புதிய இஞ்சி பாரம்பரியமான வீட்டில் ஆரஞ்சு மார்கடேட் ஒரு அற்புதமான கிக் சேர்க்கிறது. முன்னர் சமாளிக்காதா? இதை சரிபார்க்கவும் ஒரு சில சுட்டிக்காட்டிக்கு மர்மலேடு எப்படி
பல பாரம்பரிய மார்கடேட் சமையல் நீங்கள் அனைத்து தலாம் நீக்க வேண்டும், அதை ஒரு முறை அல்லது இரண்டு கொதிக்க, பின்னர் pith இருந்து அனுபவம் பிரிக்க. நான் அந்த முறை முயற்சித்தேன். நான் அதை பழம் கவனமாக zest நேரம் எடுத்து ஒரு பிட் எடுத்து விட மென்மையான, மிகவும் சிக்கலான, மற்றும் குறைவான flavorful கண்டறிய, pith நீக்க, பின்னர் தலாம் அவுட் வெட்டி- மற்றும் ஆரஞ்சு மற்றும் நீராவி இலவச பிரிவுகள்.
தயவுசெய்து கவனிக்கவும்: சரியான வெப்பநிலையில் சமைக்கப்படும் வரை, சமிபாட்டுடன் (அல்லது முழுமையாக அடர்த்தியானது) அமைக்கப்படாது என்று விமர்சகர் தெரியவில்லை. ஆமாம், நீங்கள் தண்ணீர் சேர்க்க பிறகு, அது சப்பாத்தி சூப் போல் தோன்றும், ஆனால் நீங்கள் (220 ° F மற்றும் 5 நிமிடங்கள் அதை பிடித்து அதை) அதை சமைக்க என்றால், அது அழகாக மெலிந்து!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 5 பவுண்டு ஆரஞ்சு (பழுத்த)
- 4 கப் தண்ணீர்
- 6 கப் சர்க்கரை
- புதிய இஞ்சி 3-அங்குல துண்டு (உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட அல்லது grated)
- 3 முட்டையிடும் இமைகளுடன் கூடிய பைண்ட் ஜாடிகளை
அதை எப்படி செய்வது
- ஆரஞ்சு மற்றும் உலர் காய. ஒரு கூர்மையான காய்கறி peeler அல்லது paring கத்தி பயன்படுத்தவும், பிரகாசமான நிற zest நீக்க - மற்றும் பிரகாசமான நிற zest - ஆரஞ்சு இருந்து. எந்தவொரு வெள்ளைத் துணியையும் பின்னால் நேரடியாக விட்டு வெளியேற வேண்டும், அது மிகவும் கசப்பானது. இதன் விளைவாக அனுபவத்தை வெட்டுவது - சன்க்யர் மார்கடேட், ரிபன் போன்ற கீற்றுக்களுக்கு பெரிய துண்டுகள். ஒதுக்கி ஒதுக்கி அமைக்கவும்.
- சுடப்பட்ட ஆரஞ்சு நிறத்தை முறித்துவிட்டு, ஒரு ஆரஞ்சு நிறத்துடன் ஒரு நேரத்தில் வேலை செய்து, ஒவ்வொரு ஆரஞ்சு நிறத்திலிருந்தும் அடர்த்தியான வெள்ளைத் துண்டுகளை வெட்டி விடுங்கள். சாறுகள் பிடிக்க ஒரு கிண்ணத்தில் வேலை, ஒரு முழு உறிஞ்சும் ஆரஞ்சு நடத்த மற்றும் பகுதிகளை வைத்திருக்கும் சவ்வு இருந்து ஒவ்வொரு பிரிவை குறைக்க ஒரு கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்த. முன்பு நீங்கள் இதைச் செய்திருந்தால், படங்களுக்கு எப்படி பிரித்தெடுக்க வேண்டும் என்பதைப் பாருங்கள்.
- நீங்கள் அனைத்து பழங்களையும் வெட்டி விட்டால், சவ்வு வெளியே எந்த சாறு பிழி. எந்தவொரு விதையுடனும் சேர்த்து சவ்வுகளை அமைத்துக் கொள்ளுங்கள் - அவைகளில் பீட்ரைன் பின்னர் "செட்" செய்து பின்னர் சமாளிக்க உதவும்.
