கோக்னினிஸ்டோ: க்ரீட் ரெட் சாஸ் மீட்

கோக்னினிஸ்டோ (கிரேக்கத்தில்: κοκκινιστό, koh-kee-nee-STOH என உச்சரிக்கப்படுகிறது) என்பது ஒரு கிரேக்க வார்த்தையாகும், இது தக்காளி இறைச்சிக்கான ஒரு சாஸ் அடிப்படையாகும். சாஸ் சமைத்த போது, ​​இறைச்சி சிவப்பு மாறும் என்பதால், "சிவப்பு" என்று பொருள். இந்த சாஸ் கோழி, மாட்டிறைச்சி , பன்றி இறைச்சி, வியல், மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி பயன்படுத்தப்படுகிறது. மற்றும் நீண்ட சமையல் நேரம் மற்றும் சாஸ் பொருட்கள் இறைச்சி கூட கடினமான வெட்டுக்கள் tenderize ஏனெனில், இறைச்சி செலவு இருக்க வேண்டும். இந்த சாஸ் மீட்பால்ஸுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இறைச்சி, வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் தக்காளி பேஸ்ட், சிவப்பு ஒயின், மற்றும் பதப்படுத்தி போன்ற உங்கள் விருப்பப்படி ஒரு சில எளிய பொருட்களுடன் இந்த செய்முறையை எளிதில் சேர்த்து வைக்கலாம். மற்றும் 1 1/2 முதல் 2 மணி நேரம் கவனிக்கப்படாத சமையல் நேரம், kokkinisto ஒரு வார இறுதியில் செய்ய சரியான ரெசிப்பி மற்றும் ஒரு வேலையாக வாரத்தில் ஒரு விரைவான இரவு கையில் வைத்து. இது அரிசி, உருளைக்கிழங்கு, அல்லது பாஸ்தா ஆகியவற்றின் மீது ருசியான உணவைப் பெற்றுள்ளது, மேலும் முழு சாப்பாட்டிற்காக சாலட் தேவைப்படுகிறது.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• தேர்வு 1 1/2 பவுண்டுகள் இறைச்சி
• 1 ஆலிவ் எண்ணெய் கப், பிரிக்கப்பட்டது
• 1 நடுத்தர பெரிய வெங்காயம் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
• உலர் சிவப்பு ஒயின் 1/2 கப்
• தக்காளி 2 கப் (நறுக்கப்பட்ட, புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட, அல்லது அடர்த்தியான தக்காளி சாறு)
• கடல் உப்பு சிட்டிகை
• புதிதாக தரையில் மிளகு சிட்டிகை
• 2 முதல் 3 வரை
• வளைகுடா இலைகள்
• தக்காளி பேஸ்ட் 1 தேக்கரண்டி

அதை எப்படி செய்வது

1. பரிமாண அளவிலான துண்டுகளாக இறைச்சி வெட்டு (கடித்து அளவை விட பெரியது), அல்லது மீட்பால்ஸில் போடலாம்.
2. ஒரு குண்டு பானையில், வெங்காயம் 2 முதல் 3 தேக்கரண்டி உள்ள மிதமான வெப்பத்தில் வெங்காயத்தை வெட்டவும்.
3. மீதமுள்ள எண்ணெய் சேர்க்க மற்றும் வெப்பம் உயர்த்த; அனைத்து பக்கங்களிலும் இறைச்சி, பிரவுனிங் சேர்க்கவும்.
4. மது சேர்க்க மற்றும் பானை வெப்பநிலை கீழே கொண்டு.
5. தக்காளி, உப்பு மற்றும் மிளகு, பே இலைகள், மற்றும் தக்காளி விழுது மற்றும் நன்கு கலக்கப்பட்ட வரை மறியல்.

1. இறைச்சி டெண்டர் வரை, குறைந்த வெப்ப மற்றும் இளங்கொதி பகுதி 1 1/2 முதல் 2 மணி நேரம் மூடப்பட்டிருக்கும்.
2. சாஸ் உலர தொடங்குகிறது என்றால் இன்னும் கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
3. வளைகுடா இலைகளை அகற்றி, பரிமாறவும்.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	613
மொத்த கொழுப்பு	49 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	10 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	32 கிராம்
கொழுப்பு	101 மி.கி
சோடியம்	156 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	6 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	1 கிராம்
புரத	33 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)