Sautéed காட்டு காளான்கள் இந்த செய்முறையை சுமார் 15 நிமிடங்கள் தயார் மற்றும் பாஸ்தா, அரிசி, தினை அல்லது quinoa ஒரு சரியான topper உள்ளது. நீங்கள் வறுத்த கோழி அதிகரிக்க முடியும்; டோஃபு அல்லது தற்காலிகமாகப் பார்த்தேன்; அல்லது பொறித்த அல்லது மீன் பிடித்த மீன் (கடல் பாஸ், காட்டு சால்மன் அல்லது வேலிப்பருப்பு ஆகியவை). காளான்கள் ஆலிவ் எண்ணெயில் பூண்டுடன், பூண்டு, வெல்லு மற்றும் புதிய மூலிகைகள் ஆகியவற்றைத் தேர்ந்தெடுத்தன; மது ஒரு பிட் டிஷ் முடிக்கிறது.
செய்முறையைப் போல் எளிமையானது, நிறைந்த தயாரிப்பு நிறைந்ததாகவும், மாமிசமாகவும், மண்ணாகவும், முற்றிலும் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்ததாகவும் இருக்கிறது. காட்டு காளான்கள் நீண்டகாலமாக கிழக்கத்திய மற்றும் மேற்கில் தங்கள் ஆளுமை வாய்ந்த வலிமையான மருத்துவ மதிப்புக்காக மதிக்கப்பட்டுள்ளன.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பவுண்டு காட்டு காளான்கள், ஷைட்டேக், போரிசினி, காடுகளின் கோழி, கறுப்பு எக்காளம், சிப்பி, நண்டு, சாந்தெரேல்,
- 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 2 வெங்காயம், மெல்லிய வெட்டப்பட்டது
- 2 கிராம்பு பூண்டு, நறுக்கப்பட்ட நன்றாக
- ¼ கப் உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின்
- 2 தேக்கரண்டி கலந்த மூலிகைகள் வெட்டப்படுகின்றன (ரோஸ்மேரி, முனிவர், தைம், மற்றும் மர்ஜோரம் எல்லாம் காளான்கள் கொண்டவை)
- கடல் உப்பு மற்றும் புதிதாக மிளகு மிளகு
- ½ கப் இத்தாலிய வோக்கோசு இலைகள், நறுக்கப்பட்ட
அதை எப்படி செய்வது
- மெதுவாக காளான்கள் துடையுங்கள்.
- எந்த கடுமையான தண்டுகளை ஒழுங்கமைக்கவும் மற்றும் நிராகரிக்கவும். (Shiitake தண்டுகள் பங்குகள் மிக பெரிய ஆனால் சாப்பிட மிகவும் கடினமாக உள்ளது. காடுகளின் கோழி போன்ற காளான் கொத்தாக கீழே கீழே சற்று உட்டு அடுக்கு இருக்கலாம், அதை ஒழுங்கமைக்க).
- காளான்களை 1/8 "1/4" தடிமனாக வெட்டவும்.
- ஒரு பெரிய வாணலியில் நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது ஆலிவ் எண்ணெய் சூடு. வெங்காயங்களைச் சேர்த்து, 1 நிமிடம் சமைக்கவும், காளான்களை சேர்க்கவும்.
- குக்கீ, 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை அடிக்கடி கிளறி, காளான்கள் தங்கள் சாறுகள் வெளியிடும் மற்றும் பழுப்பு தொடங்கும் வரை.
- பூண்டு மற்றும் வெள்ளை ஒயின் அசை, அதிக வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும், மதுபானம் ஆவியாகும் வரை 2 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்கவும்.
- மூலிகைகள் உள்ள டாஸ்; ருசிக்க நன்கு மற்றும் பருவத்தில் மறியல். வோக்கோசு உள்ள அசை மற்றும் பரிமாறவும்.
* குறிப்பு: பல சமையல் சமையல் காட்டு காளான்கள் முழுமையான ஊட்டச்சத்து சமூகத்தில் குணப்படுத்தும் மதிப்பை ஆவணப்படுத்தியுள்ளன. பின்வரும் அறிக்கைகள் FDA ஆல் அங்கீகரிக்கப்படவில்லை என்பதோடு, மருத்துவ ஆலோசனைக்கான பதிலீடாகக் கருதப்படக்கூடாது.
ஷியாட்டேக்: இந்த காளான் முழுமையான புற்றுநோய் மற்றும் எய்ட்ஸ் சிகிச்சைகள், நோயெதிர்ப்பு கட்டுப்பாடு மற்றும் கல்லீரல் பாதுகாப்பு ஆகியவற்றுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பொர்கினி: ஒரு இதய மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற டோனிக்காக கருதப்படுகிறது மற்றும் பொதுவாக பலவீனமான வலிமைக்கு பலப்படுத்துகிறது.
வூட்ஸ் (மேத்கே) என்ற கொட்டை: இந்த காளான் மருத்துவ பூஞ்சைகளின் மன்னர்களில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது. இது புற்றுநோய்க்கு எதிரான பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதாக நம்பப்படுகிறது, இது கட்டி அடக்கியாக செயல்படுகிறது மற்றும் கல்லீரலை பாதுகாக்கிறது.
சிப்பி: நரம்புகளை வலுப்படுத்தவும், நோயெதிர்ப்பு சக்தியாகவும் தசைநாண்கள் மற்றும் மூட்டுகளில் ஓய்வெடுக்கவும் பயன்படுகிறது.
Chanterelle / பிளாக் டிரம்பெட்: பி வைட்டமின்கள் நிரம்பிய, இந்த நோயெதிர்ப்பு அதிகரித்து காளான் கருத்தரித்தல் கட்டாய வளர்ச்சி தடுக்கிறது.
போர்டோபல்லோ: இந்த பொட்டாசியம் நிறைந்த காளான் தசைகள் மற்றும் நரம்புகளை உதவுகிறது.
Crimini: இந்த பழுப்பு பொத்தானை காளான்கள் ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ள பணக்காரர்கள் மற்றும் புற்றுநோய் தடுப்பு மற்றும் கல்லீரல் நச்சுகள் உதவி.
Morel: இந்த காளான் எதிர்ப்பு அழற்சி, ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ள பணக்காரர்கள், எதிர்ப்பு கட்டி பண்புகள் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு அதிகரிக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 126 |
| மொத்த கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 223 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 12 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 4 கிராம் |