Red lentil dahl என்பது உணவுக்காக ஒரு விரைவான, எளிதான அடித்தளம், மற்றும் இந்த டிஷ் ஒரு கிழக்கு இந்திய பிடித்த ஒரு மென்மையான மசாலா பதிப்பு. சிவப்பு பயறுகள் கொழுப்பு குறைவாக உள்ளன, ஆரோக்கியமான தாவர புரதம், கனிமங்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து அதிக, மற்றும் உண்மையான ஊட்டச்சத்து கிடைக்கும் ஒரு செலவு குறைந்த மற்றும் சூப்பர் சுவையாக வழி. மற்ற பருப்புகளை போலல்லாமல், சிவப்பு பயிர்கள் நீங்கள் அவற்றை சமைக்கும்போது உடைந்து விடுகின்றன, ஆகவே சாலடுகள் அல்லது தானிய மற்றும் பீன் கலவைகள் போன்ற உணவைக் காட்டிலும் சூப்கள், சுவையூட்டிகள் மற்றும் ஸ்டீய்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்தியா, பாக்கிஸ்தான், நேபாளம், இலங்கை மற்றும் பங்களாதேஷ் ஆகிய நாடுகளில் தால் (அல்லது தால் அல்லது தால் என அழைக்கப்படுகிறது) என்பது ஒரு வகைப் பொருளாக உள்ளது. இது பிரித்தெடுக்கப்பட்ட பட்டாணி, மான் பீன்ஸ், கோழி பட்டாணி மற்றும் கறுப்பு அல்லது பசும் பருப்பு போன்ற பல வகைகளிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது. பருப்புகளால் செய்யப்பட்ட உணவுகளை சாப்பிடுவதைப் பற்றி நீங்கள் நன்றாக உணரலாம், ஏனெனில் அவை மிகவும் குறைந்த சுற்றுச்சூழல் தடம் மற்றும் மிகுந்த நீடித்த பயிர்கள் ஆகும். வேகவைத்த பழுப்பு அரிசி , அடிப்படை வேகவைத்த quinoa , கீரைகள், மற்றும் வேகவைத்த கேரட் அல்லது ஸ்குவாஷ் ஆகியவற்றை டால் உடன் பரிமாறவும். (மேலும் சேவை பரிந்துரைகளின் கீழே காண்க).
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் (அல்லது தேங்காய் எண்ணெய் அல்லது அரிசி எலுமிச்சை எண்ணெய்)
- 1 சிறிய வெங்காயம் (பருப்பு)
- 2 கிராம்பு பூண்டு (வெட்டப்பட்டது)
- 1 டீஸ்பூன் கடுகு விதை
- 2 முதல் 3 தேக்கரண்டி மிதமான கறி பொடி
- 1 தேக்கரண்டி சீரகம் (தரையில்)
- 1 டீஸ்பூன் புதிய இஞ்சி (பருப்பு)
- 4 கப் தண்ணீர்
- 2 துண்டுகள் உப்பு
- கருப்பு மிளகு சுவை (புதிதாக தரையில்)
- 1 கப் உலர்ந்த சிவப்பு பயிர்கள்
- 4 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
அதை எப்படி செய்வது
ஒரு பெரிய வெந்தயத்தில், நடுத்தர வெப்பம் மீது ஆலிவ் எண்ணெய் சூடு. நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து அரைக்கவும்.
கடுகு விதை, கறி பொடி, சீரகம் மற்றும் இஞ்சி சேர்க்கவும், ஒரு நிமிடம் தொடர்ந்து அசை. தண்ணீர், உப்பு மற்றும் பருப்பு சேர்க்கவும். 30 நிமிடங்கள் - பருப்பு மென்மையாக இருக்கும் வரை கொதிக்கவைத்து கொதிக்கவைத்து, கொதித்து, வெப்பத்தை குறைத்து, இளங்கொதிவாக்கவும். ருசிக்க, கடல் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் மிளகு சேர்த்து, பதப்படுத்தி சரி.
கொத்தமல்லி வேக வைத்து, பரிமாறவும்.
சேவையளிக்கும் பரிந்துரைப்புகள்:
பிரவுன் பாஸ்மதி மற்றும் வைல்ட் ரைஸ் பிலாஃப்
வாதுமை மற்றும் Currants கொண்டு பிரவுன் ரைஸ் சாலட்
தின்பண்டம்
காளான்கள் மூலம் அடுப்பில் வறுத்த அஸ்பாரகஸ்
ஷாலோட்ஸ், பூண்டு மற்றும் எலுமிச்சை கொண்ட ப்ரோக்கோலி சட்டெட்
பைன் நட்ஸ், மிளகாய் மற்றும் பூண்டுடன் பிரமக்கோலி ரபே
இஞ்சி, பூண்டு, மிளகாய் மற்றும் புதினா கொண்ட பச்சை பீன்ஸ்
நீராவி சங்கிட் இஞ்செர் கிரீன் பீன்ஸ்
4 சேவை செய்கிறது
பதிப்புரிமை 2009 ஜேன் ஹாய் எழுதியது
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 261 |
| மொத்த கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 109 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 45 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 7 கிராம் |
| புரத | 16 கிராம் |