இந்த சுவையான இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, கீரை, மற்றும் கமலாலிஸ் வெங்கன் டார்ட் பால்ஸமிக் குறைப்புடன் சப்பாட் அல்லது விடுமுறை சாப்பாட்டிற்காக ஒரு நேர்த்தியான ஸ்டார்டர் தயாரிக்கிறது. Caramelized வெங்காயம் நட்சத்திர மூலப்பொருள், மற்றும் அவர்கள் செய்ய எளிது என்றாலும், அவர்கள் பொறுமை தேவை. குறைந்த வெப்பத்தில் மெதுவாக அவர்களை சமைக்கவும், மற்றும் நீங்கள் மென்மையான மென்மையான வெங்காயம் ஒரு பசுமையான, இனிப்பு குவியலை கொண்டு வெகுமதி.
இங்கே ஒரு உள் முனை தான்: ஒரு balsamic குறைப்பு செய்ய எப்படி தெரியும் என்றாலும் உங்கள் சமையலறை ஆயுதங்கள் ஒரு பயனுள்ள திறன் உள்ளது, DIY விருப்பத்தை ஒரு பெரிய கோஷர் மாற்று உள்ளது. தேதி லேடி, அனைத்து பொருட்களுக்கும் அர்ப்பணிக்கப்பட்ட ஒரு சிறப்பு உணவு உற்சாகம், நன்றாக, தேதி, ஒரு அற்புதமான தேதி balsamic வினிகர் செய்கிறது. இது சிரப்பு மற்றும் சிக்கலானது, மற்றும் ஒருவேளை அசெட்டோ பால்சாமிமோ ட்ரேடிசோனேல் என்ற கோஷர் சந்தையில் கிடைக்கக்கூடிய மிக நெருங்கிய தோராயமாக இருக்கிறது.
பால் மாறுபாடு: நீங்கள் ஒரு பால் உணவை தயாரித்தால், ஆடு சீஸ் அல்லது பார்மேசைன் இந்த காய்கறி புளிக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக செய்யும். Dufour பேஸ்ட்ரி சமையலறைகளில் ' கோஃப்- K சான்றளிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு போன்ற அனைத்து வெண்ணெய் பஃப் பேஸ்ட்ரியையும் நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 தாள் பஃப் பேஸ்ட்ரி (புறா, உறைந்த, தவாட்)
- 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் (கூடுதல் கன்னி, பிரிக்கப்பட்டது)
- 2 சிறிய இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு (சுமார் 4 அவுன்ஸ் ஒவ்வொரு, தலாம் மற்றும் 1/4 "தடித்த சுற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன)
- 1 நடுத்தர வெங்காயம் (சுமார் 8 அவுன்ஸ், உரிக்கப்படுவது, பாதியாக, மற்றும் மிகவும் மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
- 3 கிராம்பு பூண்டு (உரிக்கப்பட்டு, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 10 அவுன்ஸ் கீரை (உறைந்த, வெட்டப்பட்டது)
- 1/4 கப் கத்தரிக்காய் வினிகர்
- 1 தேக்கரண்டி தேன்
- 1 சிட்டிகை உப்பு (கடல்)
- 1 பிஞ்ச் கருப்பு மிளகு (coarsely தரையில்)
அதை எப்படி செய்வது
1. 425 ° F. அடுப்பில் Preheat ஒரு காகித தாள் அல்லது படலம் ஒரு தாள் பான் வரி. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், ஆலிவ் எண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி சேர்த்து இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு சுற்றுகள் டாஸில். தயாரிக்கப்பட்ட தாள் பான் மீது ஒரு ஒற்றை அடுக்கு உள்ள இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு பரவி. உருளைக்கிழங்கை அவர்கள் மென்மையாக்கும் வரை உறிஞ்சும் மற்றும் உறைபனி 15 நிமிடங்கள் வரை, பழுப்பு நிற புள்ளிகளை உருவாக்க தொடங்கும். மெதுவாக 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வறுவல் திரும்ப.
