான் அல்லது வறுத்த பான் ஒரு ரேக் வைக்கவும்.
- ஒரு பரந்த, மேலோட்டமான கிண்ணத்தில் அல்லது பை தட்டில் மாவு, கோஷர் உப்பு, மிளகு, மற்றும் மிளகாய் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
- 1/2 அங்குல ஆழத்தில் ஒரு ஆழ்ந்த வாணலியில் அல்லது காய்கறிகளிலுள்ள காய்கறி எண்ணெய் ஊற்றவும்.
- 360 எக்டருக்கு எண்ணெயை சூடாக்கவும்
- வெண்ணெய் கலவையிலிருந்து கோழி துண்டுகளை நீக்கவும், மாவு கலவையில் முழுமையாக சமைக்கவும். அதிகப்படியான ஷேக்
- சூடான எண்ணெயில் பூசப்பட்ட கோழி துண்டுகளை ஒழுங்கமைக்கவும் - நீங்கள் பாக்கெட்டுகளில் வேலை செய்ய வேண்டும் - ஒவ்வொரு பக்கத்தில் 2 1/2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை வறுக்கவும், அல்லது பூச்சு சிறிது பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் வரை வறுக்கவும். கோழி அது பழுப்பு போல் மேலும் பழுப்பு இருக்கும்.
- பேக்கிங் பாணியில் ரேக் மீது கோழி அகற்றவும்.
- கோழி தொடைகள் அல்லது கால்களால் 35 முதல் 45 நிமிடங்கள் வரை சுட வேண்டும், அல்லது சிக்கன் கோழி இடுப்புக்குள் செருகப்பட்ட ஒரு உடனடி-வாசிக்க உணவு வெப்பமானி மீது கோழி குறைந்தபட்சம் 165 F பதிவு செய்யும் வரை, எலும்புத் தொடுதல் இல்லை.
குறிப்புகள் மற்றும் மாறுபாடுகள்
- ஒரு நல்ல தரமான மிளகாய் தூள் அல்லது உப்பு-இலவச காஜூன் அல்லது கிரியோலினை கொண்ட மிளகுத்தூள் மாற்றவும்.
- 2 தேக்கரண்டி பருப்பு கோழிப்பண்ணை சேர்க்கவும், கொத்தமல்லி 2 தேக்கரண்டி குறைக்கவும்.
- 1 டீஸ்பூன் வெங்காயம் பொடி மற்றும் 1/2 டீஸ்பூன் தேங்காய் கலவையை சேர்க்கவும்.
நீ கூட விரும்பலாம்
- வறுத்த கோழி சாண்ட்விச்கள்
- மிருதுவான-தோல் பதனிடும் சிக்கன் தொடைகள்
- Panko மற்றும் Parmesan பூச்சு கொண்ட அடுப்பில் வறுத்த கோழி தொடைகள்
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 734 |
| மொத்த கொழுப்பு | 54 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 30 கிராம் |
| கொழுப்பு | 149 மிகி |
| சோடியம் | 1,622 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 12 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 48 கிராம் |