09 இல் 01
க்யூப்ஸில் மாட்டிறைச்சி சக் வெட்டு
BRETT STEVENS / கெட்டி இமேஜஸ் இறைச்சி அரைப்பதைப் பற்றிய இந்த டுடோரியலுக்கு, நாங்கள் புதிய மாட்டிறைச்சி சக்கிலிருந்து ஹாம்பர்கர்கள் செய்யப் போகிறோம். ஆனால் நீங்கள் பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, கோழி, வான்கோழி, விளையாட்டு இறைச்சிகள், எருமை கூட கரைக்க முடியும். நான் பர்கர்கள் செய்கிறேன் என்றாலும், நீங்கள் சாஸ், புளிப்பு, மிளகாய், அல்லது டகோஸ் அல்லது என்ன பூர்த்தி செய்வது உங்கள் தரையில் இறைச்சிகளை பயன்படுத்தலாம்.
நான் மாட்டிறைச்சி சக் போன்ற காரணம் இது பொதுவாக ஒரு பற்றி 15 சதவீதம் கொழுப்பு உள்ளடக்கம், இது பற்றி தான் சரியான. நீங்கள் குடுவையை பயன்படுத்தலாம், அல்லது குலுக்கல் மற்றும் சக் ஆகியவற்றின் கலவையாகும். நீங்கள் மிகவும் ஆடம்பரமான பெற விரும்பினால் நீங்கள் கூட உங்கள் சொந்த கோபி மாட்டிறைச்சி பர்கர்கள் அரை முடியும்.
09 இல் 02
30 நிமிடங்களுக்கு ஃப்ரீஸரில் மாட்டிறைச்சி சல்பேட் க்யூப்ஸ்
30 நிமிடங்களுக்கு ஃப்ரீஸரில் மாட்டிறைச்சி சல்பேட் க்யூப்ஸ். Photo © Danilo Alfaro இறைச்சி உறைபனி அதன் வடிவத்தை சிறப்பாக பராமரிக்க உதவுகிறது, மேலும் அது உறுதியானது, எனவே அது எளிதாக சாணை மூலம் செல்கிறது. மேலும், அரை உறைந்த இறைச்சியுடன் தொடங்கி உணவு பாதுகாப்பு நிலைப்பாட்டிலிருந்து சிறந்தது.
09 ல் 03
உறைபனி அடுப்பு மற்றும் பிற கட்டிங் பாகங்கள் முடக்கம்
உறைபனி அடுப்பு மற்றும் பிற கட்டிங் பாகங்கள் முடக்கம். Photo © Danilo Alfaro நான் இந்த டெமோவுக்கு உணவு Grinder இணைப்புடன் ஒரு KitchenAid நிலைப்பான் கலவைகளைப் பயன்படுத்துகிறேன், ஆனால் நீங்கள் ஒரு முழுமையான மோட்டாரைண்ட் சாணை, கையேடு (கை-கிராக்) சாணை அல்லது ஒரு உணவு செயலி பயன்படுத்தலாம்.
தனிப்பட்ட முறையில், சிறப்பு இணைப்புடன் ஸ்டாண்டர் கலவை பயன்படுத்த விரும்புகிறேன். அந்த வழியில், அதற்கு பதிலாக 50 வெவ்வேறு உபகரணங்கள் தேவைப்படும், நான் 50 வெவ்வேறு வழிகளில் பயன்படுத்த முடியும் என்று ஒரு சாதனம் உள்ளது.
இங்கே ஒரு முனை: இறைச்சி சேர்த்து உறைவிப்பான் உள்ள கத்தி, அரைக்கும் தட்டு மற்றும் சுழலும் "கிரீம் புழு" வைத்து. பிறகு, நீங்கள் தயாராவதற்கு தயாராக இருக்கும் போது சாம்பலை அடுக்கலாம். நீங்கள் நிறைய அரைக்க திட்டமிட்டுள்ளீர்கள் என்றால், உறைவிப்பாளருக்கு இடம் உண்டு, நீங்கள் எப்பொழுதும் இந்த உறைவிப்பான் உறைவிப்பதில் சேமித்து வைக்கலாம்.
09 இல் 04
ஹாப்பரில் வைக்கவும் இறைச்சி மற்றும் இதர தேவையான பொருட்கள்
ஹாப்பரில் வைக்கவும் இறைச்சி மற்றும் இதர தேவையான பொருட்கள். Photo © Danilo Alfaro நீங்கள் ஒரு பெரிய அளவு இறைச்சி அரைக்கப்படுகிறீர்கள் என்றால் - 2 முதல் 3 பவுண்டுகள் அல்லது அதற்கு மேற்பட்டது - பாக்டீரியா வளர்ச்சியைத் தடுக்க நீங்கள் பனிக்கட்டி மீது வைத்திருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள். நீ ஒரு கிண்ணத்தில் அரைத்துக்கொண்டால், ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் பனிப்பகுதியை நிரப்புங்கள், பிறகு சிறிய கிண்ணத்தில் பனிக்கட்டியாகும்.
