தவாங்கிற்கு முன் உறைந்த தரையில் மாட்டிறைச்சி சமையல் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை
"தரையில் மாட்டிறைச்சி" குறிக்கப்பட்டதற்கு முதலில் என்னென்ன வருகிறது? அநேகமாக ஹம்பர்கர்கள், மீட்பால்ஸ்கள், மற்றும் மேட்லோவ்ஃப் , நீங்கள் பெரும்பாலான மக்களை போல் இருந்தால். தொகுதி அளவில், நிலத்தடி மாட்டு மிகவும் சந்தைகளில் மிகப்பெரிய விற்பனையான மாட்டிறைச்சி பொருளாக உள்ளது, ஆனால் நீங்கள் ஒல்லியான மற்றும் கூடுதல் லீன் கலவைகள் மீது பணம் வீணடிக்கக்கூடும் என்று வியப்பு இல்லை. முழு மாட்டிறைச்சி வெட்டுகளை விட சரளமாக மாட்டிறைச்சி மீது நிலத்தடி மாட்டு நீண்ட காலமாக இறைச்சி-நீளமுள்ளதாக கருதப்படுகிறது. ஒருவேளை இந்த காரணத்திற்காக, சில சுவாரஸ்யமான போலி சுவை உணவுகள் உட்பட பர்கர்கள், meatloaf, மற்றும் மீட்பால்ஸை தவிர வேறு மாதிரியான தரையில் மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்த கண்டுபிடிக்கும் வழிகள் நிறைய உள்ளன.
மைதானம் மாட்டிறைச்சி சமையல் குறிப்புகள்
- சாஸ் அல்லது சாஸ்ரோலில் சமைக்கப்பட்ட தரையில் மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்தினால், நீங்கள் கொழுப்புச் சத்து குறைப்பதன் மூலம் கொழுப்புச் சத்து குறைக்கலாம் மற்றும் உங்கள் செய்முறைக்குச் சேர்க்கும் முன். வெறுமனே செய்து வரை இறைச்சி சமைக்க, மடு ஒரு colander மீது ஊற்ற, மற்றும் சூடான நீரில் துவைக்க. தண்ணீர் தண்ணீரை வடிகட்டி, காகிதம் துண்டுகளால் துடைக்க வேண்டும். வழக்கமான தரையில் மாட்டிறைச்சி மீது பயன்படுத்தப்படும் இந்த முறை கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மிகவும் விலையுயர்ந்த ஒல்லியான தரையில் மாட்டிறைச்சி குறைக்கலாம். இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி கொழுப்பு உள்ளடக்கம் பெரிதும் குறைந்து விட்டாலும், அந்த கொழுப்பைக் கொண்டு சுவை சரியான வடிகால் வழியாக செல்கிறது என்பதை கவனத்தில் கொள்ளுங்கள்.
- உறைந்த தரையில் மாட்டிறைச்சி உறைவிப்பாளரிடமிருந்து பான் க்கு செல்லலாம், ஆனால் பெரும்பாலான நிகழ்வுகளில் அது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. உறைபனி பனி படிகங்களுக்கு மாட்டிறைச்சி இயற்கை சாறு மாறிவிடும். உறைந்திருக்கும் போது நீங்கள் மாட்டிறைச்சி சமைத்தால், கொழுப்புடன் சேர்த்து தாகமாக சுவைத்திருக்கும் வாய்ப்பை நீக்கி விடுவீர்கள். அதற்கு பதிலாக, பனி படிகங்கள் உருகுவதற்கு மற்றும் முடிந்தவரை திசு மீண்டும் மறுபகிர்வு நேரம் கொடுக்க குளிர்சாதன பெட்டி மெதுவாக இறைச்சி thaw அனுமதிக்க முன்னோக்கி திட்டமிட.
- இறைச்சி கவனம் எங்கே சமையல் உள்ள உகந்த முடிவுக்கு, புதிய தரையில் மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்த முயற்சி. தரையில் மாட்டிறைச்சி ஒரு casserole அல்லது சாஸ் பயன்படுத்த வேண்டும் என்றால், உறைந்த இறைச்சி பயன்படுத்தும் போது நீங்கள் ஒருவேளை எந்த சுவை வேறுபாடு கவனிக்க மாட்டேன்.
