இந்த ரஷியன் பூசணிக்காய்-அரிசி கேசெரோல் ரெசிபி, அல்லது டைக்வி ரிஸ் சாபக்கங்கா (டைக்ஸ்கி ரைஸ் சாப்கேன்கா), பம்ப்கின்-ரைஸ் கஞ்சி அல்லது ரிஸோயேயா கஷா டி டைக்வாகாய் (Рисовая Каша с Тыквой) என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. ரஷ்ய மொழியில். கஷா என்ற வார்த்தையை எந்த சமைத்த தானியமும் தானியமும் குறிக்கிறது. மிகவும் பிரபலமான kashas buckwheat, தினை, semolina, ஓட்ஸ், பார்லி, மற்றும் அரிசி செய்யப்படுகின்றன. அமெரிக்காவில், "கஷா" என்பது வறுத்த குங்குமப்பூ வகைகளை குறிக்கிறது, அவை பெரும்பாலும் யூத பாத்திரங்களில் கத்தி மற்றும் பிற சமையல் பொருட்கள் மற்றும் காஷா வர்னிஷ்கஸ் என்று பிரபலமான உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன .
பாரம்பரியமாக ஒரு பக்க டிஷ் என வழங்கப்பட்டாலும், அது ஒரு சூடான இனிப்பு (அனைத்து பிறகு, பூசணி மற்றும் மற்ற ஸ்குவாஷ் பழங்கள் , காய்கறிகள் அல்ல) நீங்கள் ஒரு சர்க்கரை ஏர்ப் என்றால், ஒரு பூசணி அரிசி புட்டு அல்லது கூழ் போன்ற.
இது ஒரு வெற்று-வெளியே பூசணி ஷெல் சுடப்படும் என்பதால் இது எந்த இலையுதிர் பின்னணியிலான இரவு உணவிற்கு சிறந்த மையமாக அமைக்கும் (இது ஒரு கேஸிரோல் டிஸில் நன்றாக சுட வேண்டும் என்றாலும்).
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 (4 பவுண்டு) பூசணி
- 1 1/2 கப்
- நீண்ட தானிய அரிசி , கழுவுதல் மற்றும் வடிகட்டிய
- 2 பெரியது
- புளிப்பு சமையல் ஆப்பிள்கள் (பாட்டி ஸ்மித் போன்றவை), உரிக்கப்பட்டு, சலித்து, வெட்டப்படுகின்றன
- 1/2 கப்
- தங்க ரெயின்கள்
- 1/2 கப் உலர்ந்த புளிப்பு (அல்லது இனிப்பு) செர்ரிகளில் (
- வீட்டில் உங்கள் சொந்த உலர்த்த முயற்சி )
- 4 அவுன்ஸ் unsalted வெண்ணெய், உருகிய
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை அல்லது சுவை அதிகம்
- 1/4 கப் சூடான தண்ணீர்
அதை எப்படி செய்வது
- பூசணி கழுவவும் உலரவும். தண்டு முனை வெட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும். சர்க்கரை மற்றும் பூசண விதைகளை நீக்கவும், பின்னர் விதைகளை விதைக்கவும். ஒரு முலாம்பழம் பாலேர் அல்லது மற்ற கருவியைப் பயன்படுத்தி, சருமத்தை உறிஞ்சும் சுவர்களையும் உறிஞ்சும் அளவுக்கு அதிகமான பூசணி மாமிசத்தை உறிஞ்சவும். சதை வெட்டவும், ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு பெரிய வெந்தயத்தில், கொதிக்கும் தண்ணீரில் 3 quarts கொதிக்கவைத்து, கழுவி அரிசியைச் சேர்க்கவும். 15 நிமிடங்கள் வரை ஒரு சிறிய அல்ட் டென்ட் வரை அதிக வெப்பத்தை மூடி, சமைக்கவும். நன்றாக வாய்க்கால்.
- இதற்கிடையில், 325 டிகிரி வெப்ப அடுப்பு. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், நறுக்கப்பட்ட பூசணி, பகுதி சமைத்த அரிசி, திராட்சைகள், உலர்ந்த புளிப்பு (அல்லது இனிப்பு) செர்ரிகளை, மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து. சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை பருவம்.
- அது விரிவடைவதால், பூசணி ஷெல் தளர்ச்சியுடன் கலவை மற்றும் சூடான நீரில் தெளிக்க வேண்டும். இறுக்கமாக வைக்கப்பட்ட பூசணி மூடி வைக்கவும். பேக்கிங் தாள் மற்றும் பூசணிக்காயை வரை இடம் டெண்டர் (ஒரு மெல்லிய கத்தி முனை எளிதாக பூசணிக்காய் செருகப்பட்ட போது), சுமார் 2 மணி நேரம் ஆகும். அடுப்பில் இருந்து நீக்கு. 10 நிமிடங்கள் வரை குளிரூட்டவும். குடைமிளகாய் மீது வெட்டி சேவை செய்.
மூல: RusCuisine.com ஒரு செய்முறையை இருந்து மாற்றி
ரஷ்யாவில் அரிசி
மேம்பட்ட மத்திய தரைக்கடல் வேளாண் ஆராய்ச்சிக்கான சர்வதேச மையம் படி, கடந்த 65 ஆண்டுகளாக, 30 க்கும் மேற்பட்ட அரிசி வகைகளை ரஷ்யாவில் பயிரிடப்படுகிறது, பெரும்பாலும் க்ராஸ்னோடார், ரோஸ்டோவ், பிரிமோர்ஸ்கி மற்றும் ஆஸ்ட்ரகான் பகுதிகளில், மற்றும் காகசஸ் வடக்கு பகுதியிலும் .
ரஷியன் சமையல் அரிசி
ரஷ்யாவில் தலைப்புகளில் அப்பால் , எழுத்தாளர் எவன்ஜியோ போரோடிச் கூறுகிறார், 17 ஆம் நூற்றாண்டில் பீட்டர் கிரேட் ஆட்சி காலத்தில் ரஷ்யர்கள் முதன்முதலில் முதன்முதலாக அரிசி எடுத்துக்கொண்டனர். இன்று, அரிசி கஞ்சி ( risovaya கச்சா ) எல்லாவற்றிலும் தோன்றி, இறைச்சி நீட்டிக்க ஒரு வழி, இறைச்சி நீட்டிக்க ஒரு வழி, சூப்கள் செய்ய இனிப்பு அல்லது ருசியான துண்டுகள் எல்லாவற்றிலும் தோன்றும் ரஷியன் சமையல் திறமை ஒரு பிரபலமான பகுதியாக மாறிவிட்டது (சில அரிசி மடக்கு (வெண்ணெய் துருவல் உள்ள, அதை கட்டி மற்றும் உப்பு உணவு தற்காலிகமாக நிறுத்தி), மற்றும் திருமணங்கள் போன்ற மத விழாக்கள் (மணமகனும், மணமகளும் அரிசி தூக்கி நல்ல அதிர்ஷ்டம் மற்றும் மிகுதியாக கொண்டு நினைத்தேன்) மற்றும் kutia சாப்பிட்டால் போது funeral .
குட்டியா பாரம்பரியமாக கோதுமை பெர்ரி மற்றும் அரிசி கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இது அரிசி மற்றும் திராட்சையும் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது - அரிசி நித்திய வாழ்க்கை மற்றும் திராட்சை சமாதானத்தை அடையாளப்படுத்துகிறது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 406 |
| மொத்த கொழுப்பு | 17 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 41 மி.கி. |
| சோடியம் | 14 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 64 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 8 கிராம் |
| புரத | 6 கிராம் |