- களிமண், பழம் மற்றும் சாறு சேர்த்து, 4 கப் தண்ணீர், சர்க்கரை, மற்றும் இஞ்சியை ஒரு பெரிய கனமான பானையில் சேர்த்து ஒரு கொதிகலோடு சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
- இதற்கிடையில், ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் ஒரு cheesecloth ஒரு இரட்டை அடுக்கு இடுகின்றன மற்றும் கிண்ணத்தில் சவ்வுகள் மற்றும் விதைகள் வைக்கும். மூலைகளை தூக்கி, சவக்காரம் மற்றும் விதைகள் பிடிப்பதற்கு ஒரு பைக்குள் cheesecloth கட்டி விடுங்கள். பானைக்கு இந்த "பெக்டின் பையில்" சேர்க்கவும்.
- கலவையை ஒரு கொதிகலனுக்கு வரும்போது, நீராவினால் திட்டமிட முடிந்தால், கொதிக்கும் நீரை முழுக்க முழுக்க ஒரு கேண்டி கெட்டியாக வைக்கவும். எப்படியிருந்தாலும், உறைபனி உள்ள ஒரு சில சிறிய தகடுகள் அவற்றை கிழித்து வைக்கவும். கேலி தண்ணீர் கொதித்தது போது, ஜாடிகளை மற்றும் இமைகளுக்கு கருத்தடை அதை பயன்படுத்த.
- 220 டிகிரி பாரன்ஹீட் சதுர வடிவத்தை எடுத்து 5 நிமிடங்களுக்கு அங்கே வைத்திருங்கள். பொறுமையாக இருங்கள், இது சிறிதுநேரம் எடுக்கலாம். ஒரு குளிர்ந்த தகடு மீது ஒரு கலவையை ஒரு சிறு உருவத்தை வைத்து, கலவை ஒரு பிட் பரப்ப, மற்றும் கலவை மூலம் உங்கள் விரல் இழுக்க தட்டு சுழற்சி. ஒரு "செட்" கலவை உங்கள் விரல் பின்னால் ஒரு சுத்தமான பாதையில் வைத்திருக்கும்.
- பையில் பறிமுதல் செய்வதற்கு முன்பாக அதைப் பதுக்கி வைத்திருக்கும் எந்தப் பாத்திரத்தையும் அழுத்துவதன் மூலம் "பெக்டின் பையை" நீக்கவும். வெப்பத்தை அணைத்துவிட்டு 5 நிமிடங்களுக்கு உட்காரலாம். பானைக்கு அருகில் சுத்தமான ஜாடிகளை அமைக்கவும்.
- கலவையை சமமாக அள்ளி வழங்குவதற்காக மாலை அணிவகுத்துக்கொள்ளுங்கள். ஜாடிகளை மாற்றி மாற்றி அடுப்பில் 1/2 அங்குல அடுக்கி வைக்கவும். ஜாடிகளை மீது வைக்கோல் வைத்து.
- நீங்கள் சப்பாத்திப் பழகுவீர்களானால், 10 நிமிடங்கள் கஞ்சி கொத்தாக மற்றும் கொதிக்க வைத்து ஜாடிகளை வைக்கவும். எந்த சூழ்நிலையிலும், குளிர்ந்த உலர்ந்த அலமாரியில் (நீங்கள் அவர்களை சுத்தப்படுத்தினால், அவர்களை சுத்தப்படுத்தினால்) அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் (சூடான நீர் செயல்முறை இல்லை என்றால்) குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும்.
மர்மலேடே நீண்ட காலமாகவே இருக்கும். இது சர்க்கரை. திறந்த மார்கடேட் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருக்க வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் ஜாடிக்கு ஒரு அழுக்கு ஸ்பூன் பயன்படுத்தினால், அது கிட்டத்தட்ட ஏறக்குறைய நீடிக்கும். உத்தியோகபூர்வமாக 6 முதல் 12 மாதங்கள் வரை.