- தரையில் மாட்டிறைச்சி சமையல் போது, நீங்கள் வழக்கமான தரையில் மாட்டிறைச்சி விட சாய்வான கலவைகள் குறைவான சுருக்க வேண்டும். கொழுப்பு இறைச்சி அளவு குறைத்து கீழே வழங்குகிறது. லீனர் கலவைகள் குறைவாக கொழுப்பு உள்ளது, இதனால் குறைவான சுருக்கம்.
- பொதுவாக, அதிகமான சமையல் வெப்பநிலை, அதிக சுருக்கம், அதிக வெப்பத்தை விட மிதமான வெப்பநிலையில் தரையில் மாட்டிறைச்சி சமைக்க. சாப்பிடுவதால், உலர்ந்த, சுவையற்ற விளைவை ஏற்படுத்தும்.
- தரையில் மாட்டிறைச்சி உங்கள் கையில் ஒட்டிக்கொள்வதை தவிர்க்க, உங்கள் கைகள் குளிர்ந்த நீரில் கரையுங்கள். இறைச்சியை உண்ணாவிரதம் செய்யாதீர்கள். ஒரு ஒளித் தொடர்பை வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
- விரும்பிய தடினிக்கு பர்கர் பற்றுகளை உருவாக்குங்கள், பிறகு உங்கள் கைக்கு நடுவில் ஆழமான மனச்சோர்வை ஏற்படுத்துங்கள். இறைச்சி சமையல்காரர்கள் மற்றும் விரிவடைவதால், மன அழுத்தம் மறைந்துவிடும், உங்கள் பர்கர் மையத்தில் ஒரு பறக்கும் வட்டு வடிவத்தில் வீசுவதைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
- சமையலறையில் பர்கர் பாட்டி மீது அழுத்தவும். நீங்கள் அனைத்து சாறு மற்றும் சுவை வெளியே கசக்கி. ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பர்கர் உள்ள துளைகள் தூண்டும் ஈரப்பதம் மற்றும் சுவை இழப்பு ஏற்படுத்துகிறது. அவற்றைத் திருப்புவதற்கு ஸ்பேடூலா அல்லது இடுப்புகளைப் பயன்படுத்தவும்.
- நீங்கள் பர்கர்கள் சேர்க்க முன் பான் அல்லது கிரில் தீ சூடாக இருக்கும் என்பதை உறுதி. இந்த சாறு மேற்பரப்பு மற்றும் முத்திரை தேட உதவுகிறது.
- மிகவும் பர்கர்கள் ஒரு தடவப்பட்ட பான் தேவையில்லை, இருப்பினும், கூடுதல் லீன் பர்கர்கள் சேர்க்கப்பட்ட உயவு இல்லாமல் ஒட்டலாம். சில சமையல்காரர்கள் ஒட்டினால் உறிஞ்சப்படுவதை தடுக்க பான் மீது உப்பு தெளிப்பது பரிந்துரைக்கிறது.
- தரையில் மாட்டிறைச்சி மீது seasonings கலந்து சுத்தமான கையில் கொண்டு தோண்டி கொண்டு தவறு எதுவும் இல்லை, ஆனால் அது மிகைப்படுத்தி இல்லை. உங்கள் கைகள் மற்றும் கலவையின் உராய்வு வெப்பம் ஒரு தாகத்தை விளைவிப்பதற்காக நீங்கள் விரும்பும் கொழுப்பின் பிட்களை உடைக்கலாம். மேற்பரப்பு தரையில் மாட்டிறைச்சி அதை சுவையற்ற காளான் மாற்ற முடியும்.
- என் செய்முறை தேர்வு தரமான ஹாம்பர்கர் casseroles விட ஒரு பிட் இன்னும் அசாதாரண என்று தரையில் மாட்டிறைச்சி சமையல் அடங்கும், ஆனால் நீங்கள் இன்னும் பல பழைய standbys காண்பீர்கள். நீங்கள் வேறொரு சுவையுடனான சமையல் மிகுதிகளில் தரையிலுள்ள இறைச்சியை, ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சி, கோழி, வான்கோழி அல்லது தொத்திறைகளை மாற்றலாம்.
- கோழி இறைச்சிக்காக கோழி இறைச்சியைக் கொண்டிருக்கும் போது, கோழி இறைச்சி கோழிக்கு பதிலாக கோழி இறைச்சியை மாற்றுகிறது. அமைப்பில் உள்ள வேறுபாடு காரணமாக, கோழி கோழி உபயோகிப்பதன் மூலம் எந்த கூடுதல் திரவத்தையும் ஒன்று அல்லது இரண்டு தேக்கரண்டி குறைக்க வேண்டும்.