கடல் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு கொண்டு ருசிக்க, அடுப்பில், பருவத்தில் இருந்து நீக்க, மற்றும் ஒதுக்கியது.
2. நறுமணமுள்ள 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு கனமான வாணலியில் நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது அமைக்கப்படுகிறது. (ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலி சிறந்தது.) வெங்காயங்களைச் சேர்த்து, மெதுவாகவும், கசியும், சுமார் 5 நிமிடங்களைத் தொடங்கும் வரைக்கும் சமைக்கவும். உப்பு ஒரு சிட்டிகை கொண்டு வெங்காயம் தெளி. நடுத்தர குறைவாக வெப்பத்தை குறைக்க, வெங்காயம் சமைக்க தொடர்ந்து, ஒவ்வொரு சில நிமிடங்களுக்கு ஒரு நிமிடம் வதக்கவும், அவை 30 நிமிடங்கள் வரை ஆழமான தங்க பழுப்பு வரை இருக்கும். ( குறிப்பு: வெங்காயம் மீது ஒரு கண் வைத்திருங்கள், மற்றும் பான் உடன் மிக நெருக்கமான தொடர்பு உள்ளவர்கள் ஒரு ஆழமான பழுப்பு திரும்ப தொடங்கும் போது மறியல் இது வெங்காயம் எரிக்காமல் கூட caramelization அடைய உதவும்.)
3. கரிமால் செய்யப்பட்ட வெங்காயம் ஒரு டிஷ் க்கு மாற்றுவதற்கு இடுப்புகளைப் பயன்படுத்தவும். 1 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். பூண்டு மற்றும் கீரை சேர்க்கவும் மற்றும் கீரை சமைத்த வரை, 5 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும். வெப்பம், பருவத்தில் இருந்து கடல் உப்பு, கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை ருசிக்கவும், ஒதுக்கி வைக்கவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாள் மீது பஃப் பேஸ்ட்ரி தாள் வைக்கவும் மற்றும் விரிவாக. ஒரு கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்தி, பஃப் பேஸ்ட்ரி தாள் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒரு 1/4 "துண்டு டிரிம். பூர்த்தி ஒரு சட்டத்தை உருவாக்க பெரிய பேஸ்ட்ரி தாள் விளிம்புகள் மீது பட்டைகள் கவனமாக வைக்கவும்.
5. பஃப் பேஸ்ட்ரி மீது சமமாக சர்க்கரை உருளைக்கிழங்கு சுற்றுகள் பரப்பி. இனிப்பு உருளைக்கிழங்கின் மேல் கீரை பரப்பி, அது பேஸ்ட்ரி சட்டையின் உள்ளே விளிம்பை அடைகிறது. காரசாரமளிக்கப்பட்ட வெங்காயங்களுடன் சிறந்த சமமாக.
6. பேஸ்ட்ரி தங்க பழுப்பு வரை ஒரு preheated அடுப்பில் சுண்டல் சுட்டுக்கொள்ள, சுமார் 25 முதல் 30 நிமிடங்கள்.
7. புளிப்பு பேக்கிங் போது, குறைப்பு செய்ய. ஒரு சிறிய நீள் வெந்தயத்தில் பால் கறக்கும் வினிகர் மற்றும் தேனை வைக்கவும். ஒரு கொதிகையை கொண்டு, பின்னர் வெப்பத்தை குறைக்க வேண்டும். வினிகர் சமைக்க அனுமதிக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி, சற்று தடிமனாக இருக்கும் வரை, அரைப்பால் குறைகிறது. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
8. புளிப்பு பேக்கிங் முடிந்ததும், அடுப்பில் இருந்து அதை நீக்கவும் சிறிது சிறிதாக குளிர்ச்சியுங்கள். சேவை செய்வதற்கு முன்பு பால்ஸிக் குறைப்புடன் தூறல். மகிழுங்கள்!
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 587 |
| மொத்த கொழுப்பு | 34 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 314 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 63 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 6 கிராம் |
| புரத | 10 கிராம் |