சியோலோயோ சினோலொவா மாநிலத்தில் தோற்றம் கொண்ட ஒரு டிஷ் மற்றும் வட மெக்ஸிக்கோ முழுவதையும் அனுபவித்தது. இது பொதுவாக பன்றி இறைச்சி கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் சில நேரங்களில் மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி பயன்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் சாஸ் உலர்ந்த சங்கிலிகளில் இருந்து உருவாக்கப்படுகிறது.
இந்த உணவை தண்ணீர் மற்றும் கொழுப்பில் இறைச்சி சமைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கிறார், பின்னர் அது சில்லிஸ் மற்றும் மசாலாகளுடன் வறுக்கவும். பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் (குறிப்பாக வினிகர் உள்ளிட்ட போது), அது எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் இரண்டு வாரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் மற்றும் உறைவிப்பான் மிக நீண்ட ஏனெனில். (வினிகர் உபயோகம் சற்று சளைக்காத சாயங்களைக் குறைக்க உதவுகிறது.
இப்போதெல்லாம் சிலிகோரியோ பெரிய சூப்பர் மார்க்கெட்டோ அல்லது வெண்ணிலா வடிவிலான வெண்ணிலா கடைகளில் கிடைப்பது எளிது, ஆனால் உங்கள் சொந்தத் தயாரிப்பை உணராமல் இருப்பதற்கு இது மிகவும் எளிது . அந்த வழியில் உங்கள் உட்புறத்தில் உள்ள பொருட்கள் என்னவென்று உங்களுக்குத் தெரியும், நீங்கள் உங்கள் சுவைக்கு மசாலாக்களை சுவைக்கலாம்.
சிலோரியோ டகோஸ், டார்ட்டாஸ், புரிட்டோஸ் மற்றும் டமலேஸ் ஆகியவற்றிற்கு பெரும் பூர்த்தி செய்கிறது அல்லது நீங்கள் ஒரு பிரதான டிஷ் என்றழைக்கப்படுகிறீர்கள், ஒருவேளை, சில பழக்கமுள்ள பீன்ஸ் மற்றும் / அல்லது அரிசி மூலம்.
குறிப்பு: இந்த செய்முறையை பன்றி இறைச்சிக்காக அழைக்கிறார். நீங்கள் அதற்கு பதிலாக காய்கறி எண்ணெய் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் சில சுவையை பறிமுதல் இல்லாமல் இழக்கப்படும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 பவுண்டுகள் / 900 கிராம் போனஸ் பன்றி இறைச்சி
- 4-5 கப் தண்ணீர் (அல்லது கோழி, இறைச்சி, அல்லது காய்கறி சாறு)
- 3-4
- உலர்ந்த ancho chiles (அல்லது இதே போன்ற chiles) *
- 1/2 கப்
- நல்ல தரமான பன்றி இறைச்சி
- ஒரு நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம் 1/2 வெட்டப்பட்டது
- ¼ கப் வெள்ளை அல்லது ஆப்பிள் வினிகர்-விருப்ப
- 1/2 தேக்கரண்டி தரையில் சீரகம்
- 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த ஆரஞ்சு
- பூண்டு 3 கிராம்பு, உரிக்கப்படுவதில்லை
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
* உலர்ந்த மெக்சிகன் மிளகுத்தூள் எந்த கலவையும் இங்கு வேலை செய்யும். உதாரணமாக, நீங்கள் வெவ்வேறு விதமான கைகள் இருந்தால், அனோகோ, பசில்லா, குஜிலோ, மற்றும் / அல்லது மோரிடா சிலைகளை கலக்கலாம்; ஒவ்வொரு வகைக்கும் அதன் சொந்த சுவையை உச்சரிக்கின்றது. உங்கள் சுவைப்படி சளைகளின் எண்ணிக்கை கூட மாறுபடும்; ஹார்ட்கோர் சிலி தலைகளுக்கு சாஸ் வரை வளைத்து, மேலும் பழமைவாத டின்னர்கள் அதை தொனியில்.
ஒரு பெரிய தொட்டியில், தண்ணீர் அல்லது குழம்பு பன்றி, 2 மணி நேரம் மூடப்பட்டிருக்கும், இளங்கொதிவா.
சமையல் நேரம் கடந்த 20 நிமிடங்கள் போது, ஒரு கிண்ணத்தில் உலர்ந்த சங்கிலி மறைப்பதற்கு போதுமான திரவ வெளியே கசிவு. அவர்கள் மென்மையானவை, பின்னர் தண்டுகள் மற்றும் விதைகள் நீக்க மற்றும் நிராகரிக்கப்படும் வரை chiles திரவ ஊற அனுமதிக்க . ஒதுக்கி chiles அமைக்கவும்.
பன்றி இறைச்சியை உண்ணும்போது, 1 கப் தண்ணீரை நீக்கி, திரவத்தை வெளியேற்ற வேண்டும். பன்றி இறைச்சி துண்டுகளாக இழுக்க.
ஒரு பெரிய கடாயில் பழுப்பு நிறமாக உருகுவதற்கு வெப்பம் உண்டாக்கு. பழுப்பு நிறத்தில் பன்றி இறைச்சி அதை பழுப்பு வரை வதக்கவும். பன்றியை நீக்கிவிட்டு ஒதுக்கி வைத்திருங்கள்.
வெங்காயத்தில் வெங்காயத்தை சர்க்கரை வரை சமைக்கவும். பான் இருந்து அவற்றை நீக்க மற்றும் சிறிது குளிர்விக்க ஒதுக்கி அமைக்க.
வெங்காயம், வினிகர் (விருப்ப), சீரகம், ஆர்கனோ, பூண்டு, உப்பு, மற்றும் ஒரு கலப்பான் (1 கப்) தண்ணீர் / குழம்பு வைக்கவும். மென்மையான வரை கலக்கவும்.
பானையில் இருந்து பறிப்பதை மிகுதியால் வடிகட்டுங்கள், பின்னர் பன்றி இறைச்சி கலந்த சாஸ் சாஸ் கொண்டு பன்றி வைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்கு அல்லது சாஸை நறுக்கி, ஒன்றாக சுவையுடன் கொண்டு வரலாம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 597 |
| மொத்த கொழுப்பு | 38 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 17 கிராம் |
| கொழுப்பு | 147 மி.கி. |
| சோடியம் | 820 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 16 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 46 கிராம் |