09 இல் 05
மிளகாயை அணைக்க மற்றும் சாம்பாரில் புதைத்த இறைச்சி
மிளகாயை அணைக்க மற்றும் சாம்பாரில் புதைத்த இறைச்சி. Photo © Danilo Alfaro உங்கள் அமைப்பாளருக்கு எந்த அமைப்பு அல்லது வேகத்தை பயன்படுத்துவது என்பதற்கான வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும். KitchenAid கொண்டு, வேக வேகமாக 4 மீது கலவை திரும்ப மற்றும் இறைச்சி அழுத்தவும் உணவு pusher பயன்படுத்த. நீங்கள் மூல பூண்டு, வெங்காயம், மூலிகைகள் மற்றும் வேறு எந்த பொருட்களிலும் கலக்கலாம். இருப்பினும் இன்னும் உப்பு சேர்க்க வேண்டாம். முடிவில் அந்த சுவையைத் தீர்த்துக்கொள்ள முடியும்.
அநேகமாக நான் இதை குறிப்பிட தேவையில்லை, ஆனால் விரல்கள், கால்விரல்கள் அல்லது வேறு எந்த உடல் பகுதிகளையும் தொடைக்குள் ஒட்டாதே. நீ நீண்ட முடியைக் கொண்டிருந்தால், அது மீண்டும் கட்டியெழுப்ப ஒரு நல்ல யோசனை அல்லது நீங்கள் சாம்பலை இயக்கிக் கொண்டிருக்கும் போது அதை ஒரு தொப்பிக்குள் தடவிவிடலாம்.
09 இல் 06
இங்கே புதிதாக மைதானம் வருகிறது
இங்கே புதிதாக மைதானம் வருகிறது. Photo © Danilo Alfaro இந்த குறிப்பிட்ட படிப்படியாக பிங்க் ஃபிலாய்டின் தி வால் கேட்டுக்கொள்கிறேன், ஆனால் அது விருப்பமானது.
09 இல் 07
முடிக்கப்பட்ட மைதானம்
முடிக்கப்பட்ட மைதானம். Photo © Danilo Alfaro அழகான, இல்லையா? இந்த டெமோவுக்கு, நான் சுமார் 10 நிமிடங்களில் 2½ பவுண்டுகள் மாட்டிறைச்சி வாங்கி தருகிறேன்.
இங்கே நீங்கள் கோஷர் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு, அதே போல் நீங்கள் சேர்க்க விரும்பும் எந்த ஈரமான பொருட்கள் கொண்ட பருவத்தில் முடியும். நான் ஒரு சில வர்க்செர்ஷையர் சாஸ் ஒரு அதிர்வை விரும்புகிறேன். புதிய அல்லது தயாரிக்கப்பட்ட டிஜான் கடுகு ஒரு பிட் கூட, நன்றாக இருக்க முடியும்.
ருசிப்பதைப் பொறுத்தவரை, சில சமையல்காரர்கள் பதனப்படுத்துவதற்கு சோற்றை சாப்பிடுவார்கள். ஏன் இல்லை? நீங்கள் அதைக் கட்டியுள்ளீர்கள், அதனால் என்னவென்று உனக்குத் தெரியும். இன்னும், நீங்கள் ஒரு டீஸ்பூன் அல்லது சமைக்க முடியும் என்று சுவை என்று. அல்லது அது கண்ணி. நான் ஒரு சில கொசர் உப்பை பற்றி 2½ பவுண்டுகள் மாட்டிறைச்சிக்கு பயன்படுத்தினேன் - ஆனால் நீங்கள் கைகளால் வறுத்த துண்டுகள் இருந்தால், அதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
09 இல் 08
மெதுவாக துண்டுகளை இறைச்சியை உருவாக்குதல்
மெதுவாக துண்டுகளை இறைச்சியை உருவாக்குதல். Photo © Danilo Alfaro மெதுவாக பந்துகளில் இறைச்சி வடிவமைக்க - சுமார் 6 அவுன்ஸ் ஒவ்வொரு சரியான பற்றி - பின்னர் patties மீது flatten. மற்றும் மிகவும் இறுக்கமாக இறைச்சி எடுத்து - நீங்கள் இங்கே snowballs இல்லை. அதிக அழுத்தம் உங்களுக்கு கடுமையான பர்கர் கொடுக்கும்.
09 இல் 09
உன்னுடைய லிங்கிற்குக் கிரில் அல்லது பிரில்ல்
உன்னுடைய லிங்கிற்குக் கிரில் அல்லது பிரில்ல். Photo © Danilo Alfaro மைதானம் 165 ° F இன் குறைந்தபட்ச வெப்பநிலையில் சமைக்கப்பட வேண்டும். நான் இறைச்சி நானே தரையில் மற்றும் அது என்ன சரியாக தெரியும் என்றால் நான் இந்த விதி இருந்து விலகல் கருத்தில் மட்டுமே நேரம். தரையில் கோழி அல்லது வான்கோழி எதுவாக இருந்தாலும் 165 ° க்கு சமைக்கப்பட வேண்டும். மாட்டிறைச்சி சக் போன்ற ஒரு பழங்கால வெட்டு பயன்படுத்தி பற்றி நல்ல விஷயம் அதன் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை நீங்கள் 165 ° F அவற்றை சமைக்க தேர்வு செய்தாலும் கூட, பர்கர்கள் நல்ல மற்றும் ஈரமான வைத்து.