மேயெர் லெமன்ஸ் இனிப்பானது மற்றும் அவர்களின் யுரேகா மற்றும் லிஸ்பன் தோற்றங்களை விட மென்மையானது. பருவத்தில் (ஜனவரி முதல் மே வரை) இருக்கும்போது, இந்த மென்மையான மற்றும் கவர்ச்சியான மேயர் லெமன் மாரமடேடு மூலம் அவர்களது அருளை பயன்படுத்தி கொள்ளுங்கள். பெரும்பாலான சடலங்களைப் போலல்லாமல், இந்த பழம் முழு பழத்தையும் பயன்படுத்துகிறது, நேரத்தை உறிஞ்சுவதற்கு சமைக்கப்படுவதோடு, பணக்கார மற்றும் க்ரீம் தோற்றமளிக்கும் maramalade ஐ உருவாக்குவது, கிட்டத்தட்ட எலுமிச்சை தயிர் போன்றது.
ஒரு பாரம்பரிய மார்மலேட் செய்ய விரும்புவது? இந்த டிரிபிள் சிட்ரஸ் மர்மலேடு , கிளாசிக் ஆரஞ்சு மல்மலேடு , அல்லது இஞ்சி இஞ்சர் ஆரஞ்சு மல்மலேடு ஆகியவற்றை முயற்சிக்கவும். மல்மலேடு செய்யும் இந்த உதவி படி படி படி கையேடு பார்க்கவும் .
மேயர் எலுமிச்சைகளைக் கொண்டிருக்கவில்லையா? இல்லை. இந்த செய்முறை எந்த எலுமிச்சை (தீவிரமாக!) உடன் நன்றாக வேலை செய்கிறது.
இது உங்கள் முதல் தடவை காக்கப்பட்டு அல்லது பதப்படுத்தி இருந்தால், இந்த வழிகாட்டியைப் பாதுகாத்தல் மற்றும் கேனிங் உபகரணங்களைப் பார்க்கவும் .
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 5 பவுண்டுகள் மேயர் அல்லது மற்ற எலுமிச்சை
- 3 1/2 முதல் 5 கப் சர்க்கரை
- 8 அல்லது 9 அரை பைண்ட் ஜாடிகளை மற்றும் சீல் எலுமிச்சை அல்லது 4 பைண்ட் ஜாடிகளை மற்றும் இமைகளுக்கு
அதை எப்படி செய்வது
- எலுமிச்சை சுத்தமாக துடைக்கலாம் (நீங்கள் எலுமிச்சை வாங்கிவிட்டால், இது முக்கியமானது, ஏனெனில் சிட்ரஸ் பழம் மென்மையாக மென்மையாக தெளிக்கப்பட்டிருப்பதால் மெலிதாக இருக்கும்). அரை மற்றும் சாறு அவர்களை எலுமிச்சை வெட்டி, சாறு ஒதுக்கியது. மென்மையான கத்தி மற்றும் பொறுமை நிறைய எலுமிச்சை குண்டுகள் ஒரு மென்மையான, creamier மார்டடேட் ஐந்து மெல்லிய முடிந்த அளவு crosswise. அல்லது, அரை குறுக்கீட்டில் பாதி பகுதியை வெட்டுவதன் மூலம் நேரம் மற்றும் சாத்தியமான மோசமான நேரத்தை சேமிக்கவும், பின்னர் சறுக்கல் வட்டுடன் பொருந்திய ஒரு உணவு செயலி மூலம் இயங்கும். மீன் எந்த பெரிய துண்டுகளாக வெளியே மீண்டும் அவர்களை மூலம் ரன் அல்லது அவர்களை அறுப்பேன். இறுதி சடலங்கள் சதுர வடிவமாக இருக்கும், ஆனால் க்ரீம் மற்றும் இனிப்பு போன்றவை.
- வெட்டப்பட்ட எலுமிச்சைகளை ஒரு பெரிய பானையில் போட்டு, குளிர்ந்த நீரில் மூடி வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், 10 நிமிடங்கள் வரை மெல்லிய தேக்கரண்டி வரை சமைக்கவும். தலாம் தோலி மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் அதை முற்றிலும் துவைக்க. கூட பானை கழுவவும்.
- 1 1/2 கப் தண்ணீர் கொண்ட பானைக்கு எலுமிச்சை துண்டுகளை எடுத்து ஒரு கொதிகலனை (எலுமிச்சை அவர்கள் தமது ஈரப்பதத்தின் சிலவற்றை வெப்பமாகவும், கிட்டத்தட்ட துண்டுகளை மறைப்பதற்கு போதுமான திரவத்தை உருவாக்குவதற்கும்) கொண்டு வருவார்கள். சர்க்கரை 3 1/2 கப் கரைசல். ஒரு இளஞ்சிவப்பு பராமரிக்க வெப்பத்தை குறைக்க. கலவை தடித்த மற்றும் க்ரீம் வரை எலுமிச்சை துண்டுகள் 1 மடங்கு, மிகவும் மென்மையான இருக்கும் வரை குக்.
- சுவை மற்றும் 1 1/2 கப் கூடுதலாக சர்க்கரை சுவை வரை சேர்க்க. எலுமிச்சை சாறு 1/2 கப் கரும்பு (வேறொரு பயன்பாட்டிற்காக மீதமுள்ள சாற்றைச் சேமி அல்லது முடக்கு).
- ஒரு பெரிய பேக்கிங் தாள் அல்லது பான் மற்றும் வெப்பம் ஒரு 225 ° அடுப்பில் 15 நிமிடங்கள் ஜாடிகளை மற்றும் எலுமிச்சை அல்லது 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பெரிய தொட்டியில் கொதிக்க .
- ஹாட் எலுமிச்சை கலவையை கவனமாக சூடான ஜாடிகளுக்கு (ஒரு நீளமான வாய் புனல் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்தால்), 1/2-inch தலை-இடைவெளியில் கலப்பு கலவையின் மேல் உள்ள ஒவ்வொரு ஜாடிலும் ஜாடி. ஜாடிகளை மீது மோதிரங்கள் மற்றும் மோதிரங்கள் திருப்பம் வைத்து. 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பெரிய தொட்டியில் செயல்முறை அல்லது "சுத்தப்படுத்துதல்" சுழற்சியில் அல்லது 10 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பம் அடங்கும் எந்த சுழற்சியில் மற்றபடி வெற்று பாத்திரங்களைக் கொண்டு இயங்கும்.
- 6 மாதங்களுக்கு ஒரு அலமாரியில் அவற்றை சேமிப்பதற்கு முன் ஜாடிகளை ஒரு கவுண்டர் மீது போடு. திறந்தவுடன், அவற்றை குளிரூட்டவும்.